鸡脖的做法，鸡脖做法大全鸡脖怎么做简单又好吃鸡脖的营养价值
来源：整理 编辑：好学习 2023-02-26 05:24:43
1，鸡脖做法大全鸡脖怎么做简单又好吃鸡脖的营养价值
食材明细鸡脖适量辣椒适量花椒适量葱姜蒜适量酱油适量大料适量糖适量盐适量郫县辣酱适量微辣口味烧工艺三刻钟耗时普通难度麻辣鸡脖的做法步骤麻辣鸡脖的做法步骤：1 1辅料。麻辣鸡脖的做法步骤：2 2鸡脖用水泡30分钟，捞出控干。麻辣鸡脖的做法步骤：3 3锅中放入少许的油放入花椒 辣椒 大料爆香。麻辣鸡脖的做法步骤：4 4加入鸡脖煸炒至变色备用。麻辣鸡脖的做法步骤：5 5另起锅 小火把郫县辣酱炒出红油。麻辣鸡脖的做法步骤：6 6放入葱姜蒜爆香 放入酱油 糖 盐。麻辣鸡脖的做法步骤：7 7加水烧开。麻辣鸡脖的做法步骤：8 8倒入鸡脖，烧开转小火至收干汤汁即可。麻辣鸡脖的做法步骤：9 9盐要少 因为郫县辣酱就是咸的。
2，麻辣鸡脖的做法是什么
主料：鸡脖配料：老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料 做法：1.将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净； 2.若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味。 3、炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒、花椒爆香；专成中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色； 4、炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味； 5、这样煮约8分钟左右，水分收干了一些后，如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，再次让其充分入味； 6、鸡脖凉着也能吃，如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热，将汤汁收的浓稠即可上桌。该答案来自中华美食网官方网站
3，红烧鸡脖的做法红烧鸡脖的家常
用料主料鸡脖1500克辅料白糖30克葱30克姜20克食盐10克老抽少许八角2颗花椒15颗香叶5片桂皮1片料酒30克花生油30克红烧鸡脖的做法1.鸡脖子辗成三段，洗净待用2.凉水下锅，焯水5分钟，去除异味和血水3.捞出洗净，沥干水分待用4.葱姜切好，八角、花椒、桂皮、香叶备好5.炒锅加入花生油，下入白糖，小火炒成糖色6.下入鸡脖子翻炒上色7.下入葱姜和所用香料炒香8.烹入料酒去腥，继续翻炒1分钟9.加入开水，没过鸡脖即可10.加入少许来抽调色11.加入盐调味，中火炖20分钟12.最后用大火收汁，要收干所有汤汁，使其完全包覆在鸡脖表面。出锅装盘，用香菜点缀即可。红烧鸡脖的做法1 将鸡脖洗干净，用葱段，姜片，大料在锅里煮熟。 2 将鸡脖切成5厘米长的段，准备好葱花，姜末。 3 在锅里把油炸开，放进约3匙白糖，待糖熬成金黄色，把切好的鸡脖放入锅内。 4 翻炒至鸡脖上色，放入葱花，姜末，酱油，花椒面，再翻炒，最后放味精。 做法类似红烧排骨，味道也不错的，可以试试动手做~！红烧鸡脚的做法 做法：1、先将鸡脚用洗干净，去指甲，然后放入开水中煮开（可去除冰冻味，新鲜鸡脚可免去这道工序），再用清水洗干净备用。2、锅内加少许油，然后放干辣椒（不喜欢辣的可以不放）、花椒、八角、草果炸香，再放姜蒜爆香，放鸡脚、料酒、酱油、味精、糖、胡椒粉翻炒均匀，然后放适量水，盖锅盖焖熟，汤干后(此时鸡脚颜色由白变红）起锅即可
4，鸡脖子都有哪些做法简单又好吃的
鸡脖的做法如下：原料：去皮鸡脖750G，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量，麻椒适量，面酱适量，耗油适量，盐适量，糖适量，味精适量。做法：1. 鸡脖洗净去除血管跟肥油。2. 凉水下锅煮到八成熟。3. 然后捞出控干水分晾凉以后切成小段。4. 锅中放油比平时炒菜放得稍微多一点，油热后放入葱，姜，蒜，大料，桂皮，香叶，干辣椒，麻椒爆香。5. 爆香后不要关火把它们都捞出来不用锅里只留油！然后放入半袋面酱一勺耗油开始炸酱。6. 放入鸡脖炒匀。7. 把刚才煮过鸡脖的水倒入锅中没过鸡脖，然后加入盐，糖，味精盖上锅盖小火炖20分钟入味。 8. 开盖转大火不停翻炒至收汁就可以出锅啦。小贴士：煮过鸡脖的水不要倒掉这是很好的高汤哦。大火炒收汁这步可以根据个人喜好选择留的汁的多少准备材料，葱切段、姜切片、再准备香叶1片、大料1粒、小茴香1茶匙，花椒1茶匙，桂皮一小块，及大蒜、干红辣椒适量。做法：1.将鸡脖子洗净修整一下后剁成小段。2.将鸡脖子用开水焯烫5分钟后捞出沥干，将香料装入调料盒中。3.炒锅上火加适量油后，加入2勺白糖，小火加热至焦黄色。4.倒入焯过水的鸡脖子，翻炒至上色。5.加入葱姜蒜，干红辣椒炒出香味后，烹入适量醋和料酒，加适量酱油调色。6.加入适量水并加入调料盒，大火烧开后，转小火炖煮40分钟左右，出锅前10分钟加盐调味。7.待汤汁收到浓稠即可出锅。
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