罗非、鲮鱼、清道夫确实是广东的特产，广东是很多，清道夫是垃圾鱼一点没错，罗非和鲮鱼还是可以的，麦鲮不好吃，土鲮还是可以的，比较好吃。平时钓的罗非都是送人，自己很少做的吃，感觉这个鱼不好吃，自从那次以后，对罗非是从新认识了，水质好的长的罗非做的好是很好吃的。
1、广东人怎样吃鱼鳔？
广东人一般用来晒干来吃啦，晒干后一般叫花胶。还要看是海里鱼还是淡水鱼，的主要营养成分是蛋白质。有研究对几种鱼的鱼鳔进行了分析，发现蛋白质含量在75%-80%之间，除了蛋白质，鱼鳔里还含有20%左右的水分，鱼鳔的蛋白质以亲水性良好的氨基酸为主，所以煮熟的花胶是柔润多汁的。一般用来煲汤喝或者用来红烧炒菜之类，
2、为什么广东人把罗非鱼、鲮鱼、清道夫鱼称为三大“垃圾”鱼？
也不至于吧！罗非、鲮鱼、清道夫确实是广东的特产，广东是很多，清道夫是垃圾鱼一点没错，罗非和鲮鱼还是可以的，麦鲮不好吃，土鲮还是可以的，比较好吃。罗非做的好也非常不错，我以前也不怎么喜欢吃罗非，感觉那鱼很脏，有一次在一个农庄，在水库边上，水库水质特别好，钓鱼吃饭，钓了几条罗非，直接清蒸，那味道，确实是很鲜美，
平时钓的罗非都是送人，自己很少做的吃，感觉这个鱼不好吃，自从那次以后，对罗非是从新认识了，水质好的长的罗非做的好是很好吃的。清道夫，那松山湖钓鱼清道夫泛滥成灾，有一次去钓了半天，全拉的是清道夫，少说有20多条，实在没招只能打道回府，那鱼吃也不能吃，玩也不能玩，一无是处，钓上来只能丢岸上晒死它，鲮鱼种类有好多种，有土鲮、麦鲮、泰鲮，其中土鲮味道最好，大的可以长到4--6斤，一般的常见的一斤左右的较多，麦鲮长相像小草鱼，大的也可以长很大，麦鲮的肉比较柴，口感不好，不太好吃。
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