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1，鱼籽豆腐的做法步骤图鱼籽豆腐怎么做好吃

1、将鱼子洗净，切成1厘米大小的块；白豆腐切成1厘米见方的丁；姜切末，香葱切花，紫苏切碎。2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时，下入鱼子过油，炸约5秒，倒入漏勺沥干油。3、锅内留底油，烧至五成热时，下姜末、剁辣椒炒香，放入鱼子，烹入白酒略炒，再倒入鲜汤，放入豆腐丁，加精盐、味精、紫苏，用中火烧至汤浓，勾芡，淋香油，出锅装盘。

鱼籽豆腐的做法步骤图鱼籽豆腐怎么做好吃

2，鱼籽烧豆腐的家常做法大全怎么做好

鱼籽烧豆腐的做法1.准备好原材料2.豆腐切成方块3.将豆腐块放入加了适量盐的温水里泡半小时4.生姜、大蒜瓣切碎、小葱切细5.平底锅中放入适量油，将豆腐煎至两面发黄后出锅待用6.锅里放入适量油，下入鱼籽翻炒7.放入姜蒜末、豆瓣酱，翻炒8.放入豆腐翻炒，加入适量盐、少许生抽，翻炒均匀9.加入少许开水，大火烧10.水分减少后，加入适量水淀粉，翻炒均匀11.撒上葱花，出锅了

鱼籽烧豆腐的家常做法大全怎么做好

3，鱼籽烧豆腐里的鱼籽怎样烧不散

材料：鲫鱼籽，豆腐，酱油，红葱头，生姜，盐，生粉，料酒，鸡粉做法：1、鲫鱼籽洗净，加适量料酒，少许生粉拌匀腌一会2、汤锅里放适量油，烧热后，下红葱头片，生姜丝炒出香味3、倒入半碗清水，把豆腐打成小方块放入，倒适量酱油稍煮4、把拌好的鱼籽轻轻放入豆腐锅里煮至鱼籽熟，加盐，鸡粉调味即可起锅
要做到鱼籽烧豆腐里的鱼籽不散 ，只要先反鱼籽用少许盐盐上半小时，这时鱼籽表面的蛋白质层被盐溶解后形成一个保护层，煮时先下锅用油煎一下，使表面这一层固化，再煮就不会散了。

鱼籽烧豆腐里的鱼籽怎样烧不散

4，家常鱼籽烧豆腐怎么做

家常鱼籽烧豆腐原料：鱼籽、冻豆腐、五花肉、香菇、葱姜、盐、老抽、白酒、料酒等调味料。家常鱼籽烧豆腐做法：1、买来的鱼籽处理干净，清洗几次，将水沥干（可以用厨房纸吸干鱼籽表面水分，防止后面煎鱼籽的时候炸锅。）；2、五花肉切块，香菇洗净切小块，冻豆腐切块（本来这豆腐是我冻在冰箱里准备涮火锅的，这里给用了。）；3、锅里放适量油，放入两片姜，将鱼籽放进去煎一下（煎过的鱼籽不腥，还特别香，谁吃谁知道。），这里注意的是，鱼籽表面千万不能有水，否则很容易溅油的，别把自己烫伤；4、鱼籽定型后，翻面接着煎，这里可以放少量白酒，等两面煎至金黄后可以盛出备用；5、五花肉用热水焯一下，然后放进锅里煸炒，加入一勺料酒，加入葱姜，加入适量老抽上色；6、放入豆腐和香菇翻炒几下，加少量盐，倒入一碗开水；7、最后把鱼籽放进去，开炖；8、等汤汁收紧，即可盛出享用。

5，鱼籽烧豆腐怎么做如何做好吃

烧豆腐是一种古老的饶有风趣的特色传统名吃。在山西高平市谷口一带民间奇特的制法和吃法，迄今已2000多年的历史，自古以来，由“市人担而卖之”。过去在晋东南许多地方均有制作，尤以高平制作的质优好吃，其特点是皮黄肉嫩，松软劲道，辛辣味香，别具风味，颇受广大人民的喜爱。烧豆腐实际是一种小型臭豆腐，“闻起来臭，吃起来香”。
食材用料鱼籽200g北豆腐一块辣椒酱两勺盐适量香菜几根相克食物胡椒粉适量鸡精适量料酒一勺味极鲜一勺油适量鱼籽烧豆腐的做法鱼籽烧豆腐的做法图解11.鲤鱼籽一块，洗去血水，鱼籽烧豆腐的做法图解22.大豆腐一块，切成小块鱼籽烧豆腐的做法图解33.油锅内将豆腐煎至两面金黄鱼籽烧豆腐的做法图解44.盛出豆腐，不要炸过，否则不嫩了鱼籽烧豆腐的做法图解55.鱼籽放油锅内炸鱼籽烧豆腐的做法图解66.炸至金黄盛出鱼籽烧豆腐的做法图解77.锅内放油放葱姜爆香，加干辣椒翻炒鱼籽烧豆腐的做法图解88.加入辣椒酱，料酒，酱油胡椒粉，盐翻炒均匀鱼籽烧豆腐的做法图解99.放入鱼籽，用铲子切成小块，翻炒鱼籽烧豆腐的做法图解1010.加入豆腐，翻炒均匀，加少量水炖5分钟鱼籽烧豆腐的做法图解1111.出锅装盘，撒香菜用手机看这道菜做法小贴士炸豆腐时不要炸大了，过火就成豆腐泡了，就不嫩了。鱼籽炸好后，要切成小块，再炒。

