1,炸好的响铃怎么好吃

炸响铃材料油豆皮,胡萝卜,土豆,粉丝,盐做法1.将胡萝卜,土豆搽成丝;粉丝过水泡软,切成小段2.将以上材料入锅炒熟后,放凉备用3.将油豆皮过水泡软开始制作响铃卷4.将馅均匀地放入豆皮中间,开始卷。一定要注意要卷紧以免之后再烹饪中会有馅露出5.将制作好的卷切段6.油温后开始平煎直至金黄色

炸好的响铃怎么做好吃

2,外酥内脆的干炸响铃是怎么做成的

干炸响铃是浙江杭州的一道地方名菜。是由油豆皮和肉馅包裹起来,经过炸制而成的一道美食,吃起来松脆爽口,做法也很简单。具体做法如下:首先准备好所需食材:油豆皮两张(一般超市里都有卖的),肥瘦相间的猪肉250克,鸡蛋一个,淀粉一把,葱,姜,食盐,料酒,鸡精,香油。1.将干的油豆皮用凉水泡发,捞出控干水分。(这个过程比较慢,需要提前两个小时开始泡)用凉水泡让豆皮结实一些,卷馅料的时候不容易烂。2.将猪肉切成小块,再剁成肉馅,(肥三瘦七的最好)。葱、姜分别切末,3.在剁好的肉馅放入碗中,加入适量的葱末,姜末,食盐3到5克,料酒一汤匙,鸡精几粒,再倒入一汤匙的香油。朝一个方向搅拌均匀备用。4.将1:1 的淀粉和水调和,加入一个鸡蛋和成糊状。(等下封口用)5.把泡好的油豆皮整理一下,切掉不轨者的边缘,成一个方正的长方形或者正方形,铺平。6.将肉馅放在豆皮的一端,沿着边缘整理成长条状,用豆皮卷起来,一直卷到最后。封口处用刚才调好的鸡蛋淀粉糊涂抹,粘好。再将卷好的响铃卷剁成5厘米长短的段。7.起锅烧油,四成油温下锅炸,至到外皮起泡,金黄发脆捞出即成。做好的干炸响铃,可以配上番茄酱,烤鸭酱都非常好吃。注意事项:1.卷油豆皮的时候不能太紧,也不能太松,太紧的话豆腐皮膨胀空间小,炸出来不够疏松,内部也接触不到油,不发脆,声音也不够香。太松的话又容易露馅,形状不好。2.油温在四五成热的时候就可以入锅,若油温太高,会导致外边已经较脆,里面还没有熟,再继续炸的话,外面就太糊了。3、炸的时候用勺子一直推动,这样能受热更均匀。4.干炸响铃一般配的都是甜面酱,但是平时买的甜面酱都是生酱,我们可以用香油或者食用油将其蒸制一下,充分调开,这样的就成了熟的酱,吃烤鸭也是这样的熟酱。干炸响铃,吃起来声音清脆,形如马玲,因此而得名。早在50年代被评为36道杭州名菜之一 。它与著名的西湖醋鱼,龙井虾仁,葱包烩等地道杭州美食经常合并出现在杭帮菜的餐桌上。

外酥内脆的干炸响铃是怎么做成的

3,香炸响铃的做法是什么

[原料/调料] 瘦肉500克、冬菇10克、韭王10克、面皮20张。花生油500克(实耗油50克)、盐10克、味精100克、白糖3克、生粉适量。 [制作流程] 1、瘦肉剁成泥,冬菇、韭王切成米。2、把肉泥、冬菇、韭黄、盐、味精、白糖、生粉拌成馅,用面皮包成馄饨待用。3、烧锅下油,待油温100度时,放入包好的馄饨炸至金黄熟透即成。该答案来自中华美食网官方网站

