鸡胸肉怎么炒好吃又嫩，小炒鸡胸肉的做法小炒鸡胸肉怎么做好吃小炒
来源：整理 编辑：好学习 2023-05-15 14:26:03
本文目录一览
1，小炒鸡胸肉的做法小炒鸡胸肉怎么做好吃小炒
1.鸡肉洗干净沥干水分后切丝2.加料酒，少许盐，少许胡椒粉腌制30分钟3.木耳蘑菇切丝4.腌好的鸡肉加少许淀粉搅拌均匀5.锅里放油，加蒜和姜片爆香6.倒入鸡肉滑炒到八分熟7.加入木耳和蘑菇翻炒8.翻炒片刻后加少许味精，料酒，十三香，稍微翻炒后出锅，撒上葱花用料 鸡胸 块 淀粉 适量 盐 适量 生抽 适量 柿子椒 1个 胡萝卜 半根 料酒 适量 炒鸡胸肉的做法1、把鸡脯肉、青辣椒、胡萝卜都切丁，放入碗中加入蒜泥、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制2小时。2、锅放油烧热后，倒入材料直接爆炒就可以，这样简单且味道也好，肉质很嫩
2，鸡肉怎么炒又嫩又好吃 鸡肉怎么去腥
一、鸡肉怎么去腥味：1、等鸡肉天然解冻后能够用少许牛奶浸泡20分钟。2、淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。3、少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的抉择。4、少许生抽与姜蓉的搭配也可以去除腥味。二、鸡肉又嫩又好吃的炒法用料：鸡胸肉300克、西芹100克、胡萝卜30克、黑木耳20克、姜末10克、沙拉油3大匙、盐1/4小匙、鸡精1/2小匙、盐1匙、米酒1小匙、太白粉1小匙。三、鸡肉又嫩又好吃的做法：1、西芹去表皮，切片；胡萝卜和黑木耳洗净，切片；西芹、胡萝卜和黑木耳氽烫后取出。2、鸡胸肉洗净，去皮去骨，再顺着纹路切片。鸡胸肉中加入所有的腌料拌匀后，腌渍10分钟。3、热锅热油，加入鸡胸肉小火炒至表面变白后盛出。往油锅中加姜末小火爆香，再加鸡胸肉、西芹、胡萝卜和黑木耳中火炒匀，最后加入所有的调味料拌炒即可。三、烹饪技巧：鸡胸肉为低脂肪肉类，肉质较涩，适合炒或油炸。鸡胸肉炒之前先裹上薄薄的一层太白粉，或油炸前裹一层地瓜粉，可让鸡肉变嫩。
3，怎样炒鸡胸肉才好吃
宫保鸡丁 1取嫩胸肉切丁，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。 2花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。 3把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉1同放在碗中调成芡汁。 4净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒1下，再加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀。先把鸡脯肉用刀背拍打，打松了，把里面肉筋剔除干净。然后切丁，或剁成肉酱。加入胡椒，盐，鸡蛋清淀粉。码1会，炒其他菜前。先用2⑶成低温油过1下，漏勺捞起。其他菜如果僵硬不容易熟，先开水烫下，或干煸下，可以放点盐。炒的时候，最好高温急速翻炒，加入适当调味品，小葱就好！可以参考的是宫保鸡丁，不错！可以切成条，加点味料略腌，蘸蛋清，拍面包糠，做成炸鸡柳鸡胸肉可以斟酌做宫保鸡丁，做之前加芡粉腌1下炒的时候肉不会太硬。菜谱你随意百度1下都有，很着名的菜。西芹鸡丁，花生或腰果，加西芹，将鸡肉切丁1起炒，很不错的
4，拿鸡胸肉炒菜怎么才可以让它滑嫩
先腌制，临炒前在上浆，这样炒出的鸡脯肉鲜嫩滑爽，口感上佳。看清鸡肉的纹路,横纹切或改刀.嫩肉粉,精盐上浆,大火煸炒,起盘,再炒菜,然后兑入已炒好的鸡脯肉,略炒一下,起锅.注:鸡胸肉炒时间长了,那就会让鸡胸肉炒到脱水,当然就不嫩了.鸡胸肉切好 加盐 味精 胡椒粉 少量黄酒 少量嫩肉粉或小苏打（比例一般是500克肉放5克小苏打） 把味道拌匀后加入蛋清 蛋清最好事先打1下 把上面1层泡沫去掉 加入水淀粉 拌匀以后在表面封上1层油 这样在烧的时候拉油或煸炒的时候相对不容易粘在一起 封好油之后放到冰箱的冷藏室里 等要吃的时候拿出来就可以烧了先把肉片加入调料后少放一点水淀粉，抓一抓，然后锅里放油加热到五成热时把肉片下入锅内滑一下，然后捞出，倒出油，再起锅放入凉油，待油稍热炸锅下入青菜，当菜要出锅时放入滑好的肉片翻炒几下就可出锅了，这样炒出的菜特别的好吃，肉片也比较的嫩。不妨试一试。
