双椒鱼头，双椒鱼头怎么做

本文目录一览

1，双椒鱼头怎么做
2，请问剁椒双色鱼头怎么做啊
3，家常的双椒鱼头要怎么做好吃家常的双椒鱼头要哪些材料如何做家
4，双椒鱼头正宗做法
5，鱼头的做法双椒鱼头怎么做好吃
6，怎么做双椒鱼头呢
7，双椒鱼头都有那些材料怎么做

1，双椒鱼头怎么做

材料：花鲢鱼头1个、红剁椒2大匙、小米椒2大匙配料：姜4片、葱3根、蒜瓣4个、料酒1匙、盐1/2小匙、糖1小匙、李锦记蒸鱼豉油1匙双椒鱼头的做法：1、准备所需材料。将鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐要少），腌约15分钟后倒去腌鱼多余的水分。2、将小米椒、蒜瓣切碎备用。3、生姜切碎末，和蒜末一起均匀撒在鱼身上。4、再将红剁椒和小米椒碎平铺在鱼身上（剁椒的量根据自己口味定，鱼头部位不要铺满这样成品更好看）。5、撒少量糖和蒸鱼豉油（这个没有可不加，只是我的做法）。6、蒸锅加水，水沸腾后看到蒸汽了，将鱼头放入锅蒸约15分钟，然后关火闷3-5分钟。7、取一个勺子，烧热油。（或者用锅烧热油）8、鱼端出后，撒葱花蒜末，然后将热油均匀的浇在鱼投身上即可。

双椒鱼头怎么做

2，请问剁椒双色鱼头怎么做啊

剁椒双色鱼头　　　　原料：　　鱼头1个、剁椒(红、绿)2种各适量、盐3克、花椒10粒、蒜5瓣、五花肉少许、白糖、料酒2汤匙、鲍鱼汁1汤匙、色拉油10克、姜丝、葱丝各少许。　　做法：　　1、鱼头洗净，从中剁开。加盐、姜丝、葱丝、料酒腌制10分钟。　　2、肉洗净切片或碎丁。　　3、热锅凉油放肉煸炒，然后放红剁椒、蒜碎、白糖、料酒稍翻炒。　　4、热锅凉油放花椒，炒香，捞出花椒，放绿剁椒、鲍鱼汁稍翻炒。　　5、鱼头摆盘，一边放红剁椒、一边放绿剁椒。　　6、蒸锅放水做开，放鱼头大火蒸6——8分钟即可。　　　　知心絮叨：　　虽然是一盘鱼头，但是两种味道。　　剁椒里有盐，就不再放了。　　肉片增鲜了，也不要放味精了。　　

在简单不过了。就是把鱼头洗干净了放点盐和青红野山椒剁烂一起蒸，蒸好了放少许酱油就OK了。

请问剁椒双色鱼头怎么做啊

3，家常的双椒鱼头要怎么做好吃家常的双椒鱼头要哪些材料如何做家

双椒鱼头详细制作步骤双椒鱼头这是道百吃不厌的家常菜，而且是非常的下饭。对于爱吃辣的朋友来说，这就是山珍海味咯。说着说着口水就直流下来。下面就让我们一起来认识下双椒鱼头的做法。希望大家喜欢哈1、准备所需材料。将鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐要少），腌约15分钟后倒去腌鱼多余的水分。2、将小米椒、蒜瓣切碎备用。3、生姜切碎末，和蒜末一起均匀撒在鱼身上。4、再将红剁椒和小米椒碎平铺在鱼身上。（剁椒的量根据自己口味定，宴客的话，鱼头部位可以露一点出来，这样卖相更好看哦）5、撒少量糖和蒸鱼豉油。（这个没有可不加，只是我的做法）6、蒸锅加水，水沸腾后看到蒸汽了，将鱼头放入锅蒸约15分钟，然后关火闷3-5分钟。7、取一个勺子，烧热油。（或者用锅烧热油）8、鱼端出后，撒葱花蒜末，然后将热油均匀的浇在鱼投身上即可。(我这个盘子和蒸锅几乎一样大，平时自家吃我就连蒸笼一起端上桌了，但是为了拍照所以费劲的端出来了，结果汤汁撒了不少哈，大家懂的，这个汤汁最香啦，拌面绝佳哦！)

