1,清汤排骨怎么

排骨洗干净 切块 下入锅加上水《不要烧开的水》 加生姜 葱 煮熟后 加入盐 味精 鸡精 就OK了

清汤排骨怎么炖

2,怎样做清炖排骨

主料:猪肋排辅料:葱姜,大料,生抽酱油适量1. 猪肋排切成小块,洗干净。2. 入水焯后盛出,沥干水。3. 备好葱姜、大料。4. 焯后的排骨入高压锅。5. 加适量水。加热水。6. 加葱姜、大料,盖上锅盖、气阀煮,开锅后15分钟即可。7. 加少许盐,不加气阀煮5分钟。8. 盛出排骨,加适量生抽酱油即可享用。

怎样做清炖排骨

3,怎么做清炖排骨汤好吃

清炖排骨的做法1.将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;2.小白菜洗净,去根部,一切两段;3.葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;4.锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;5.旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;6.下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。
1、先烧开水,排骨下去过一下(肉都很脏,煮时会起脏沫,要想干净,一定要用热水洗),然后用清水把冲洗干净; 2、把洗干净的排骨放到容器里,加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油),大火烧开,转中火,中火烧十几分钟转小火炖,在炖的过程中要看看容器里的汤多不多,少了可以添加点水。 3、等汤白了,自己可以先尝尝,炖到烂为止,把姜和葱团捞出来扔掉,然后加入一点盐和鸡精和葱花,大火烧开即可!

怎么做清炖排骨汤好吃

4,怎么清炖排骨

1原料清炖排骨的做法步骤:2 2排骨泡洗干净,凉水下锅,焯一下,开锅就好清炖排骨的做法步骤:3 3焯排骨时候切一下葱姜清炖排骨的做法步骤:4 4焯好的排骨多投洗两边,放回高压锅里清炖排骨的做法步骤:5 5加水,没过排骨,加料酒清炖排骨的做法步骤:6 6加葱姜清炖排骨的做法步骤:7 7水开后,打去浮沫清炖排骨的做法步骤:8 8另起炒锅,小火炒糖清炖排骨的做法步骤:9 9糖炒化,成焦黄色清炖排骨的做法步骤:10 10炒好的糖倒进排骨锅里,加酱油和盐调味清炖排骨的做法步骤:11 11加花椒和八角清炖排骨的做法步骤:12 12盖好锅盖,上汽后12分钟清炖排骨的做法步骤:13 13打开锅盖,一阵清香清炖排骨的做法步骤:14 14乘出后加点香菜末,吃辣的可以加生辣椒末
如果你有电饭锅,用电饭锅最好,因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。 首先,一定要记得把排骨焯一下,就是把排骨放在水里先煮一会,水开了大约5、6分钟把排骨捞出来,把脏水倒掉,把排骨洗干净,这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质,要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。 其次,洗干净之后继续往锅里放水,多放点,因为煲汤最重要的是不要添水,最好能一锅煮下来,把排骨放进去,再放一些葱和姜,去腥臊味,用电饭锅慢慢炖吧,大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了。 如果你喜欢冬瓜,最好能放点,营养又美味,放海带也不错。 还有一点要提醒你,如果你是放在砂锅里面炖,要注意用小火,且在煮的过程中可以滴几滴醋,这样做可以把排骨里面的钙质弄出来使汤有营养且变白,但是一定要记住不能放在铝制的电饭锅里这么弄,因为醋和铝会发生反应,产生不好的物质。 试试看吧,我最爱做汤,还有一个汤也跟你说啊,就是买老母鸡炖汤,方法同上,不要焯太久,放一点点蘑菇,即使不放盐味道也是一级棒啊~(*^__^*) 嘻嘻

