牛排怎么煎好吃又简单，怎样煎牛排

1，怎样煎牛排

【原料】牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。【制作过程】 ①将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； ②下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

现将牛排整个涂上黄油，再煎

用油见

要有好的煎锅呢

煎5至8分钟,视喜欢的生熟度而定

油炸

2，牛排怎么煎好吃

1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。 2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。 3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。 4. 整个腌制约十来分钟即可。

3，牛排怎么煎着好吃

材料：(二人份) 1. 冷藏美國牛肉。 2 番茄一顆。 3. 海鹽。 4. 新鮮香草：迷迭香、百里香各約五根(長約10公分)。 5 黑胡椒粒、大蒜一辦。 6. 橄欖油。做法：事前的醃製： 1. 冷藏的美國牛肉，先用橄欖油、現磨黑胡椒、百里香和迷迭香醃製約半個鐘頭，備用。做法一： 1. 熱鍋，倒入剛剛醃製牛肉時所用的橄欖油，大火將兩面稍微煎過，先封鎖住牛肉的肉汁。 2. 再轉小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘(端看牛排的厚度而定)，直至五分熟的程度(切開後，肉呈現漂亮的粉紅色)，便完成。 3. 上桌前，再灑上適量海鹽即可。做法二： 1. 取一只乾淨的鍋，加熱，放入所有的牛肉，以中火將表皮煎至六分熟，以鎖住所有的肉汁。 2. 然後，全部放至烤箱的烤網上，以攝氏200度左右烤約十五分鐘(保持切開的切面是粉嫩色的)，滴掉額外的油脂。 3. 上桌前，灑上粗顆粒的海鹽，並以新鮮百里香裝飾之。做法三：牛肉做法可任意選用一或二，這是額外的醬汁：蕃茄source。 1. 橄欖油煎蒜末至金黃色，續加入已經去皮的一顆蕃茄丁和新鮮百里香羅勒(羅勒也可以)。 2. 煎煮約莫五分鐘讓湯汁收乾，再稍微調味即可，裝盤，便可上桌。

3分熟

4，怎么煎牛排好吃

煎牛排首先，锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）。还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。

材料： 1. 冷藏美國牛肉。 2 番茄一顆。 3. 海鹽。 4. 新鮮香草：迷迭香、百里香各約五根(長約10公分)。 5 黑胡椒粒、大蒜一辦。 6. 橄欖油。做法：事前的醃製： 1. 冷藏的美國牛肉，先用橄欖油、現磨黑胡椒、百里香和迷迭香醃製約半個鐘頭，備用。做法一： 1. 熱鍋，倒入剛剛醃製牛肉時所用的橄欖油，大火將兩面稍微煎過，先封鎖住牛肉的肉汁。 2. 再轉小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘(端看牛排的厚度而定)，直至五分熟的程度(切開後，肉呈現漂亮的粉紅色)，便完成。 3. 上桌前，再灑上適量海鹽即可。做法二： 1. 取一只乾淨的鍋，加熱，放入所有的牛肉，以中火將表皮煎至六分熟，以鎖住所有的肉汁。 2. 然後，全部放至烤箱的烤網上，以攝氏200度左右烤約十五分鐘(保持切開的切面是粉嫩色的)，滴掉額外的油脂。 3. 上桌前，灑上粗顆粒的海鹽，並以新鮮百里香裝飾之。做法三：牛肉做法可任意選用一或二，這是額外的醬汁：蕃茄source。 1. 橄欖油煎蒜末至金黃色，續加入已經去皮的一顆蕃茄丁和新鮮百里香羅勒(羅勒也可以)。 2. 煎煮約莫五分鐘讓湯汁收乾，再稍微調味即可，裝盤，便可上桌。

