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1，米粉排骨怎么了做

1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；6、撒上花椒粉和香菜即可；7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。
排骨米粉汤 这种做法讲究的是原汁原味，注重汤头， 所以加鸡骨架熬煮更能增加鲜美味。 材料 ： 排骨（用料酒/盐/胡椒粉稍腌），鸡骨架一付，米粉（烫软滤干），香菇泡软，青菜，葱段，姜片，辣椒。 调味料 ： 盐，酱油，料酒 。 做法 ： 鸡骨架，泡香菇水，葱段， 姜片， 料酒，清水一起熬煮一小时，滤去杂质即成汤底。

米粉排骨怎么了做

2，重庆排骨米粉怎么做

原料 　　排骨，红薯，四川辣豆瓣酱，老抽，蒜，酒醩汁(没有可用料酒代替)，白糖，盐，鸡精，蒸肉米粉，葱，食用油 。 做法一　　1、将排骨宰成3厘米长的段，红薯消皮切成小块，蒜葱切末；　 　　2、 将豆瓣酱，少量老抽(主要是上色用的)，蒜末，酒醩汁，少量白糖，鸡精，少量盐，食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中，拌匀后倒入蒸肉米粉，使每根排骨都均匀裹上一层米粉； 　　3、 取蒸笼，下面垫上一层切好的红薯块，然后再将排骨铺上去，上锅大火蒸45-60分钟，最后撒上葱花即可； 编辑本段做法二　　1、外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的，而豆瓣酱本身也含有相当的盐份，所以往排骨里加盐的时候要小心，少量多次. 　　2、 用于垫底的不一定非的是红薯，土豆，豆芽，豌豆等均可以。 　　3、没有蒸笼的话可以用碗代替，直接放到掺了水的锅里，水淹至碗高的一半即可。 　　4、蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水，免得水烧干了。 　　5、. 如果用碗蒸的话记得一定加烧开的热水，否则一冷一热，碗铁定炸开。 编辑本段做法三　　1.干米粉三个，用冷开水泡软泡散（可适当用筷子搅散） 　　2.排骨两小条，洗干净斩小块 　　3.把排骨放进碟子，放一汤匙生粉、一汤匙花生油、一汤匙酱油、适量食盐和少量豆豉，搅拌均匀 　　4.把搅拌好的排骨放进水已沸腾的蒸锅蒸里蒸10-15分钟 　　5.把泡软散开的米粉放进一个大碟子里，把蒸好的排骨放到米粉上面，搅拌均匀 　　6.再用沸水蒸10分钟即可
材料2条牛排骨，约一磅（whole foods 买的shortribs）1小匙柠檬胡椒粉（lemon pepper seasoning， salt free)1个八角3，4颗冰糖（有没有冰糖区别蛮大的：））盐适量，1小块生姜做法汤锅里加水，烧开，放牛排骨下去，再烧开，烧约5分钟，捞出（这一步叫飞水）. 再冲洗干净锅里另加入1500毫升水，放入牛排骨及除了盐的所有调味品，盖上盖子，大火烧开，烧约半个小时，转小火，褒约2个半小时，放盐调味.汤味非常鲜美！！排骨肉入口即化.这锅汤可以供一个人吃两次米粉或面条，喜欢的话，可以在米粉吃完后再汤几根蔬菜下去，这牛排骨汤，偶不喜欢把青菜一起放碗里，因为青菜会抢了汤的味道.再煮米粉：另锅烧点水烧开，放米粉，偶喜欢用泰国米粉，煮软，捞出，放入盛好牛骨汤的碗里，摆上牛排骨，撒上葱沫
额，只要会酸辣粉的药材包煮的高汤就可以做出来。

重庆排骨米粉怎么做

3，米粉排骨怎么做

正宗的粉蒸排骨【菜名】粉蒸排骨　　【特点】咸辣鲜香，排骨粑软。　　【原料】　　排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。　　【制作过程】　　1.排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。2.在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。
粉蒸肉的做法：（如果喜欢瘦的，可以用上好的直排） 一、把五花肉切块，用海天牌生抽、胡椒腌一下，这样肉有味些。 二、把泡好捻碎的米，加红腐乳的水，拌匀，加肉，拌匀。 三、蒸烂，即可。 注：喜欢五香粉的，可以适量加一点拌匀，不要加糯米粉！ 就是一般做饭用的米，用冷水泡2-3小时，然后放在砧板上，用擀面杖压碎。 不知你住哪里，象武汉一般超市都有蒸肉米粉卖。 蒸肉米粉，要单独先用冷水彻底泡涨，这样容易蒸熟。 再和用少量的海天牌生抽、胡椒腌一下的五花肉拌匀。 蒸熟，即可。
排骨米粉汤 这种做法讲究的是原汁原味，注重汤头， 所以加鸡骨架熬煮更能增加鲜美味。 材料 ： 排骨（用料酒/盐/胡椒粉稍腌），鸡骨架一付，米粉（烫软滤干），香菇泡软，青菜，葱段，姜片，辣椒。 调味料 ： 盐，酱油，料酒 。 做法 ： 鸡骨架，泡香菇水，葱段， 姜片， 料酒，清水一起熬煮一小时，滤去杂质即成汤底。
红酒鸡翅原料： 鸡翅500g左右、红酒1杯、食用油、姜片、盐、生抽、水适量。 做法： 1、鸡翅洗净，用刀划几道斜口，厨房纸吸干多余水分； 2、平底锅倒少许油、放入姜片，小火将鸡翅两面煎至金黄，调入适量盐； 3、慢慢倒入生抽+水调成的汁，翻炒几下； 4、倒入红酒，基本盖过鸡翅表面，大火烧开后小火收汁即可。 米粉排骨 原料： 排骨500克。 配料： 米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。 听米唠叨——这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。 制作方法： 1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用； 2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀； 3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油； 4、取一个小盆，铺上拌好的排骨； 5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟； 6、撒上花椒粉和香菜即可； 7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。

米粉排骨怎么做


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