1，:半胖半瘦肉丁300g、甜面酱适量、清水150ml、香葱1根、酱油1勺、绿豆芽200g、黄瓜1根、面条适量、蒜和醋,炸酱步骤:五花肉、蒜、姜剁成粉，葱剁成葱花，锅里倒油，放入肉末，中小火炒出香味，红油放豆瓣酱，放入姜末、蒜末、蚝油、甜面酱、盐、鸡精、十三香、料酒。
1，:半胖半瘦肉丁300g、甜面酱适量、清水150ml、香葱1根、酱油1勺、绿豆芽200g、黄瓜1根、面条适量、蒜和醋。2.将酱油和黄酱倒入大碗中，然后加入150毫升水，用筷子慢慢搅拌；将葱切成片备用。3.锅里多倒点油，加热。油热后，放入葱花，翻炒半分钟。然后倒入肉末，搅拌至变色未熟。然后倒入搅拌均匀的黄酱，用最小火慢慢搅拌78分钟。4.将洗净的绿豆芽用开水焯一下，立即捞出；黄瓜洗净切丝；大蒜剁成蒜末备用。5.将绿豆芽烫过的水烧开，然后放入面条煮熟，再将面条取出浸泡在凉开水中，然后取出放入碗中。6.最后把绿豆芽和黄瓜丝放在面条上，然后加入1勺炒炸酱蒜末，再倒入少许醋拌匀。
2、 炸酱的制作方法将五花肉、蒜、姜剁碎，葱花剁碎，锅中倒油，放入肉末，中小火煸香，红油加豆瓣酱，加入姜末、蒜末、蚝油、甜面酱、盐、鸡精、十三香和料酒，红油烧开，加入生酒。炸酱步骤:五花肉、蒜、姜剁成粉，葱剁成葱花，锅里倒油，放入肉末，中小火炒出香味，红油放豆瓣酱，放入姜末、蒜末、蚝油、甜面酱、盐、鸡精、十三香、料酒。
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