6，鱼籽烧豆腐怎么烧好吃窍门

鱼籽烧豆腐按以下方法来做，营养价值高，而且绝对好吃。 1、鱼子清洗干净后、用清水净泡备用、再把豆腐切块、然后准备姜片、蒜头、干辣椒和花椒。 2、锅里倒入适量的油、油热后放鱼子下锅煎、煎的同时放入姜片。 3、鱼子单面煎黄后、加入蒜头、干辣椒和花椒、然后再把鱼籽翻面煎、再加入两勺料酒去腥。 4、待料酒挥发后在锅里倒入500毫升清水、然后把豆腐放进锅里、再加入盐、胡椒、味精和老抽煮15分钟。 5、出锅前加点水淀粉收汁、再散上葱花，鱼籽就做好了。
1、菠菜选新鲜的，一般一斤多差不多就够一盘了，去根和老叶，清洗干净，揪成段，然后用开水烫一下，捞出以后要控干水分，如果用焯的话开锅就行，凉拌菠菜火大了不好吃。 2、粉丝一把就差不多了，同样用开水烫开，根据不同的粉丝所需要的方式不一样，有的开水泡一下就可以有的需要煮一会，总之软而不断保持劲道就可以了。 3、调酱汁有好几种不同的口味的：麻酱口味的可以在碗中加入麻酱然后边加水边按一个方向搅动，水选择凉白开最好，如果没有就用矿泉水或纯净水，搅到麻酱颜色为浅褐色且汁不是很粘稠就可以了，然后加入盐和味精再调匀，注意水不要一次全加入，要一点一点的加，一方面容易控制量，一方面容易调匀，把烫好的菠菜和粉丝放在大盆里，把酱汁倒进去，再加少许香油、白芝麻和蒜末，搅拌均匀就可以了。酸辣口味的可以在小碗里加入适量的盐、味精和蒜末，用醋调匀，然后热过加少量香油或色拉油，把花椒爆香，最好是烧糊变黑捞出扔掉，然后放入几颗小干红辣椒，直接将热油到在小碗里爆一下，调匀待凉以后再和菠菜粉丝一起拌匀就可以了，表面可撒白芝麻。酸甜口味的跟酸辣口味基本相同，就是小碗里放入适量盐、糖、味精和蒜末，用醋调匀，用花椒油爆香待凉，然后同菠菜粉丝拌匀，注意盐要少量，糖要根据不同糖的甜度来放。 4、无论如何凉拌菠菜，都要注意几点：菜不要烫的过火，口味要淡放适量的盐，酱汁要提前配好再放入菜中搅拌可是味精充分融化，大蒜是必不可少的，油是必须的无论是香油或花椒油，最后是根据个人口味可以自己调整酱汁的味道。

7，鱼子烧豆腐的家常做法大全怎么做好吃

将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下；3煎至两面微微发黄后盛出备用；4热锅凉油， 下入花椒煸炒一下；5花椒煸炒出香味后捞出花椒；6这时去掉鱼籽上的薄膜；7将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎；8煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦；9加入酱油、料酒和适量的水；10再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒， 加盖焖煮两分钟；11放入盐、糖和花椒粉， 大火收汁；12用锅铲将鱼籽切成适量大小的块， 待汁收到查不多的时候， 放入青蒜， 翻炒均匀；13盛入碗中。
主料鱼籽500g 豆腐300g 辅料盐 鸡精 白醋 生抽 酱油 料酒 蚝油 郫县豆瓣 剁椒酱 葱 姜 蒜 鱼籽烧豆腐的做法步骤1. 鱼籽洗净，要有耐心，把包鱼籽的那层薄膜和筋去掉，可以最大程度的去掉鱼籽的土腥气，用草鱼或者鲤鱼，鲫鱼的鱼籽都可以，我用的是鲤鱼的鱼籽2. 葱切成小段，姜切丝，蒜切片3. 豆腐结块下锅煮开，去去豆腐里的豆腥气4. 锅里多加些油，然后把油烧热，把鱼籽加进去别急着翻炒，等鱼籽靠着锅底的那一面变色之后铲着锅底把鱼籽翻过来，如果不铲着锅底的话，鱼籽会粘锅，等鱼籽全部变颜色就加去其他作料，照片拍花了将就看吧5. 把鱼籽往锅一边推推，然后葱姜蒜下进锅里炒香，然后加去焯过水的豆腐块，郫县豆瓣，剁椒酱翻炒6. 加水，然后加入蚝油，鸡精，酱油，生抽，少量盐，料酒，白醋，这些东西可以去腥提鲜，然后把汤收干就可以出锅。7. 出锅
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐老人小孩都可以吃，既补钙又一样，是一道很不错的家常菜哦！(收起)食材主料老豆腐150g辅料油适量香葱适量姜2片盐5g鸡精1g白糖3g蒜2瓣草菇老抽4g料酒6g水淀粉15g白胡椒粉适量步骤1.准备好材料。2.切好葱花，姜丝，蒜瓣。 3.豆腐洗净后切成小块。 4.提前调好水淀粉。（淀粉量在2小勺左右。） 5.另一个干净的碗内加入，盐，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，鸡精适量。6.锅内加水烧开后放入少许盐（2g），再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。7.锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。 8.把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。9.倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀10.开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉 .11.汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。（喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油） 小贴士1.豆腐焯水后口感会更加细腻，在接下来的炒至中不易碎。 2.因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食

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