做包子的面要比蒸馒头的面软一点。这是一个开饭店的亲戚，告诉我的，你好我是燕姨美食，很高兴回答你的问题我说一下我自己做包子的方法，1，搅成均匀的大面絮，在下手和成光滑的面团，可以到我的主页里有包包子的慢视频，）把5克酵母化开，加3克白糖（面粉的发酵的快）搅拌均匀，然后把酵母水一点一点的加到面粉中。
小笼汤包馅料：五花肉，猪皮冻切碎，葱姜打成汁、小葱切丁，盐，味精，鸡精搅拌均匀即可。注意：（1）不加酱油：新鲜猪肉（2）不加香料，只用葱姜去腥即可（3）肉与冻的比例为1：1，（4）调馅时不用搅打上劲，因为馅中有皮冻，过分搅拌容易搅碎，过早出汤。面皮做法：（1）选用高筋面粉，每500克面粉加2克盐，同时要反复压制，不用醒面（2）冷水和面，也是为了增加筋力，保证蒸制时汤汁不会外溢，
2、在家怎么做包子？
你好我是燕姨美食，很高兴回答你的问题我说一下我自己做包子的方法，1：盆内倒入500克面粉，用260克水（水的量可以根据自己面粉的吸水性添加。做包子的面要比蒸馒头的面软一点，）把5克酵母化开，加3克白糖（面粉的发酵的快）搅拌均匀，然后把酵母水一点一点的加到面粉中。边加边搅拌，搅成均匀的大面絮，在下手和成光滑的面团。
盖上盖子，放到温暖的地方醒发2倍大2：趁着发面的时间来调包子馅。今天做猪肉大葱馅的，一斤猪肉洗净（我选择的是五花肉。不爱吃肥的可以选瘦肉，）。剁碎（有绞肉机用搅肉机搅碎，）放盆中备用。小葱一大把（葱多一点好吃）姜一块去皮，再把葱姜切碎放进肉馅中，加甜面酱2勺（肉的包子馅饺子馅里加甜面酱特别好吃。这是一个开饭店的亲戚，告诉我的，
）生抽两勺。老抽一勺，蚝油两勺，13香一小勺，包子料两勺。鸡精少许，加香油两勺增香，充分搅拌均匀。如果干的话可以少加点水，再搅拌，拌匀后加2勺。熟花生油锁住水分，最后加少许盐搅勺（盐一定要最后放。这样不容易出水）这样包子馅就做好了，3：面发好后。把面放到案板上揉搓，面一定要多揉，揉光揉匀。这一步可是制作包子松软不塌陷的关键，
喜欢的话可以关注我哟，我的回答希望您能够满意。如果你有喜欢的视频可以留言评论，{!--PGC_VIDEO:{\
揉匀后分成两份，分别搓成长条，切成小剂子。揉匀后赶成圆饼，包上调好的猪肉大葱馅，收口处要捏紧，全部包完后，放进蒸锅中，二次醒发两倍大。3：包子发好后，拿起来轻飘飘的，这时候盖上盖子大火蒸15分钟，时间到打开盖子。蓬松暄软的包子就做好了这就是我包包子的步骤，下面是我包包子的视频，这个视频有点快，可以到我的主页里有包包子的慢视频。
文章TAG：汤包 大包 好吃 湖北 湖北的大包托怎么做
