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1，鸡肉煲什么汤

不都说小鸡炖蘑菇么，可以煲蘑菇(比如树菇)汤啊，即美味又营养。可以针对不同口味、不同个体添加食材及（中药）辅料，但要掌握好食材的品类，在中医里，有些是相克的。

鸡肉煲什么汤

2，鸡肉煲汤怎么样煲才好吃

枸杞莲子鸡汤? [原料]:?枸杞30克，红枣12个，干莲子60克，鸡肉210克，盐少许，水800毫升。 [制法]:1、枸杞、红枣洗净，鸡肉洗净、切块，莲子洗净备用。 ?2、把做法1的料放入水中，以大火煮滚后，捞除浮沫，改小火焖煮至食材软烂，加盐调味。 食用方法:可在睡前1小时喝1碗。 特点：莲子养心益肾，可安神，对失眠多梦有治疗效果。鸡肉则含色胺酸，有利于睡眠
鸡肉煲汤 先用五十度的温水去掉鸡肉上不干净的东西 然后捞起 在放开水慢煮同时各种调味放入就可以了
放点盐…

鸡肉煲汤怎么样煲才好吃

3，怎样煲鸡汤好吃

先事先准备些开水，想做多少鸡汤就准备多少。用开水焯一下鸡块，焯时放葱段，姜片，花椒，也可以不放。捞出鸡块，刷锅，把鸡块和开水放到锅里，煮就行了。白色的鸡汤，美味。切忌，千万不要早放盐，否则鸡肉发硬。我一般会放些香菇或雪莲果或冬瓜进去。也很鲜。
原滋原味才是最好的,,将整鸡放入沙煲中,加入少许姜和盐,红枣,枸杞,党参,白术,桂园肉,芡实,等等(去中药店买,说要煲鸡汤别人会帮你配好的)然后放于火中,用大火烧开,将面上的泡沫除去,转用小火炖一个半小时,完成后,将面上的油除去,撒上葱花即可.
竹荪鸡汤材料：竹荪、鸡一只、姜片、盐。做法：1、将鸡洗净，鸡屁股切除不要，视鸡的大小可以整只或者斩件炖汤。鸡肉凉水下锅，大火烧开后转至中火，仔细地将锅中浮起的沫打干净，然后将姜块拍散，放进鸡汤中，中火一起再煮至鸡肉成熟即可（约1-1.5小时）。其实就是煮鸡汤，根据自己家的做法也行。2、干的竹荪用凉水泡开，并轻手洗净表面的泥沙，将水滗出备用。3、可以根据自己的情况，将竹荪煮到整锅鸡汤里，或者用小的汤锅盛出适量的鸡肉和汤，烧开后下竹荪，待二次烧开后，微微用盐、白胡椒调味即可，这样一次吃完比较新鲜。竹荪口感鲜美，入口脆嫩，鸡肉鲜嫩，汤浓、回味鲜甜。选择绿色、无污染、有品质保障竹荪可以到淘宝商城“竹海食品专营店”看看。

怎样煲鸡汤好吃

4，鸡汤怎么炖好喝又营养

鸡汤要炖得好喝又营养，可以选用童子鸡或者老母鸡煲汤。煲鸡汤前把鸡肉用淘米水侵泡一下，除去腥味。在清水中加入适量盐，再把鸡肉放入浸泡20分钟，或者加入适量料酒、姜、葱、盐和少许白醋浸泡，同样会使鸡肉更加鲜嫩。日常生活很多人都喜爱喝鸡汤来滋补养生人体，鸡的挑选十分关键。营养成分较为高的還是要属土鸡汤了。在炖土鸡汤的时候有很多要留意的，例如配搭的食物等。土鸡汤怎么炖好喝又营养：1、用童子鸡煲汤假如要想煲出好吃的鸡汤，选鸡也是十分关键的，最好是挑选童子鸡，无论是以营养成分层面還是口味层面，童子鸡比老母鸡好一些。2、挑选老母鸡来煲汤假如要想煲出好吃的老母鸡汤，在挑选鸡的情况下，最好是挑选老母鸡来煲汤，千万别挑选雄鸡来煲汤。尤其是这些病后初愈的人，假如喝鸡汤得话，最好用老母鸡来熬汤。3、用淘米水侵泡一下煲鸡汤前可以把鸡肉放入淘米水中浸泡20分钟，因为淘米水有去腥，去异味的作用，还能使鸡肉变得鲜嫩。4、清水浸泡在清水中加入适量盐，再把鸡肉放入浸泡20分钟，因为盐水的密度大于血水，浸泡后血水就会自动出来了。也可以在清水中加入适量料酒，再把鸡肉放进去浸泡30分钟，不仅可去掉腥味，让炖出来的鸡汤更加香浓。还可以在清水中加入姜，葱，盐和少许白醋浸泡，同样会使鸡肉更加鲜嫩。5、用砂锅煲老母鸡汤假如想让煲出去的老母鸡汤好吃，这类状况下最好是应用砂锅来煲鸡汤，千万别用炒锅来煲鸡汤，炒锅里边有铁腥味儿，用砂锅来煲鸡汤是最好是的，因为砂锅的材料较为密不可分，在熬汤的全过程中能够非常好的锁定老母鸡汤的鲜香。在熬汤的全过程中，不但老母鸡汤的鲜香不易流失，并且在熬汤的全过程中，水份也不易挥发掉。炖鸡汤做法示例：材料：土鸡一只、山药一根、葱适量、盐适量、料酒适量、姜适量、枸杞适量、花雕酒适量。 做法：1、首先将土鸡砍成块，姜切片，葱切段，山药滚刀切块，泡入清水中，防止变黑。2、锅中倒入清水，放入姜片、鸡块，淋入适量料酒，焯水，待血水焯出后，将鸡块捞入凉水中洗净。3、锅中再倒入清水，放入姜片、葱段，下入鸡块，加适量花雕酒，大火煮开，改小火慢炖三十分钟。4、然后加入山药，继续炖二十分钟后，加入枸杞，放小半勺盐调味，最后小火炖5分钟即可。