5，鸡胸肉怎么炒好吃最适合吃鸡胸肉的美味做法
首先我们要把食材给准备好：鸡胸肉两块、葱、姜、八角2个、料酒、生抽、香油、盐、花椒油、醋、辣椒油、熟白芝麻、白糖。1、鸡胸肉洗净，葱打成葱结，姜切片、辣椒切圈。2、锅里入清水，倒入1勺料酒、两颗八角、几片姜片还有葱结，鸡胸肉冷水下锅。3、盖上锅盖，大火烧开转中火煮15分钟，然后捞出放凉。4、趁着这个时间把黄瓜洗净切成片，黄瓜片一片一片的摆成一个圈摆好来。5、鸡胸肉放凉后，戴上手套然后把鸡肉撕成细丝（不懂的先看下图比较好），撕好后放盘子里摆好。6、调酱汁：把生抽适量、少许香油、小半勺盐、花椒油、醋、辣椒油、熟白芝麻、白糖、葱花放入碗里搅拌均匀。7、最后再把调好的酱汁淋到鸡丝上，辣椒圈摆上即可。主料鸡胸肉150g番茄200g辅料油适量盐适量玉米淀粉适量胡椒粉适量步骤1.准备一块鸡胸肉。2.切成薄片。3.加入一汤勺玉米淀粉和一汤勺水，少许盐，一点点胡椒粉抓匀。4.抓成肉上面有一层薄薄的淀粉糊静止五分钟。5.准备两个番茄。6.切成块。7.锅烧到八成热，倒入油。8.迅速倒入鸡胸肉，快速翻炒，使鸡肉上面都裹上油。9.炒至鸡肉变色。10.加入番茄大火翻炒。11.翻炒至番茄出汁，调入适量盐，加半碗水小火焖煮五分钟至汤汁浓稠即可。
6，鸡胸肉怎么烧好吃
江南版辣子鸡丁 材料：鸡胸肉200克，大葱2根，干红辣椒5根，花椒1勺，油盐酱醋糖，生粉，胡椒粉 做法： 1）鸡胸肉切成1厘米见方的小块，放少许盐、胡椒粉，生粉1勺，色拉油1勺抓匀，腌制20分钟。 2）大葱、辣椒（去籽）也切成1厘米左右长。 3）锅里热油，先下花椒大葱辣椒炒香，再下鸡肉翻炒，加白糖1勺，醋1勺，生抽1勺，翻炒1、2分钟即可起锅。 注意：油温不要太高，特别是下鸡肉的时候，要再把火关小... 鸡蓉玉米面 材料 鸡胸肉……30克 玉米粒……20克 干面条……60克 做法 1.将鸡胸肉与玉米粒剁碎。 2.面条置于滚水中煮5分钟。 3.加入鸡胸肉与玉米碎粒，共同煮至面条熟烂即成. 家常做法： 1、鸡胸肉切丝，加盐、料酒、生抽腌30分钟,再加蛋青、淀粉抓匀； 2、胡萝卜、青椒切丝备用； 3、炒锅中倒入油，待油7成热时，放入鸡丝翻炒，变色后迅速捞出； 4、用余油，加入青椒和胡萝卜丝翻炒，快熟时放入鸡丝，加盐、酱油、糖； 5、倒入水淀粉，勾芡，出锅。煎鸡胸肉1、前一天晚上把鸡胸肉从速冻取出解冻，切片后加入葱段、姜片、花椒、胡椒面、料酒、酱油拌匀，放入保鲜袋置冰箱的保鲜层。 2、第二天将淹好的肉取出，准备适量的淀粉水，将淹好的肉蘸一下淀粉水再放入面包糠里蘸，蘸好面包糠后，放到盘子里等3-5钟后再煎 3.煎的时候给它多放点花椒,这样就更好吃了!腌渍：腌渍一定要放足盐，因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的。一茶匙盐不算太多，因为中间有一个焯水的步骤，会洗掉盐分。焯水：为什么焯水，焯水一来使鸡肉半熟，在后面炸的过程只要保证外面酥就可以了，这样鸡肉就是外酥里嫩的！第二，用油直接炸鸡肉，油会很脏，很难再用。焯水后沥干，鸡肉是干净的，所以油也不会脏。炸制：二次复炸法，能很快保证外面酥脆，一直炸的话，会流失太多水分。这次炸鸡，一改往常的全油炸，改用半煎半炸，一来省油，二来很快能炸上色。辣子鸡的做法材料：鸡肉、花椒、干辣椒、食用油、生抽。做法：1、将鸡肉改刀成细丁备用；姜切片、蒜切成小颗粒、干辣椒切小段。2、锅加热，倒入食用油，大火至油温八成热时倒入鸡肉，炸至金黄色，捞出控油。3、锅底留油，待油温降低后小火加入姜蒜、花椒、八角、煸炒至香味溢出。4、加入干辣椒段翻炒，再倒入炸好的鸡肉继续翻炒。5、倒入适量的料酒、酱油、白糖翻炒均匀，尽量让鸡肉上裹上佐料。6、最后加入芝麻翻炒均匀即可出锅食用啦。
文章TAG：
鸡胸肉 怎么 好吃 小炒 鸡胸肉怎么炒好吃又嫩
