然后，锅里热油(不到做菜用油的一半)，放入花椒、八角、胡椒，趁热浇在焯水的凉菜上,注意，倒油后要立即搅拌，否则烫过的菠菜油太热会变软,6.将蒜泥与香油、盐、糖混合，用菠菜手动搅拌调味,3.尽可能挤菠菜的水,目的是保持菠菜绿色,凉拌菜湿了就像喝汤一样，影响口感,挤菠菜两次水多,配料:菠菜斤。
配料:菠菜斤。辅料:2瓣大蒜。适量的糖。一点点芝麻。两汤匙香油。适量的盐。1.准备材料。Wash 菠菜，可以在水里泡一小会儿，换几次水把沉淀物洗掉。2.将一大锅水烧开，加入大量盐。接下来菠菜焯水1分钟，然后捞出放入冷水中。你可以换几次水，直到水变凉。目的是保持菠菜绿色。3.尽可能挤菠菜的水。挤菠菜两次水多。凉拌菜湿了就像喝汤一样，影响口感。4.锅里小火烤芝麻。5.用压蒜器把大蒜压成泥。强烈建议买个压蒜器。没有的话可以用石镘子。没有的话，切碎，用刀片平行移动压蒜泥。最好不要用蒜粉。如果不喜欢生蒜，可以少放一点或者炒蒜。6.将蒜泥与香油、盐、糖混合，用菠菜手动搅拌调味。尝一尝，满意了再撒芝麻。
辣椒油泼菠菜，这个名字是我自己起的，不要听到“油泼”这个词会觉得很油腻。其实一点都不油腻。反而清爽可口，非常开胃。这道菜不仅我自己鉴定过，朋友也鉴定过。嘻嘻。首先，在热水中烫菠菜想烫多久就烫多久。一般过一段时间就可以了。焯水后放入冷水中，这样你在热水中焯水后硬度就固定了。否则你只是在热水里焯一段时间，过一会儿就变软了。把好的菠菜放在空盘子里(有孔的那种)，撒点盐，放一会儿，为了把盘子里多余的水倒出来，这样拌的时候汤就不会出来太多了。然后，锅里热油(不到做菜用油的一半)，放入花椒、八角、胡椒，趁热浇在焯水的凉菜上。然后，放一点盐(因为上一步已经放了一部分)。注意，倒油后要立即搅拌，否则烫过的菠菜油太热会变软。我建议如果你喜欢油炸花生，可以在拌好的菠菜上撒一些，不仅好看，一起吃也更适口。
3、 凉拌 菠菜的料汁要怎么调,要怎么做才好吃?首先准备菠菜生香油、白糖、陈醋、盐、味精香油等配料，然后清洗干净菠菜，用盐水浸泡20分钟左右，清水冲洗干净，滤出备用。取两勺生醋和半勺白糖，然后服用。
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