这样做的凉拌粉丝，酸辣爽口又开胃，又不粘连一起，非常好吃，试试吧，我的主页视频有做，可以去看看。种类有米粉和切粉两种，相比我更喜欢吃切粉，我住的附近就有一家米粉店，汤粉拌粉都有，他们家的凉拌粉有素粉，也有家肉丝，肥肠，猪脚，鸭子一类的臊子。
1、凉拌粉卤水怎么做？
卤水：一，必须加大米做的白醋。二，番茄辣椒必须新鲜，番茄越小越好，三，加少量冰糖。四，粉店的加许多味精、鸡精等调料，五，用生抽不要用老抽。凉拌粉做法：主料米粉(300)辅料番茄(适量)甘蓝(适量)豆腐皮(适量)火腿肠(适量)葱花(适量)蒜头(适量)厨具炒锅分类主食酸咸烧十分钟简单难度把配料切好米粉装盘炒锅放油，油热放入蒜片爆香，放入番茄、醋、盐、少许糖煮开，加少许水淀粉即可，
2、凉拌粉条怎么做？
炎炎夏日，没有比吃凉拌菜更爽口的了，天气太热肉类根本没胃口吃，还是凉拌菜比较下饭又凉爽分享一下我的做法，昨天刚做，非常好吃爽口，又不沾一起1～粉丝用凉水泡，很多人都用热水泡，错了，热水泡不筋道，还容易沾，用冷水泡记得，我泡两个，看自己饭量人囗来吧，我用龙口粉丝，泡半个小时2～切点配料，蒜五六个切成末，小米辣三四个，香菜切段，䓤花，辣椒面，切一根黄瓜丝，备用3～拿一个大碗，把蒜末，小米辣，两大勺辣椒面，放碗里4～锅里烧点热油，把碗里配料泼一下，加生抽酱油两勺，陈醋一勺，白糖一勺，花椒油一勺，盐巴半勺，鸡精半勺，搅拌均匀备用5～在锅里烧点开水，把泡好的粉丝稍微烫一下，不要太久，打两个滚就行，然后过一下凉水，沥干水份，放一个大的容器里6～在把黄瓜丝，香菜，葱花放进来，把调好的料汁到进来，充份搅拌均匀即可！这样做的凉拌粉丝，酸辣爽口又开胃，又不粘连一起，非常好吃，试试吧，我的头条主页视频有做，可以去看看。
3、靖州凉拌粉做法是什么？
我来回答，靖州我没有去过，但是怀化我呆过一段时间。我住的附近就有一家米粉店，汤粉拌粉都有，而且老板是靖州人。我时常去他们家吃拌粉，种类有米粉和切粉两种，相比我更喜欢吃切粉。一碗热热的米粉端上来略显凌乱，但是搅拌均匀之后吃一口酸酸辣辣非常开胃，刚开始吃的时候，吃不惯里面鱼腥草的味道，渐渐地觉得鱼腥草才是这碗粉不可缺少的一份子，因此下次再去的时候就会喊老板多加一点了。
他们家的凉拌粉有素粉，也有家肉丝，肥肠，猪脚，鸭子一类的臊子，相对来说我是不愿意加这些哨子的，因为本身粉是酸酸辣辣的，加了之后会串味，这是我很不喜欢的。所以每次我都是吃素粉，吃得多也就吃出来点倒倒，发现它的做法并不难，下面就来说说这碗凉拌粉的做法。至于正宗不正宗我也不知道，我只是把我吃过的味道说出来而已，
靖州凉拌粉的做法。鱼腥草洗净后加上辣椒面，盐腌制均匀，酸豆角切碎，辣萝卜切碎，剁椒一勺，榨菜切碎，葱花，香菜，油炸花生米少许，酱油加少许糖，姜片，蒜片，少许八角，桂皮，香叶，花椒放入锅中熬开后转小火熬5分钟后待用，醋加少量水，放入锅内熬开后小火熬2分钟加味精待用。到此需要用的配料就准备完毕了，米粉事先浸泡两小时泡软，吃的时候放入锅内煮熟后捞出控水放入碗中。
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