1，怎样自制炸薯条

材料：土豆，纯牛奶，盐 步骤： 1.土豆去皮切成筷子粗细的条状泡在清水里备用。 2.烧锅沸水，放入切好的土豆条，煮至五六分熟时捞出用过凉纯牛奶，牛奶的量要没过土豆条。 4.盖上保鲜膜，冷藏过夜。 5.捞出，彻底晾干表面水分后，放入冰箱冷冻。冻成硬条时就可以随吃随炸。 6.锅里放油，油热后放入冻好的土豆条，炸1.2分钟后捞出。再把油烧开，放入土豆条复炸至 PS： 1.土豆条的粗细，切的时候使劲回想下K家，M家的吧。 2.步骤5里，土豆条入冰箱冷冻前一定要彻底的弄干面的水分才行。可以用厨纸。。。友情提示，这之前可以多做些冻在冰箱里，想吃的时候拿适当的份量出来炸就行了。 3.炸的时候，一次不要放太多薯条，以免粘连。油量则以没过薯条为好。 4.炸好的薯条配翻茄酱，配椒盐都很好。

怎样自制炸薯条

2，如何制作炸薯条

材料土豆2个，油适量，盐0.25小匙，番茄沙司1袋 做法1.土豆切条 2.用水不断淘出淀粉 3.平底锅，上一层2毫米厚的油， 不用太多滴 4.中火炸到金黄，捞起 5.大火热余油， 再次把薯条放入， 上色即可 6.撒上盐， 准备好番茄沙司，即可 材料土豆 2个 调料： 食盐少许 番茄酱 适量 植物油 适量 做法将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用 将切好的土豆条放入沸水中煮2—3分钟，捞出沥干水分晾凉，然后放入冰箱中冷冻，冻硬后随吃随炸 锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油 吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可 材料马铃薯1颗，玉米粉1大匙，沾酱适量 做法1、马铃薯洗净、去皮后，用刀切成厚约1公分的长条。 2、将切好的马铃薯条用水略洗后，沥干水分。 3、马铃薯条放入盆中，加入玉米粉拌匀，让马铃薯条表面沾上薄薄的一层玉米粉。 4、热油锅至约160℃，将作法3的马铃薯条下锅炸约1分钟，至表面略变硬定型即捞起。 5、再将油锅加热至约180℃后，再次将作法4的薯条下锅，以中火炸约1分钟至表面金黄酥脆起锅、沥干油份，食用时可依喜好搭配沾酱食用。 材料土豆，食用盐，番茄酱，食用油，牛奶 做法1.先把土豆刨皮洗净. 2.切成方形的条条. 3.切好后再放到水里淘洗一下.这一步是洗掉土豆表面的淀粉. 4.再沥干水份. 5.用牛奶浸泡2个钟或者更多时间.(我是早晨8点泡的.晚上7点左右开始炸的.现在天气热. 注意放进冰箱用冷藏泡更好). 6.把泡好的薯条涝起沥去牛奶. 7.锅里放多点油. 8.开中火.油在七成热时放入土豆条.入锅后要不停的用筷子翻匀. 9.重点：当看到表面有微黄色时用筷子插一下土豆条，能插进去就说明熟了.可以起锅了，因为油很烫，就是捞出色还会变深一点的.晚了就会炸过头.这一步请注意把握火侯. 10.捞出油锅后先沥去多余的食用油.盘子垫上吸油纸.再撒上细细的食用盐合匀.就OK.　　 11.看到这一步，你学会了吗?别忘记配上番茄酱哟.