香炸响铃的做法是什么

4,干炸响铃的做法

  干炸响铃其实是用豆腐皮制作而成的,里面包裹一些肉类以及其他的馅料,是一道有名的菜肴,味道也非常不错,里面也含有非常丰富的营养价值,有一些人不知道干炸响铃的正确制作方法,所以下面就给大家介绍一下干炸响铃应该怎么做,想要知道的人就和一起来看一下。 干炸响铃是什么   干炸响铃是浙江的一道名菜,是用豆腐皮包裹住精细的肉末制作而成的,切成寸段以后进行油炸,味道非常鲜美而且颜色黄亮,是受到很多人喜欢的一道菜品。 干炸响铃的做法   制作干炸响铃可以准备一些油皮,黄酒,葱姜水,盐,肉馅,油皮放在水里面泡发半天,肉馅里面加入葱姜水,盐以及黄酒,搅拌均匀成为稀糊状,把煮好的油皮捞出来,水分挤干,然后两张油皮相互交叠放在砧板上,肉馅用筷子轻轻地推满油皮,把边角不平整的地方给切掉,然后轻轻地卷成卷,外面可以涂一些清水粘连,再切成大小差不多的长条,锅里面加油,烧到五成热就把油皮卷放下去炸两分钟,所有的油皮卷炸一遍捞出来,等到锅里面的油烧到七八分热的时候,就把炸过一遍的油皮卷再次放进去炸一次,炸到表面金黄就可以了,味道非常好,吃起来也会更加酥脆。   制作干炸响铃还可以准备豆腐皮,猪肉馅,生抽,盐,五香粉,植物油,葱姜末,鸡精,蚝油,料酒,肉馅里面添加调味料搅拌均匀,豆腐皮摊在案板上面,然后再铺上肉馅,卷成卷收口的地方可以用一些面糊粘连,切成大小差不多的条状,然后再放到烤盘当中,表面刷一些植物油,把烤网放到锅里面,把烤盘放在烤网上,选择自选菜单进行煎炸,炸好以后就可以装盘直接吃,可以蘸一些椒盐或者自己喜欢的酱料来吃,这样味道就会变得更好。 干炸响铃的由来   古时候杭州有两家饮食店,大店老板总是会欺负小饭店的老板,有一天大饭店的老板叫一个无赖去小饭店吃豆腐皮,那个时候小饭店的豆腐皮已经断档,就是为了砸掉小饭店的招牌,这个时候一边喝酒的一个大汉出来帮助小饭店老板解围,为了感谢这位好汉,小饭店的老板就制作了豆腐皮下酒菜,用了上好的猪里脊肉下油锅制作而成,把豆腐皮卷成马玲的形状,所以就出现了干炸响铃这道名菜。 干炸响铃的窍门   制作干炸响铃的方法各种各样,制作这道菜有很多窍门,豆腐皮一定要选择比较薄的,炸的时候油温不宜太高,避免豆腐皮变得干硬而影响到食物的口感,制作干炸响铃可以分两次来炸,炸两遍可以让油皮卷更加酥脆,可以蘸一些甜面酱来吃,这样就能够让味道变得更好,里面的肉馅一定不能抹得太厚,否则就容易破,而且卷的时候也不要卷得太紧,否则不容易炸透。 干炸响铃的营养价值   干炸响铃里面含有的营养物质是非常丰富的,含有非常多的氨基酸以及蛋白质,而且还含有人体所需要的各种微量元素,儿童适当的吃一些就能够让免疫能力提高,而且还可以让身体成长的速度更好,也可以让智力发育变得更加不错。女性生完孩子以后适当的吃一些,也能够让身体更快恢复过来,又能够增加奶水的量,干炸响铃里面还含有脂肪酸物质,可以达到润燥滋阴效果,能够让铁元素更好的吸收,缺铁性贫血问题能够得到一定的改善,还可以达到健脾胃效果。 吃干炸响铃的注意事项   干炸响铃里面是含有一定油分的,油炸的食物对于正在成长发育的儿童来说比较不利,中老年人群的身体代谢速度比较慢,这个时候也不要吃太多干炸响铃,会影响到消化吸收功能,有心脑血管方面疾病的人最好也不要吃干炸响铃,会对心脏健康造成危害,油炸食品里面还有很多反式脂肪酸,摄入的越多发生猝死的几率也就会提高。   肠胃疾病的人也是不能吃油炸食物的,油炸食物没有那么容易消化,而且油炸食物一般都比较硬,会对肠胃造成刺激,如果出现了肠炎,胆囊炎,肝炎,消化道溃疡或者食管炎,那么吃油炸食物就容易让疾病反复发作,所以最好不要吃。 吃豆腐皮的好处   适当的吃一些豆腐皮可以促进健康,豆腐皮里面所含有的营养物质是非常丰富的,特别容易被身体吸收,能够让体力变得更好,也可以让身体虚弱的问题得到调节,孩子适当的吃一些就能够让身体抵抗能力提高,也可以让身体发育变得更好。   老年人适当的吃一些豆腐皮还可以延年益寿,吃豆腐皮可以保护肝脏,补钙,豆腐皮里面含有非常丰富的氨基酸,维生素d以及钙质,能够达到很好的保护肝脏作用,也可以让肝脏的解毒功能变得更好,这样肝炎就能得到预防,还可以防止软骨病出现,老年人出现骨质疏松的几率也能降低。   吃豆腐皮可以达到降低胆固醇作用,豆腐皮里面含有非常多种的维生素以及胆碱,而且还含有植物纤维以及黄酮类的物质,这样就能够让血液循环速度变快,能够把血液里面多余的胆固醇被有效的清除,达到软化血管作用,对于冠心病以及中风疾病也有着很好的预防效果。   上面给大家介绍的就是干炸响铃的做法有哪些,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,喜欢吃干炸响铃的人就可以按照以上的步骤来制作,可以满足饮食需求,虽然干炸响铃非常美味,但是也应该注意它是用豆腐皮制作而成的,豆腐皮在代谢以后就容易形成不好的废物,如果吃得太多就会让肾脏负担变得严重,所以一次性一定不能吃太多的干炸响铃,对身体健康没有任何好处。

