将洗净的红薯用机器打碎，沉淀一夜之后，每百斤红薯淀粉加水30斤左右烧开水打芡。谢谢你的邀请，现在市场上的粉丝鱼龙混杂确实很难买到，真正的纯红薯粉丝，洗好的红薯打粉，搅拌打浆抽真空，粉丝不单有红薯粉丝，还有豌豆粉丝，绿豆粉丝等等，我们常见的就是红薯粉丝。
粉丝不单有红薯粉丝，还有豌豆粉丝，绿豆粉丝等等，我们常见的就是红薯粉丝。以山东招远地区的比较有名，我们当地也有很生产粉丝的小作坊。主要有两种技术分别是粉芡蒸熟漏粉法和铁板热切法，粉芡蒸熟漏粉法:1、将洗净的红薯用机器打碎，沉淀一夜之后，每百斤红薯淀粉加水30斤左右烧开水打芡。2、这样打好芡的淀粉放入真空机抽真空，防止生产出的成品有气泡，
3、抽好真空的芡粉，用特殊的底部有圆孔的漏斗给漏成一条条的粉丝。4、漏好成条的粉丝赶紧上架拿去冷冻结冰，(我们当地没有冷冻设备的小厂都是在气温零下的时候拿到室外冷冻。)5、冷冻成冰的粉丝，取出敲去冰渣晾晒即成成品，这样的粉丝做出来的成品自然有光泽。在粉丝的内部能看到细小气泡，如果冰冻这一步没做好的话，不经煮，下到锅里会断。
这种传统方法制作的粉丝比较好吃，同样的方法还可以做成粉皮，铁板热切法：随着小型粉丝制作机械的普及，这种方法已经成为首选。1、洗好的红薯打粉，搅拌打浆抽真空，2、进料斗过蒸箱，出料风冷。3、机器切成规则长条，4、冷藏再烘干成成品。这样工业化生产出的粉丝很整齐，采用铁板热切粉丝一般是扁形的，蒸熟漏粉法的粉丝一般是圆形的。
谢谢你的邀请，现在市场上的粉丝鱼龙混杂确实很难买到，真正的纯红薯粉丝，现代人都比较追求，质量。追求食品安全追求健康，所以说，从源头一定要吃得健康，对我们自己对我们家人负责！我做粉丝生意已经好几年了。基本上都是老客户只要是吃过一次的人，可能每年都会到我这里拿货。包括我自己也是，因为我本人特别特别喜欢吃粉丝。
那么之前也是一直在寻找自从我遇到了我现在做的这个粉红薯粉丝以后，真的是戒不掉。喜欢吃粉丝也是之前在南京读书的时候爱上他的，因为我以前没去南京之前我对粉丝是很排斥的，因为我觉得粉丝很腻，吃起来口感不好。不喜欢，然后在南京吃了鸭血粉丝，以后真的真的是爱上了，这些年一直就是不断的在寻找。最好吃口感最好的粉丝，
有很多家店确实吃着特别特别的不正宗。不爽，还或者是嗯，有胶的成分，自从遇上了我自己的这个粉丝，以后每年都要囤很多，送朋友啊，送亲戚他们都很喜欢，都说真的很纯正，对于我们喜欢吃粉丝的来说，真的是福利。我很感谢与他的相遇，其实粉丝好不好吃？要看它的口感，看他的韧劲，有很多粉丝，百煮不烂那种肯定是加了明胶的，所以我们选择的时候一定要慎重。
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