5,清炖排骨怎么做

原料: 猪排骨1.5公斤。精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。 制作方法: 1)将 排骨剁成4厘米长的段,用开水烫透后,再用清水洗净。 2)将排骨放入锅内,加入清水3公斤,开后,放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒,转微火炖约1.5小时,调入味精即成。 特 点: 汤汁乳白,排骨酥烂,清淡入味。 制作关键: 排骨要洗净,用微火炖,不能放酱油,保持汤汁清洁 过程如果你有电饭锅,用电饭锅最好,因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。首先,一定要记得把排骨焯一下,就是把排骨放在水里先煮一会,水开了大约5、6分钟把排骨捞出来,把脏水倒掉,把排骨洗干净,这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质,要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。其次,洗干净之后继续往锅里放水,多放点,因为煲汤最重要的是不要添水,最好能一锅煮下来,把排骨放进去,再放一些葱和姜,去腥臊味,用电饭锅慢慢炖吧,大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了。如果你喜欢冬瓜,最好能放点,营养又美味,放海带也不错。还有一点要提醒你,如果你是放在砂锅里面炖,要注意用小火,且在煮的过程中可以滴几滴醋,这样做可以把排骨里面的钙质弄出来使汤有营养且变白,但是一定要记住不能放在铝制的电饭锅里这么弄,因为醋和铝会发生反应,产生不好的物质。端午节没事在家自己做套餐也不错哦,希望能帮到你,麻烦采纳一下
先将排骨洗净、切块,放入锅中,加水烧开。水没过排骨就好,不要太多,烧开就关火,倒掉所有的水,因为带有浮油和腥味。此时将翻炒过的葱、姜、蒜、八角、茴香等加入排骨锅中,再加水和料酒,中火炖至肉烂,再小火焖上15分钟,香气四溢即可关火。调料可依个人口味添加。吃的时候再放少许的盐。
放水,等水开了,放排骨,然后盖上锅盖,等着就好了,独家秘方,不要问我是谁,我不会告诉你我是雷锋
清炖排骨材料:排骨,葱一段,蒜两三个,姜一整块,花椒几颗。制法:1、排骨切成适中的块儿,用凉水泡一泡,把排骨中的血泡出来,以免在熬汤时出现漠漠;2、把葱斜切成葱段儿;蒜用刀面拍一下;将整块姜分成两三块儿,然后用拍蒜的方法拍姜;3、用你要熬汤的锅接一锅凉水,把泡好的排骨和处理好的材料一起放在大火上熬,切记:用凉水熬汤,还有因为熬汤会花很长时间,所以水要多放一些。4、汤滚开后改成小火熬一个半小时左右,再快关火时加盐。5、可以根据个人口味在汤里加莲藕段、山芋段、萝卜块儿、海带等等,同样很美味营养

6,排骨汤清炖怎么做好吃

香菜清炖大排骨汤的做法 首先把排骨洗净然后用清水浸泡约20-30分钟,这步骤主要是要泡出血水。第一遍煮排骨,排骨要凉水下锅,煮沸后把排骨捞出来,这锅水要倒掉。在接一锅清水,冷水放入少量白胡椒粉,有除去肉腥味的作用,水稍稍滚后放入葱段、姜片、我煮了6磅的排骨放两粒八角、4片干山楂片在煮的过程中汤表层还是会有浮沫,用汤勺轻轻舀去即可。在煮的过程中不要放盐,盐也不要直接放入锅中,喝的时候把汤舀出碗在放盐和香菜即可。这是煮了一个小时的汤,可以喝,但是是清汤。如果想喝那种白白的排骨汤就请继续煮。这是煮了大约两个小时的汤,葱段在表面几乎看不到了,此时的汤是浓浓白白的。舀到碗里放盐即可喝了。
可以用砂锅炖
清炖排骨汤主料排骨 葱 姜 蒜 干辣椒,大料,花椒 清炖排骨汤的做法步骤1. 准备好材料,因为熬汤,所以只放几块骨头就可以了,葱姜蒜准备好2. 锅里水烧热,下骨头,煮二分钟,捞出来,用清水冲净3. 再来一遍,过两遍水主要为了把白色浮油去掉,熬出来的汤很清澈4. 把骨头放入锅中【用的高压锅】倒入适量的水5. 加入葱姜蒜,干辣椒三个,大料,少量花椒,放三勺盐【根据放的水多少加盐】6. 排骨汤出来啦,可以加点葱末或香菜末调味,我比较喜欢原味的,味道很好,还补钙
材料黄豆50公克,排骨300公克,老姜30公克,水600㏄,盐1小匙做法1.黄豆泡水放隔夜,取出沥干备用。2.将排骨剁小块,放入滚水汆烫后捞出备用。3.老姜去皮切片备用。4.将作法1~3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片即可。(3-4人份)排骨:500克茭白:5条香菇:4朵红萝卜:1条姜:3片葱:1条水:8碗做法1. 茭白剥去绿色外衣,硬的茎部也切去,洗净,切成约3厘米长的块状;2. 排骨洗净切小段,汆水捞起冲净;3. 香菇冲净用清水泡软(切下的香菇蒂也可一起煲汤);4. 红萝卜削皮切成约3厘米长的块状;葱洗净切葱花;5. 汤锅放水煮沸,放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟,接着放入茭白转中小火煲半小时,撒入葱花,下盐调味即可食用。材料排骨,盐,花椒,大料,葱,姜,蒜汁,香油,酱油,醋做法1.首先将排骨洗净,用温水超一下。 2.开火放上盐、花椒、大料、葱、姜,添好水盖上盖子,就不用管了。 3.水一定要一次添够,盐也最好一次放好。 4.大概一小时左右就可以了,吃的时候从汤锅中捞出,占点蒜汁,即好吃又解腻。 材料精排250克,萝卜100克,枸杞15粒,姜片少许,葱段少许做法1.排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出,捞出备用;2.锅内加当清水1000克放排骨、姜片、葱段,开锅后小火炖1个时左右3.关火前10分加入枸杞、盐,调味出锅即成
冬瓜排骨汤原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。制法:1、冬瓜切成寸块。2、排骨烫去血水。3、用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。