5,香炸响铃怎么做

[原料/调料] 豆腐皮5张,猪里脊肉50克,鸡蛋黄1/4只,甜面酱50克,葱白段、绍酒、花椒盐各适量。 [制作流程] ①将里脊肉洗净,剁成细末(不能有粘连),放入碗中加盐、绍酒、味精和蛋黄拌成肉馅,分成5份。豆腐皮润糊后去边筋,修切成长方形,每张豆腐皮揭开叠层摊平。②取肉馅一份,放于豆腐皮的一端,用刀口或竹片将肉馅塌成l寸的宽条,放上切下的碎腐皮(边筋不用),卷成松紧适宜的圆管状,卷合处蘸以清水粘接,共5卷,每卷切成长1寸的段,直立放置。③烧热锅,下油至五成熟时,将腐皮卷段放入油锅,不断翻动,炸至黄亮松脆,用漏勺捞出滤干、装碟。用甜面酱、葱白段、花椒盐蘸食即可。

6,炸素响铃的家常做法大全怎么做好吃视频

炸素响铃的做法1.莲藕削皮切成碎末,用葱末、盐、白胡椒粉拌匀2.用干净的厨房布沾水把腐皮打湿以至泛白变软3.把调好味的莲藕放在腐皮一端,成条形,卷起腐皮,成圆筒形态,再把腐皮筒切成小段4.锅中倒入橄榄油,六成热时,把腐皮段沾上水淀粉,下锅炸至金黄色时捞出,沥干油即可再看看别人怎么说的。
1、猪瘦肉馅中加入大葱末、姜末、蛋清、白胡椒粉和盐搅拌均匀,腌制10分钟。2、干豆油皮上蒸锅隔水蒸5分钟,使其变得软滑好操作(如果豆油皮新鲜软嫩不蒸也可)。3、将豆油皮平摊在案板上,把腌好的猪肉馅均匀的铺在表面薄薄一层,然后卷成细卷,边缘部分用水淀粉黏合,再用刀切成4cm长的段。4、中火烧热炸锅中的油,烧至4成热(手放油锅上方能感觉到少许油温)时,将切好的生响铃放入锅中。改小火慢炸3分钟,待响铃呈金黄色捞出沥干油分即可。

7,油炸响铃的做法油炸响铃怎么做好吃

1.准备好所有的食材。2.肉馅中加入葱花,姜末,盐,生抽,糖,料酒,鸡精香油。3.搅拌均匀成为馅料。4.油豆皮洗净铺开,在一端放上肉馅。5.然后轻轻卷起,卷紧实封口可用少许淀粉糊沾紧。6.卷成长条状。7.再切成等分小段。8.油锅烧热放入豆皮段。9.中小火炸制。10.金黄焦脆捞出沥油即可食用,也可以沾着甜面酱或者椒盐食用。
1.猪肉半斤左右,切成肉末。加入半块嫩豆腐可以调节口味,不喜欢的可以不加。加点小葱花、盐、鸡精、适量油将肉末拌匀,加点油肉末比较有粘性。忘记拍图片下次补2.豆腐皮用冷水泡3~5分钟,不要用热水热水泡豆腐皮就没劲道,容易破了。将豆腐皮摊平将肉包卷几圈。最后将豆腐皮,切断待用。3.热油锅将切断好的响铃煎,用筷子不断翻转,直至豆腐皮表皮略带金黄状。这里如果用油炸的话豆腐皮就变得松脆易碎了,口感不好,所以推荐用煎。4.将煎的差不多的响铃装盘待用,注意此时内部肉末可能会没有全熟,所以下面的环节就是加工了。5.准备好葱段,蒜泥,留底油锅烧热。6.准备好一点生粉水。下蒜泥爆香,将煎好待用的响铃倒入,加盐、糖,加老抽上色,加点料酒,再加点生抽调香,最后倒入生粉水,生粉水不要太多太多了汤汁太黏影响味道,煮5分钟左右主要让里面的肉熟,最后收汁留一点汁就可以了。7.出锅前将葱段扔进去,放点鸡精,炒匀出锅。

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