家常的双椒鱼头要怎么做好吃家常的双椒鱼头要哪些材料如何做家

4，双椒鱼头正宗做法

主料三文鱼头辅料葱适量姜适量蒜适量剁椒适量野山椒适量绍酒适量胡椒粉适量白糖适量蒸鱼豉油适量双椒鱼头的做法步骤 1. 将挪威三文鱼头劈开两片剪去腮剪去牙，用绍酒、盐、胡椒粉腌渍5分钟。 2. 将剁椒剁碎，野山椒切小圈分别装入小碗中加入葱末、姜末、蒜末拌匀。 3. 将鱼头平铺在盘中，两片分别淋上剁椒汁和野山椒汁。 4. 上锅旺火足气蒸8-10分钟取出撒葱丝、红椒丝，淋热油，浇入蒸鱼豉油即可食用。

1.将鱼头用盐、料酒、胡椒粉、葱、姜腌几分钟。 2.放入蒸鱼豉油。 3.鱼头上面一边放入红剁椒酱，另一边放入绿剁椒酱。 4.将鱼头放入蒸锅。大火蒸10分钟。 5.将鱼头从蒸锅中取出备用。 6.将葱丝、姜丝均匀摆放在鱼头上。 7.锅中放油，将油烧热。 8.将热油浇在鱼头上即可。呵呵，觉得满意请采纳

菜系: 川菜工艺: 炖煮口味: 家常难度: 高级烹调时间: 20-35分钟人数: 1人份制作主料：鳙鱼头 1000g 制作辅料：生姜、大葱、小葱、野山椒、红辣椒酱、蒜头。双椒鱼头的做法 1鱼头对开后,抹少许食盐腌制10分钟入味 2将野山椒切碎粒,一半鱼头铺野山椒粒,一半鱼头铺红辣椒酱. 3大葱葱白切段,生姜切片后,均匀的放在鱼头上下,淋少许熟猪油后,上大火蒸10-15分钟. 4蒸好后将盘内的汤汁倒掉,将蒸过的大葱和生姜取出,重新撒上大葱丝,生姜丝,蒜沫,小葱花,淋蒸鱼豉油. 5锅内植物油烧热后,将热油均匀的淋在鱼头上.

5，鱼头的做法双椒鱼头怎么做好吃

食材主料鱼头750g青红剁辣椒100g辅料油适量盐适量步骤1.鱼头洗净，从腹部切开，背部2.姜切丝、葱切段、蒜切米，另准备青红剁椒鱼皮相连，加少许姜丝和葱段，并调入少许盐巴和料酒涂抹均匀，腌制半小时。3.盘底铺上少许姜丝与葱段。4.把鱼头放在盘子里，上面也添几根姜丝与葱段。5.在左右两边分别均匀地铺上青红6.锅中烧水，水开放入鱼头蒸10分钟左右。剁辣椒。（具体时间按鱼头大小而定。）7.蒸好的鱼头取出，去掉多余的8.然后均匀地撒上蒜米和葱花。汤汁，并调入少许蒸鱼鼓油。9.起锅热油，加热至冒烟。然后均匀地浇在鱼头上，即可食用。

