1，酱闷小鱼做法

酱闷小鱼 开放分类： 美食、饮食、烹饪、菜肴、菜谱 原料：小鱼若干条（以家里食客数定） 调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。 制作方法： 1、 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。 2、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起， 3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。 4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。 5、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。 6、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。 7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。 8、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
北京的酱焖小鱼贴饼子么？是把小鱼洗净控干，过油，放入作料和酱炒香，放鱼加水。开锅后贴饼子。

酱闷小鱼做法

2，美味的酱焖小鱼怎么做好吃又简单做法图

酱焖小鱼的做法1.黑鱼洗净去鳞去脏，用盐、料酒腌渍一会。2.锅中放适量油，加入葱姜蒜炒香。3.将鱼用厨房纸吸净水份，放入锅中。4.煎至两面发黄上色。5.加入适量的黄豆酱。（我放了约两大勺）6.加入适量水、一个八角大火炖开，转中小火慢炖。7.略尝一下汤汁的味道，再根据情况决定是否加点盐。8.汤汁收尽时，出锅装盘。
主料小鱼干（本地的）100克辅料泡椒泡葁，新鲜的青红椒，葁蒜、豆瓣酱酸辣小鱼干的做法步骤1. 热锅下油先放泡椒泡葁豆瓣酱鱼干炒香，再放新鲜辣椒和蒜苗炒2分钟起锅
食材主料小鱼500g辅料植物油适量农家酱适量葱适量姜适量蒜适量干红辣椒适量花椒面适量料酒适量味素适量步骤1.将葫芦子鱼肚里的肠子和脏物挤出去，但不要把鱼籽挤出来（要从鱼头和鱼肚中间的部位挤。2.将挤好的鱼用清水冲洗两、三遍，然后捞出来沥水。3.把葱、姜、蒜切成厚片，把红干辣椒切成段。4.锅内倒入植物油，烧至七成热，放入葱、姜、蒜和红辣椒爆香。5.倒入两勺农家酱慢火炒出香味。6.倒入花椒面。7.倒入料酒。8.倒入适量清水。9.将小鱼放入锅中。10.用锅铲将小鱼翻动几下，让小鱼全没入汤汁中。11.盖上锅盖中火炖5分钟，再改小火炖5分钟（中间用铲子轻轻翻动几次，也免粘锅底。）。12.撒入适量味素即可。13.将炖好的小鱼装盘上桌，大家可以美美的享用春季味道鲜美的开河小鱼啦。小贴士1、不喜欢吃鱼头的可以在挤鱼时将小鱼的头去掉。

美味的酱焖小鱼怎么做好吃又简单做法图

3，酱焖鱼的做法

酱焖鲤鱼原料：新鲜活鲤鱼一条配料：葱、姜、蒜少许，料酒、东北大酱一袋，糖少许做法：1、油烧热后，葱、姜、蒜爆锅，待炒出香味后，添汤。 2、将鱼从中间一切两半，鱼头切下，剩下的鱼横切成长条形鱼段，放入锅中，加入东北大酱，份量自己掌握，不加盐，全靠大酱的咸淡调味。 3、再加入少许料酒，喜欢咸甜的，可以加糖，小火熬炖至汤粘稠状为止，即可出锅。方法简单，味道鲜美，咸甜适中，老少皆
家常焖鱼的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 利尿食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 口味：咸鲜味 工艺：焖 家常焖鱼的制作材料：主料：鲤鱼600克辅料：竹笋20克,大白菜(青口)50克,韭黄20克,木耳(干)20克,猪里脊肉50克,粉丝30克调料：大葱10克,姜5克,酱油10克,江米酒5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,植物油70克 教您家常焖鱼怎么做，如何做家常焖鱼才好吃 1.葱、韭黄切成段；姜切末；粉丝浸冷水泡软；木耳切片。2.将鱼去鳞、鳃、内脏冲洗干净，沥干。3.锅中烧热3杯油，放入鱼，炸至表面呈金黄色捞出。4.锅中留少许油烧热，放入葱段、姜片爆香，加入酱油和半杯水煮滚，再放入米酒、白胡椒粉、鱼、笋片、木耳、肉片，烧至鱼焖熟，将鱼捞起盛盘。5.最后将粉丝、清江菜、韭菜放入锅中，另加适量淀粉水勾芡，淋在鱼上即可。家常焖鱼的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；青口白菜又称清江菜。 小帖士-食物相克：鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
焖酱焖鱼的制作材料：主料：鲫鱼500克 调料：姜30克,大蒜（白皮）30克,豆瓣酱30克,大葱20克,江米酒30克,黄酒50克,酱油10克,醋5克,白砂糖5克,菜籽油30克教您酱焖鱼怎么做，如何做酱焖鱼才好吃 1. 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥； 2. 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起； 3. 炒锅上火后放菜油烧热，将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起； 4. 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香； 5. 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼； 6. 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘； 7. 在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。 小帖士-食物相克： 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

酱焖鱼的做法

4，酱焖扔吧鱼的做法

酱焖扔吧鱼的做法菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 通乳食谱 工艺：焖酱焖扔吧鱼的制作材料：主料：扔吧鱼500克调料：姜30克,大蒜（白皮）30克,豆瓣酱30克,大葱20克,江米酒30克,黄酒50克,酱油10克,醋5克,白砂糖5克,菜籽油30克酱焖扔吧鱼的做法： 1. 把扔吧鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥；2. 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起；3. 炒锅上火后放菜油烧热，将扔吧鱼在锅里炸一下，捞起；4. 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香；5. 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼；6. 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘；7. 在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。希望能帮到你！
材料： 鲤鱼一条调料： 葱花50克、红椒丝50克、葱丝50克、姜末10克、蒜末10克、生抽25克、糖20克、醋10克、料酒5克、盐5克左右、湿淀粉10克、香油2.5克、肉汤50克（没有用清水也可以）、油1000克（实耗100克）、湿淀粉适量做法： 1、鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉和少许盐稍腌2、将调料调成糖醋汁待用3、红椒、葱白切丝用清水漂上待用4、油烧至7成热，将浓的湿淀粉均匀涂在鱼身上，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待淀粉凝固时再把鱼慢慢放入油锅内5、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用6、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的芡汁，待芡汁收浓起锅浇在鱼身上，撒上葱丝、红椒丝即可冬瓜排骨清汤 原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。
家常焖鱼的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 利尿食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 口味：咸鲜味 工艺：焖 家常焖鱼的制作材料：主料：鲤鱼600克辅料：竹笋20克,大白菜(青口)50克,韭黄20克,木耳(干)20克,猪里脊肉50克,粉丝30克调料：大葱10克,姜5克,酱油10克,江米酒5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,植物油70克 教您家常焖鱼怎么做，如何做家常焖鱼才好吃 1.葱、韭黄切成段；姜切末；粉丝浸冷水泡软；木耳切片。2.将鱼去鳞、鳃、内脏冲洗干净，沥干。3.锅中烧热3杯油，放入鱼，炸至表面呈金黄色捞出。4.锅中留少许油烧热，放入葱段、姜片爆香，加入酱油和半杯水煮滚，再放入米酒、白胡椒粉、鱼、笋片、木耳、肉片，烧至鱼焖熟，将鱼捞起盛盘。5.最后将粉丝、清江菜、韭菜放入锅中，另加适量淀粉水勾芡，淋在鱼上即可。 家常焖鱼的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；青口白菜又称清江菜。 小帖士-食物相克：鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

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