②打开背面，因为虾尾背面有一条脏脏的虾线,我会从尾巴的切孔把虾切回来，把虾线清理干净,9.板材装载和装饰炸大虾常用做法:葱姜蒜400g，生抽适量，盐适量1冰鲜大虾适量，从冰箱取出，用剪刀解冻，去除虾线等,剪去头枪和虾须，挑出虾线，然后洗净沥干备用,炒虾仁油,以我在家做的炸虾为例。
1。剪去头枪和虾须，挑出虾线，然后洗净沥干备用。2、盐3克，味精3克，耗油10克，姜蒜末5克，黑胡椒2克，淀粉粉10克，料酒2勺，酱油1勺，清水2勺。3.倒入70ml食用油，待油温达到七成热后，将所有虾仁炸至红色，继续剁碎。4、直到红虾脑油渗出。5.把虾打包备用。6.重新启动煎锅，加入30毫升油，煨番茄酱，煨至微红。7.然后将虾倒入锅中，来回翻炒几下，再将之前准备好的酱料倒入锅中，翻炒均匀，然后转中火，盖上锅盖炖三分钟，虾入味。8.最后开大火收汁。9.板材装载和装饰
炸大虾常用做法:葱姜蒜400g，生抽适量，盐适量1冰鲜大虾适量，从冰箱取出，用剪刀解冻，去除虾线等。(喜欢的话也可以去掉剩菜)，然后洗干净。把它放在盘子里，以后再用。热锅放油，加热至七八成热，然后放入虾仁翻炒。炒虾仁油。加入葱、姜、盐、酱油、料酒翻炒。翻炒至香。炒好后加点水煮(不要加太多水泡虾)。彻底煮熟。喜欢吃辣的朋友可以在这个时候放点辣椒。4.火，如果喜欢甜食，这个时候可以放点白糖。不喜欢就等汤收了再说。把它从锅里拿出来。这道美味的炸虾就可以了。
3、 活虾怎么处理以对虾/刀额新对虾为例(我家里通常的做法)①切头切尾，只切须和尖口，尾只切尾。虾的头部和尾部有尖锐的硬壳或刺，容易扎伤，②打开背面，因为虾尾背面有一条脏脏的虾线。我会从尾巴的切孔把虾切回来，把虾线清理干净，③处理后，用水冲洗，然后擦干。以我在家做的炸虾为例，食材:小葱(葱与青分开)、姜片、蒜末、红酒把热锅里的油凉了(油多一点)、葱姜蒜翻炒、虾仁翻炒、虾仁变红后红酒(多一点没关系)、盐(辣的话也可以加剁碎)。
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