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1，油饼怎么做又软又好吃

1、准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀。2、慢慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。3、和成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。4、待面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。5、将和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。6、油烧热（不能太热容易糊），下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。7、油温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。8、新鲜的又香又软的油饼出炉了。
油饼制作方法主料：面粉辅料：油 盐步骤：1.面粉加少许盐，用温水和成软面团，饧10分钟。2.将面团擀成大面饼，刷上油。3.从一端卷起面饼。4.做成三个小剂子。5.取一个剂子擀成薄饼。6.锅里放少许油，将饼烙熟。7.逐个剂子全部烙熟。
又软又好吃的油饼做法1、面粉加少许盐，用温水和成软面团，饧10分钟。2、将面团擀成大面饼，刷上油。3、从一端卷起面饼。4、做成三个小剂子。5、取一个剂子擀成薄饼。6、锅里放少许油，将饼烙熟。逐个剂子全部烙熟

油饼怎么做又软又好吃

2，怎样做油饼又软又好吃

你好！ 1.将干酵母，白糖放入面粉中拌匀2.倒入水，边倒便用筷子搅拌，将面粉都搅成面絮状，再揉成光滑的面团。刚和好的面团可能不是很光滑，没关系，只要盖上饧10分钟，水份完全渗透到面里了，再揉就会光滑了3.将揉好的面团盖上放在温暖处发酵（我把面团放在盆子里盖上，放在了有热水的蒸锅里盖上，没想到1个小时就发的很大）到面里全是蜂窝眼4.为了有面香味，我又将10克食用碱用少许温水化开放入到发好的面里（因为是用酵母发的面，也可以不用放碱）5.将放了碱水的面团用边揉边用拳头揣的方法将碱揉匀（面色均匀，而不是一块黄一块白就可以了），碱用的量合不合适，只要揪下一小块面闻一下，没有酸味只有面香味就是合适了，如果觉得实在没把握，可以省略放碱这道工序6.将揉好的面团再饧10分钟，这时的面团非常的柔软（绵软了炸出来的油饼才好吃）7.将锅里倒入大量的油烧到7成热（油一定要多一些），可以试一下油温，揪一小块面扔到油里，如果能立刻浮到油面上，说明油温此时正好8.将面团揉长切成30克一个个的面剂子，轻轻揉圆（不能用面粉做补面，可以将手上和面板上抹少许油来防粘，如果是用补面，那么炸油饼的会变浑浊）9.用擀面杖擀成椭圆形的饼，不用太薄，大约不到1厘米那样的厚度，用到在中间竖着划两刀10.拎起两手轻轻拽一下（这样又长了一些，薄了一些)放进油锅中11.放进去立刻就会飘上来，然后用中火将两面炸成金黄色即可，要注意翻面12.炸有名最好两个人配合，一个做面饼往锅里放，一个用长筷子翻面看着炸油饼13.锅里一次可以先后放三个一起炸，因为不是同时放进去的，所以成熟的也有先后，所以一定要注意观察14.炸好的油饼竖着放在容器中，这样利于控出里面多余的油份15.可以冷藏或冷冻存放，可以保存好长时间，吃的时候用蒸锅蒸一下希望能帮到你，望你采纳。
你好，有办法，和面时加点泡多源A，油饼蓬松饱满，口感松软。
面先烫八分熟

怎样做油饼又软又好吃

3，炸油饼怎么做又软又好吃

用料面粉（标准粉） 500g盐 2茶匙（10g）小苏打 1/2茶匙（3g）发酵粉 1/2茶匙（3g）油 1000ml（实耗30ml）折做法取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。 最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。 取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。 大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。小贴士在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。 选择铁锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。
1、面粉加入适量的开水和成软软的面团，盖上保鲜膜饧着，这时候可以开始做菜了，待做好菜面团也刚刚饧好。2、饧好的面团很柔软，擀成大饼，上边刷上油撒些面粉，这样做的目的是让油饼起层，互相不粘连。3、将刷好油撒过面粉的大饼从一头卷起来，然后揪成大小均匀的面剂子，根据使用锅的大小确定剂子的大小，通常一锅烙一张饼。4、取一个面剂子两头捏住按扁，这样可以防止中间的油流淌出来，然后擀成薄薄的饼，因为面软，面板上需要撒些面粉，避免粘连。5、电饼铛刷豆油（豆油烙出的饼特别黄），上下火中温，放上擀好的面饼。6、约1-2分钟即可烙好一张饼，也可以只用下火，翻面烙熟，看着饼鼓起来就好了。没有电饼铛可以用平底锅或者大勺，切记必须小火，锅底刷豆油，放上擀好的面饼，正反两面烙至金黄即可。7、出锅，切片后码盘。烹饪技巧1、和面最好用刚烧开的水烫面，烙出的饼柔软，晾凉也不硬。烫面比例随自己喜欢的口感而定，百分之百的烫面，烙出来的油饼特别的柔软，也可以烫面三分之二，其余常温水和面，这个比例烙出来的油饼更劲道。2、烙饼用油最好是豆油，颜色金黄，充满豆油的香味。
揉成面团后发醒半小时，面饼加入猪油，这样油饼做出来又软又好吃。需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、水 10毫升、猪油 适量、花椒粉 1克、葱花 适量、盐 1克、食用油 5毫升。1、倒入面粉和水，拌匀。2、揉成面团，发醒半小时。3、分成小份，按压成饼。4、擀成薄饼。5、放入猪油，花椒粉，涂抹均匀。6、放入盐、葱花少许。7、卷成卷，压成饼。8、倒入食用油，小火煎至两面金黄。9、取出，完成。注意事项：面饼胚加入猪油，可以使煎好的油饼味道更香，口感更好。
材料：500面粉，白糖少许，白芝麻3克，核桃仁5克，花生5克，3样东西炒熟，擀面，菜籽油10克， 1、面粉加适量水，搅拌成面穗2、然后和成软面团，面团的软硬度犹如“耳垂”一般就可以，覆盖保鲜膜饧发3、饧发1小时以后，再揉面5分钟，这时候的面团就非常柔软光滑4、把饧发2小时以上的面团取出揉匀5、均匀的下成面剂6、取一个面剂擀成薄片，均匀涂一层亚麻籽油，再撒少许盐7、然后将其卷起来，轻轻抻长8、再从一头盘起，即成油饼生坯9、依次做完后，再饧发10分钟10、把饧发好的生坯，轻轻擀成薄饼11、放入预热的电饼铛，表面刷少许油12、烙制定型，翻面再烙，这样反复3次，就是所谓的三翻四烙13、两面都烙制金黄即成14、又软又好吃油饼好了，凉冰，放入坛子中，盖上盖子，想吃拿出来特别软。
炸油饼具体方法如下：一、面盆里面放入500克面粉、10克酵母、5克小苏打、10克盐、5克糖，搅拌均匀。二、慢慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状。三、和成面团揉只光滑，用少许油揉光滑，醒10分钟。四、用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。五、锅里油烧热，下饼胚。六、油温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。七、油饼炸熟了捞出锅。

炸油饼怎么做又软又好吃


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