5，怎样做牛排好吃又简单

黑胡椒牛排　　原料：牛排　　配料：青椒，蒜头　　腌料：酱油、黑胡椒粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉　　调料：酱油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉　　做法：　　1.先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，我腌了大概20分钟左右。　　2.起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料（前四个，调好），最后加调好的生粉勾芡。装出。　　3.起油锅，有平底煎锅哦，等油比较热后，关小火，放入牛排，开始煎，多压压，一会就反个面，煎到差不多你喜欢的程度，就好了。装盘。将弄好的黑胡椒汁浇上去。　　4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁边，比较好看，呵呵　　其实本应该有洋葱的，可忘了买了，就用青椒代了。还有，家里没有红酒，要不然用点红酒腌，应该比料酒好。　　原料：切好的牛排、黄油、洋葱、生菜、红葡萄酒　　做法：　　用鸡蛋和盐调成糊，将牛排沾糊后放置一个小时。　　用平底煎锅，将一小块黄油融化。　　将牛排放入锅中用文火反复煎，表面变色后，可以撒黑胡椒，再反复煎。　　煎至满意的熟度时，在煎锅内到入少量红葡萄酒，再将牛排翻几次后，盛在盘子中。　　将生菜切丝，少量洋葱切末，调拌成沙拉，摆放在煎好的牛排旁边。　　少量洋葱切丝摆放在牛排的另一边。　　在吃牛排的时候，可将牛排与沙拉配着吃，口感较好。　　==================================================　　牛排的做法　　做法：　　将牛排切成块，用刀拍1拍，随即用刀斩几下，再把肉修圆，用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。　　(如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。) 下热油锅两面煎成金黄色，出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜上席即可。　　==================================================　　煎牛排　　首先，锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。　　煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。　　牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）。　　用料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。　　腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。　　调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。　　做法：　　1、牛排用腌料腌15分钟。　　2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）　　3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。　　希望对你有帮助~

若是想牛排好吃又简单，我建议你去买好易家的牛排，然后在家里煎一下，一般来说，做好的牛排味道都还不错。

6，有谁知道怎么煎牛排比较好吃

煎牛排又方便又好吃做法1、一般现在买到的都是速冻牛排，不是新鲜牛排，速冻牛排先提前一天放到冷藏室解冻。2、解冻后的牛排会有很多的血水，洗净后用厨房用纸包好，吸收多余的水分。这一步很重要，一定要尽量多的吸干水分，不然严重影响口感。3、用黑胡椒、少量海盐和橄榄油腌制牛排15到30分钟。黑胡椒最好是现磨的会比较香，海盐只需要一点点抹匀就行。4、大火加热铸铁锅保证锅内干燥，等锅热了以后放入黄油，使其均匀的融化在锅内，快速放入腌制好的牛排，5秒左右马上翻面，两面都煎5秒后转小火，凭个人喜好每面煎1~2分钟，可以每30秒来回翻转，也可分别煎好每一边。5、利用铸铁锅的余温加热下黑椒酱淋在牛排上，再配一些胡萝卜、西兰花等颜色鲜艳的蔬菜佐食减少油腻感，喜欢清爽口感的也可以淋点柠檬汁，完成。

