在此期间，用勺子撇去浮沫，煮至可以用筷子轻松戳入猪皮，然后捞出沥干,煮沸后转中火继续煮30分钟,锅用少许油加热，将皮朝下放入五花肉中，小火煎至表面微焦黄，再翻面煎约1分钟,一大块五花肉很肥，吃起来会腻,五花肉四面刷上酱油,五花肉应该是瘦肉，而不是白花,扣肉的做法如下:在汤锅里装满足够的水，把五花肉、姜、八角、葱放进去。

1、 扣肉的做法

扣肉的做法如下:在汤锅里装满足够的水，把五花肉、姜、八角、葱放进去。五花肉应该是瘦肉，而不是白花，一大块五花肉很肥，吃起来会腻。煮沸后转中火继续煮30分钟，在此期间，用勺子撇去浮沫，煮至可以用筷子轻松戳入猪皮，然后捞出沥干。五花肉四面刷上酱油，吸烟的主要目的是为了让颜色更漂亮。如果对颜值要求不高，这一步可以省略，锅用少许油加热，将皮朝下放入五花肉中，小火煎至表面微焦黄，再翻面煎约1分钟。另两面煎1分钟左右，至四面微焦，接下来，搅拌酱汁。将1克盐、3克酱油、4克细糖和50克温水混合，上锅蒸30分钟就可以出锅了。


文章TAG：扣肉做法  扣肉  五花肉  血拼  拼凑  幸运  
下一篇