我也碰到淡奶油如何保存的问题，下面和大家分享几个我保存淡奶油的经验。关于淡奶油的保存打发和冻伤拯救）开封使用之后，用湿纸巾擦干口子上残留的奶油，并用锡纸小心包裹，用夹子夹紧再放入冷藏，我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多了，很高兴来回答这个问题一、奶油的保存1、动物奶油动物奶油比较娇气，最佳保存和打发温度为4-8度，不能冷冻，冷冻之后会成渣油水分离。
1、开封后的奶油、奶酪和黄油如何保存？
我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多了，很高兴来回答这个问题一、奶油的保存1、动物奶油动物奶油比较娇气，最佳保存和打发温度为4-8度，不能冷冻，冷冻之后会成渣油水分离。（可以去看一下我的头条号文章：关于淡奶油的保存打发和冻伤拯救）开封使用之后，用湿纸巾擦干口子上残留的奶油，并用锡纸小心包裹，用夹子夹紧再放入冷藏，
尽量少晃动。一般建议三天内食用完毕，如果按这个方法来保存的话，可以延长保质到1周（1周都用不完的话就建议别使用了，动物奶油很容易滋生细菌变质）2、植物奶油植物奶油相对来说好保存，用量比较小的话，可以用密封盒子分装成一小盒一小盒，直接冷冻即可，使用前拿出来解冻打发二、奶酪1、做pizza的马苏里拉奶酪，是可以冷冻保存的。
开封之后做好密封即可2、做芝士蛋糕的奶油奶酪和做提拉米苏的马斯卡彭奶酪，则一定不能冷冻哦～奶油奶酪也很容易滋生细菌变质，开封之后最好按量分装，不要沾水，不要沾油，用干净的刀切成小块状，用保鲜膜仔细包好放冷藏，可以延长保质时间，马斯卡彭比一般的奶油奶酪质地更稀，用量不大的话最好买小包装。三、黄油黄油由于水分含量比其他几个低，因此算是比较好保存的开封之后，大块的可以分装，我个人喜欢分个100g-200g一块，用保鲜膜包好，
2、淡奶油打发黄油剩余奶怎么处理？
淡奶油打发后，剩余的如何保存？淡奶油我喜欢买大瓶的，这样比较经济实惠。所以我也碰到淡奶油如何保存的问题，下面和大家分享几个我保存淡奶油的经验，1、密封加冷藏：已经开封但暂时不使用的淡奶油，一定要放到冰箱里。避免氧化和细菌滋生，另外由于开口了，还需要再次密封。下面我分享下，前两天没用完的淡奶油如何密封的照片2、制作食品多点品种：其实西点中使用淡奶油的食品还是很多的，不要只局限在打发这一项上，
这里我介绍几个我常常用到淡奶油的食品。面包：面包我家每周最少做三次，面包的配方里可以加淡奶油也可以不加，制作时我喜欢按照比例把适当的水改成淡奶油或者酸奶。这样做出来的面包特别顺滑，口感很好，剩下的做冰淇淋：夏天到了，家家都喜欢备点冰淇淋。淡奶油是冰淇淋的主要食材，而且用量还很大。这是我昨天晚上做的巧克力冰淇淋，这盒就用了350克淡奶油，
饮料，现在流行带奶盖的饮料，淡奶油是其中的主要食品，不妨也可以准备一点奶盖，增加下饮料的品种。3、也有失败的存储（千万不要犯同样错误）冷冻保存有次我为了保质期长点，手残的把没用完的淡奶油放入冷冻室保存，结果拿出来无论做什么都是水油分离的状态，一定要记住，不要放冷冻，不要放冷冻，不要放冷冻。
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