哈尔滨西餐菜点名录 *类（50种）烤原汁山鸡、烤原汁树鸡、烤原汁沙半鸡、烤原汁乌鸡、烤原汁野鸡、烤野兔、烤狍肉、烤野猪肉、烤大雁、串烧山鸡、串烧野兔、奶汁山鸡、奶汁乌鸡、奶汁树鸡、奶汁沙半鸡、奶汁大雁、奶汁野兔、奶汁山鸡丝、奶汁铁雀、奶汁狍肉、罐焖山鸡、罐焖乌鸡、罐焖树鸡、罐焖沙半鸡、罐焖野兔、罐焖野兔、罐焖野猪肉、罐焖狍肉、山鸡排、鸡排、乌鸡排、火锅狍肉、清煎野猪肉、番茄汁山鸡、番茄汁沙半鸡、葱汁沙半鸡、番茄汁树鸡、葱汁山鸡、葱汁树鸡、葱汁狍肉、粉汁山鸡片、红汁山鸡、红汁乌鸡、红汁树鸡、红汁沙半鸡、炸圆山鸡脯面芡、炸沙半鸡脯面芡、炸树鸡脯面芡、炸铁雀禽类（41种）烤原汁大鸡、烤原汁鸭、烤原汁鹅、烤变鸡、烤小鸡带菜码、酥炸鸡、酥炸小鸡、煮大鸡佩大米、炸奶油圆鸡脯、炸面芡圆鸡脯、鸡肉饼、蒸鸡肉饼、奶汁鸡、奶汁鸡胗肝、烤奶汁鸡肉圆饼、黄汁鸡块、葱汁鸡、红汁鸡带鸡蛋、纸包鸡脯、罐焖鹅、罐焖鸡、罐焖鸭、罐焖鸡胗肝、陷鸡配土豆、陷鹅配土豆、陷鸭配土豆、咖喱鸡、清炸小鸡、铁扒小鸡、煮小鸡、口蘑小鸡、炭烤小鸡、栗子变鸡、酥盒鸡片、酸菜鸭子、酸菜鹅、苹果鸭子、苹果鹅、鸡胗肝配干菜、清酥鸡片糕、面芡陷鸡圆肉饼面盘（19种）酥炸鸡蛋卷、炸小包、奶渣包、煎饺子、奶渣饺子、奶渣饼、清蒸面条饼、清煎大米饼、煮奶渣块、奶汁烤通心粉、奶油炒通心粉、番茄炒通心粉、牛奶大米粥、牛奶小麦芯子粥、牛奶麦皮粥、鸡蛋煎面包、煎黑面包火腿、三明治、热做三明治菜盘（41种）法国蛋、清煎鸡蛋、清煎鸡蛋火腿、清煎鸡蛋茶肠、摊黄菜、摊黄菜生菜、摊黄菜火腿、摊黄菜茶肠、鸡蛋*、鸡蛋抄豆角、土豆饼、胡萝卜饼、白菜饼、清煎土豆饼、清煎胡萝卜饼、清煎白菜饼、清煎茄子、清煎西葫芦、清炸西红柿、奶汁茄子、奶汁西葫芦、奶汁西红柿、奶汁陷茄子、奶汁县西葫芦、奶汁豌豆、奶汁小土豆、烤奶汁小土豆、烤奶汁口蘑、烤奶汁青菜杂拌、酥炸茄子、酥炸西葫芦、酥炸西红柿、奶油*、奶油豌豆、奶油豆角、奶油小土豆、奶油菜花、奶油龙须菜、奶油素杂拌、粉汁陷西红柿、白菜卷甜菜（52种）草莓果糖酱、马林果糖酱、瓜饯、烤苹果、什锦苹果、炸苹果、炸香蕉、煮大米苹果、煮大米梨、奶皮苹果、烤苹果配凉牛奶、苹果排、煮水果、葡萄酒煮梨、糖汁桔子、家常煮水果、奶皮草莓果、奶皮马林果、奶皮香蕉、炸气鼓、布丁大米、布丁小麦芯子、煎面包菠萝、小麦芯子水果、小麦芯子糖酱、烤蛋糕、糖皮烤蛋糕、红豆羹、烤桃子、烤梨、奶皮卷、蛋糕卷、奶皮糕、可可奶皮糕、什锦奶皮糕、红白奶皮糕、三色奶皮糕、柠檬糕、菠萝糕、桃子糕、杏子糕、马林果糕、柠檬冻、菠萝冻、杏子冻、桃子冻、奶皮咖啡冻、奶皮栗子、煎蛋饼、糖酱蛋饼、苹果酱蛋饼冷饮料（18种）牛奶鸡蛋冰糕、咖啡冰糕、可可冰糕、奶皮冰糕咖啡、冰糕咖啡、柠檬冰糕、马林果冰糕、菠萝冰糕、什锦奶皮冰糕、奶皮冰糕、马林果奶皮冰糕、奶皮雪花冰糕、四色奶皮冰糕、酸牛奶、牛奶可可、咖啡牛奶、黑咖啡、格瓦斯华眉

一、从冰箱直接到煎锅并不是好主意也许你觉得从冰箱直接放进煎锅是非常好的保鲜策略，但是大错特错。这样只会做出灰色外观的牛排，令人食欲全无。牛排需要在室温下静置一段时间，一是可以更加入味，二是使肉的温度提高，让做好的牛肉颜色会更好看。一般对于较薄牛排，静置半小时就好了。如果你的牛排是超过手掌那么厚，那就需要至少一个小时，甚至两个小时的静置时间。二、调味别小气味觉大师告诉你，调味的时候一定要大手笔。要知道，你只是在牛肉表面撒盐和胡椒，所以请用力撒，最起码要在牛肉上能看得到盐粒和胡椒粒，这样做出的牛排才会有牛排味。三、别怕烟煎牛排需要很高的温度，而且最佳搭档是铸铁锅，所以有烟是正常的。当然你可以选择一些高烟点的植物油来煎牛排。无论如何，只有高温才可以创造出完美的外观和鲜嫩多汁的口感。四、摸还是不摸看牛排熟还是不熟大概分为两派，一类人喜欢使用温度计，另一类人喜欢凭手的感觉。手感这个事情很难说清楚，需要经过大量的训练，普通人一般掌握不了（如果你说你一次就掌握了，那你是大师！）。所以厨房温度计对我们来说会有很大帮助。要是嫌麻烦的话，第一步，看牛排是否还“出汗”（就是出血水），第二步，直接将牛排放进200摄氏度的烤箱中，只要控制下颜色的深浅就可以了。五、别着急吃吃牛排的时候千万不要急，牛排在经过了一系列折腾之后，需要休息。小块牛排静置5到10分钟，大块静置10到15分钟，让牛肉内部的汁水重新聚集一下。所以，急性子们，来跟我重复一遍：我的牛排不会感冒！

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