如何制作炸薯条

3，炸薯条的做法

炸薯条就是土豆条的油炸速食。在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口。土豆250克，吉士粉、鸡蛋、盐、白砂糖、淀粉、番茄沙司各适量。[1] 美食做法1、将土豆去皮，洗净切条，放入碗内，加盐、蛋清、吉士粉拌匀待用。2、锅内注油烧至五成热，下入薯条，用小火慢炸，炸至金黄色取出装盘。3、锅内留少许油放入番茄沙司、白糖，翻炒几下，用水淀粉勾芡，盛在碟里，随薯条食用。想吃炸薯条了。懒得出门，于是从厨房翻出几只土豆自己DIY。炸薯条做法很简单，方法是：1 土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。2 将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多土豆条会粘在一起。3 大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。4 起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。制作方法：将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可风味吃法编辑薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。炸薯条做法很简单，方法是：1 　土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。2 　将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。3 　大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。4 　起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。制作方法：先把薯仔去皮，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌20分钟，捞起后沥干水分，候用。将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成浓粉浆，让它自行发酵半小时。在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口。一、土豆削皮后切成条，用水淘一遍。二、控干土豆条表面水分，待油温烧至六七分热时，放入土豆条（油必须淹没土豆条）。三、视土豆条粗细炸五至六分钟，然后捞出土豆条控干油份（可平摊在吸油纸上或木板上）。四、待土豆条冷却后，把油加热，接近沸腾，放入土豆条复炸三至五分钟即可（根据个人的爱好决定复炸时间长短）。小提示：1、为了方便，第一次可以炸很多土豆条，冷却后分装在食品袋里放入冰箱冷冻，需要时拿出来不用解冻，直接放入高温油中炸，非常省时省事。2、土豆最好选含淀粉量高的，俗话说发“面”的那种。切的时候尽量粗细一致。试试这种简单的方法：1.马铃薯切成条状。2.放入180度油锅内炸至熟，捞起放凉后放入冰箱冷冻过夜。3.取出冷冻过的薯条，放入烧至200度的油锅内炸5分钟。4.捞出沥净油，洒上少量盐，黑胡椒粉混匀。吃时沾番茄酱即可。其他做法编辑用料土豆3个调料番茄酱2汤匙植物油适量炸薯条做法1.原料图。原本想用土豆切刀来切土豆条的，没想到不方便使用，没买这种刀具的，就不要再买了2.将去皮的土豆切成均匀的长条3.取煮锅，放入清水煮开后，放入切好的土豆条，煮2分钟4.煮好的土豆条过冷水后，晾干水分5.装入食品袋里，入冰箱冷冻室冷冻6.冷冻好后的土豆条，可以随吃随炸7.炸锅放入植物油，油温170-180度，放入土豆条，我是用温度计测量油温的8.炸至土豆条外皮酥脆，捞出沥油食用（请忽略此步拍照颜色，天冷油热寒气大，端锅拍照时间造成薯条在油锅时间较长，造成颜色较重）烹饪技巧1、油温不要太低，低温炸土豆条，吃油太多，也要注意保持油温不能太高，高了颜色容易变老，造成外皮发焦；2、土豆冷冻的时候，沥干水分，一是防止冷冻后不容易分开土豆条，二是油炸的时候，水分大容易炸锅；3、炸薯条可以配番茄酱吃，也可以在炸好后撒一层薄盐食用，看各家喜好，粘糖吃也不错；4、土豆条可以一次性多准备，冻在冰箱里，可以随时食用。
马铃薯切条直接炸
要做好炸薯片并不是一件太难的事，只要你按下面的方法去做： 炸薯片有一个窍门，你把多量的油烧热，什么叫多量的油？要看你用什么锅，如果你只有平底锅，那就最好别做，一般家中不会舍得出这么多油的，免得被老妈骂，要是有传统的炒菜锅，你的油要放到锅的三分之一以上，什么叫烧热？多少度叫热？估计你不知道，家中有面粉吗？一边烧油，一边用点面粉粘水揉成一小团放入油锅，如果面团一放下去，不是沉到底，而是浮在油面，这时的油温大概是170c，这时就可以放薯片了，火要什么火？如果家里用的是燃气，开到头是小火，放中间是大火，开到大火与小火的中间，就是炸署片的火候，用什么油炸薯片好吃？要想香，用猪油。炸到什么时候最好？微微发黄，千万别炸成金黄，因为薯片出锅后还有余温，会继续再对薯片加热，所以要炸成微黄，炸的时候，手中要有一个漏勺，炸好立即捞出放一边晾着，千万别用筷子一块块夹出，会倒致冷热不均。切好的薯片最好用冷水浸一下晾干再下锅，会比较爽口不干硬，下油锅时要分批分次，别一次炸得太多，最好是半锅，薯片下锅后要用筷子迅速划开，还有一些窍门，比如薯片下锅不要一下全往锅中倒，要从锅边慢慢倒下去，免得油溅出来伤到人，炸好后可以洒盐、可以洒糖等等，这些都要你在实践中慢慢领会。还有，什么时候的马玲薯好吃，何地产的好吃，多大的好吃，如何切的薯片好吃，用什么刀切薯片最好，不是一下就能说清楚的，麦当劳为了选薯片，在中国找了十年才找到生产基地，不要以为它的成功是偶然的。当然，你也可以简化程序，直接买飞利浦的炸薯片机，大概要人民币400元左右，就可以简化很多程序，不过你也就没有乐趣了，也换不来mm的媚眼了。中国饮食文化博大精深，每一点东西都经过前辈的心血，好好学吧。如果这样你还不能做出来，赚钱去，到麦当劳请妹妹吃个够

炸薯条的做法


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