7,清炖排骨小窍门

一、莲藕炖排骨 原料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节,葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。 过程:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。 约10分钟后,再打开锅盖时,已有清香扑面而来,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。 20分钟后,厨房里已经弥漫着排骨的香味,让人忍不住想去尝尝汤的咸淡。此时,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。 二、冬瓜炖排骨【原料】排骨500克,冬瓜500克,姜1块,大料1个,盐、胡椒粉、味精各适量。【制作过程】1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。 三、十全药材炖排骨十全药材:当归 10克 黑枣 10粒,川芎 10克 熟地 10克,白术 10克 党参 10克,桂枝 3克 白芍 15克,茯苓 10克 灸甘草 6克,黄芪 15克 杜仲 2片,枸杞 15克,调味料:盐少许。作法: 1、将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后,捞起药材,留取汤汁备用。2、 排骨用热水烫洗净后,放入锅中,加入预备好的生药汤汁及米酒,再炖煮约1小时,起锅之后,再加盐。 四、海带炖排骨原料:猪排、干海带、葱、姜、香菜调料:精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油制作过程: 1、将排骨切块洗净,用沸水焯一下,海带用温水泡软切片,葱、姜切片。2、锅内放水,下入焯过水的排骨,海带、葱姜,与调料、水一同炖至酥烂脱骨,撒上香菜、香油即可。特点:汤鲜味美、软香可口。温馨提示: 1、排骨要新鲜,最好用温水泡洗一下 ;2、炖时要先旺火,再小火。 五、玉米棒炖排骨汤原料:玉米棒400克,萝卜200克,小排骨200克。操作:将玉米棒、萝卜切成小段。将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟。功能:玉米,性味甘平,有调中开胃、降脂作用,能利水、利胆、降血压。萝卜,性味甘辛平微凉,有顺气利尿,止咳化痰,消食健胃,清热解毒作用。
材料:排骨,葱一段,蒜两三个,姜一整块,花椒几颗。 制法: 1、排骨切成适中的块儿,用凉水泡一泡,把排骨中的血泡出来,以免在熬汤时出现漠漠; 2、把葱斜切成葱段儿;蒜用刀面拍一下;将整块姜分成两三块儿,然后用拍蒜的方法拍姜; 3、用你要熬汤的锅接一锅凉水,把泡好的排骨和处理好的材料一起放在大火上熬,切记:用凉水熬汤,还有因为熬汤会花很长时间,所以水要多放一些。 4、汤滚开后改成小火熬一个半小时左右,再快关火时加盐。 5、可以根据个人口味在汤里加莲藕段、山芋段、萝卜块儿、海带等等,同样很美味营养。
方法:先把排骨过水焯一下,放入排骨后,水沸腾后开锅煮3~5分钟即可;之后再将焯过的排骨捞出来,沥净水后,爆锅炒排骨,炒至排骨变成金黄色。加调料,食盐,添汤(切记:汤一次添足。如果炖排骨中途汤少了需添汤时,只能添开水。不能添凉水,否则炖出的排骨硬。)大火烧开锅后,再稍调小一点的火炖排骨。炖至40~50分钟左右,汤浓稠后起锅即可食用。不建议用高压锅炖。时间短不入味。

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