6，怎么做双椒鱼头呢

椒鱼头是一道湖南名菜，其味道鲜美、色泽红亮、咸辣适口，就连不能吃辣椒的人，遇见了剁椒鱼头也忍不住多吃几口，可称得上是人见人爱的菜品。可是味道鲜美的剁椒鱼头却有一个缺点－－油盐过多，现在的人们非常注重养生，油盐过多对身体健康不利，往往人们便敬而远之了。　　现在正值春天，许多人都在为夏天的漂亮衣服瘦身减肥，油重的食物更不愿意碰了。这道别样剁椒鱼头，用别样的方法制作，不仅保留了鱼头的鲜味，而且没有过多的油和盐，让你在享受美味的同时，不用担心其他健康方面的问题。　　材料：胖头鱼鱼头1个、葱、姜、蒜蓉适量　　调味料：植物油2勺、花椒20克、桂皮粉1勺、桂皮2片、八角1个、料酒2勺、黑胡椒2勺、剁椒4勺、糖1勺、白葡萄酒、盐、鸡精适量　　做法：　　1、鱼头洗净，从中间破开，但不要切断；加入黑胡椒、白葡萄酒、葱、姜、桂皮粉、剁椒汁、鸡精拌匀后，腌制1个小时；　　2、水烧开，放入八角、桂皮、料酒后，把腌制好的鱼头放入水中蒸15分钟；　　3、锅中倒入植物油，放入蒜蓉、花椒、挤干水份的剁椒，小火熬制5分钟，待熬出香味后，滤去残渣；再把滤过渣的油烧热；　　4、蒸好的鱼头出锅后，在鱼头上均匀放上剁椒，再浇上刚刚烧热的油，撒上葱花即可。　　注意：　　熬制花椒油的时候，火候一定要掌握好，要用小火熬制，若火大了，花椒容易糊，影响口感；蒸鱼头的时候，只要看见鱼眼睛突出来就说明鱼蒸好了。　　营养锦囊：　　鱼头除了含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1等之外，还有丰富的卵磷脂。卵磷脂可增强记忆力、思维和分析能力，鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对大脑的发育极为重要。所以常吃鱼头对健脑是十分有益的，而且中老年人常吃鱼头还可延缓脑力衰退，预防老年痴呆。虽然鱼头的营养价值丰富，但是在购买时一定要注意其新鲜程度，不要受污染，因为受污染的鱼头，毒性是最大的。

7，双椒鱼头都有那些材料怎么做

蒜茸，辣椒粉，美极鲜，蚝油，鸡粉，鱼露，野山椒，豆豉，叉烧酱，精盐，味精，红油。花鲢鱼头1250克，青椒，红椒，洋葱，蒜头，生姜。原料花鲢鱼头1250克，青椒，红椒，洋葱，蒜头，生姜。调料蒜茸，辣椒粉，美极鲜，蚝油，鸡粉，鱼露，野山椒，豆豉，叉烧酱，精盐，味精，红油。制作将鱼头洗净，剖开，腌制入味，洋葱、蒜头、生姜切片，将炒锅置于旺火滑油，倒入洋葱末、蒜末、姜末、辣椒酱等煸香，入味煸出红油，随后将调好的料均匀地涂抹在鱼头之上，上笼蒸10分钟，另将青红椒切菱形片煸炒断生后放置在鱼头之上，淋红油即成。特点红绿艳丽，质感肥润，辣咸适口，鲜味浓郁。

这是一道川菜要主要就是辣！！首先准备鱼头一个2斤洗净中间剁开配料有：豆鼓，姜，葱，泡菜，野山椒，味及鲜，鸡精，小磨香油，白菜，红辣椒首先找个盘子把白菜切开铺满然后在白菜上放上姜片接着把鱼头放上，把泡菜取出切片围鱼头边摆上，最后把豆鼓剁碎均匀的撒在鱼头上蒙上保鲜膜放郭蒸25分钟必须开水下郭。 25分钟或取出鱼头，把野山椒切丁撒在鱼头上放郭在蒸5分钟后取出。味及鲜100克，把色拉油烧的高温越热越好，香油烧热味及鲜100克鸡精1克放如郭和香油烧热，红辣椒切丁，先撒鱼头上在撒葱丁把色拉油用勺子泼在葱上，味及鲜撒在鱼头边这一道双椒鱼头可以享用拉

用料: 鳙鱼头1000g的一只生姜大葱小葱野山椒红辣椒酱蒜头菜谱做法: 1.鱼头对开后,抹少许食盐腌制10分钟入味 2.将野山椒切碎粒,一半鱼头铺野山椒粒,一半鱼头铺红辣椒酱. 3.大葱葱白切段,生姜切片后,均匀的放在鱼头上下,淋少许熟猪油后,上大火蒸10-15分钟. 4.蒸好后将盘内的汤汁倒掉,将蒸过的大葱和生姜取出,重新撒上大葱丝,生姜丝,蒜沫,小葱花,淋蒸鱼豉油. 5.锅内植物油烧热后,将热油均匀的淋在鱼头上.

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