5，顿老母鸡汤怎么做

大多数人都习惯于鸡的独有香味，都比较喜欢喝鸡汤，一是鸡汤味道确实鲜美，二是营养好，认为老母鸡汤的营养也是最好的。而煮过汤的鸡肉则作一般菜肴食用。 鸡是高蛋白质食物，蛋白质的质与量均优。蛋白质主要在肌肉中，它不易溶解于水中，加热后即凝固，只有少量氨基酸及含氮浸出物能溶于鸡汤中。由于这些氨基酸及含氮浸出物的存在，加过盐后汤的味道很鲜。但根据实验证明，鸡汤中的蛋白质成份只有鸡肉中的7％左右。如果要选择鸡的养分，应该是选鸡的蛋白质，只喝鸡汤不吃鸡肉，就丢失了93％左右的蛋白质。当然鸡汤中的营养也不都如蛋白质那么少，许多水溶性营养素经过加热久煮多溶于鸡汤中，而剩在鸡肉中的则甚少，如维生素B1，鸡汤中远远多于煮过汤的鸡肉。 煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。 归根结底，砂锅的最大好处就在于以下2点： 1.密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味 2.保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。 冷水下锅,大火烧开,小火慢炖.加山药木耳目等.既突出汤的鲜味,山药木耳又能补肾清肺,.但老母鸡汤性热,孕妇最好少喝.产后可以适当多喝点,补虚又驱寒.
老母鸡汤 鸡肉营养丰富，是滋补身体很理想的“济世良药”。据分析，鸡肉所含的蛋白质高达23.3％，而脂肪含量仅在1.2％，鸡肉还含有多种维生素和矿物质。此汤适宜产妇食用。因鸡汤中的营养不如鸡肉高，所以连鸡肉一起食用，可增加营养，有利健康。 原料： 白条老母鸡1只（约1500克），猪排骨2块，葱段、姜片、料酒、精盐、味精各适量。 制作： 1、老母鸡和排骨洗净，分别放入沸水锅内焯一下，捞出，再用清水洗净。 2、将鸡和排骨放入锅中，加入足够多的水，下葱段、姜片、料酒、精盐，上火烧开后，用小火焖煮约3小时（以水不沸腾为宜，使鸡肉和排骨中的蛋白质、脂肪等营养物质充分溶于汤中），直至鸡肉脱骨，，即可食用 特点： 肉烂汤浓，味鲜可口。

6，鸡汤应该怎样煲放什么材料

很多种做法，最普通就是老鸡+淮山+小枣+莲子
煲鸡汤： 最好选用母鸡。洗净鸡，剁块，放入锅中加水，待水沸后，去除上面漂浮的白沫，然后放入葱姜料酒，如果再放几片火腿，那一定是香飘满屋，口味极鲜。 还可以根据个人的口味，在鸡汤里面放入泡好的黑木耳。但是我觉得放入香菇会使汤的颜色不好看，会影响食欲。
把乌鸡洗干净，红菇洗干净，把这两样东西和银耳，红枣，枸杞，桂圆，冰糖，姜放入紫沙锅里（我家是用紫沙锅炖的）倒入刚沸腾的开水，插上电源开启沙锅的开关让它慢慢炖。。。等过一两个小时后再看看。。。如果肉熟了又马上就想吃的话，放入盐巴鸡精，酱油来调味。咸淡调好后就能吃了。红糖我是不放，因为桂圆已经有甜味了，而且我前面加了冰糖，更有营养～你要放的话也可以噢～
山海鸡 原料 ： 净鸡一只 鱿鱼干（适量） 干香菇（适量） 党参 辅料：绍酒　 姜 葱 调味品　 制作方法：　　　 　１.干香菇鱿鱼干党参洗净，酌情改刀；净鸡斩块，焯水备用　 　２.选择适量大小的汤煲，放入原料加适量水，加少许生姜葱绍酒 3.大火煮沸，捞去浮沫，改小火煲至1小时左右级成 特点：制作简单，口感独特,老少皆宜
一般要新鲜得老母鸡，洗干净后冷水下锅,(最好选砂锅）中火烧开后转小火（注意撇净血沫）。然后放几片生姜，两三颗干辣椒和几颗花椒。盖上锅盖煲至鸡肉熟烂后加入适量的食盐跟味精即可！
乌鸡汤 1、偏方/配方： 乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置 黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚， 盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时， 再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳， 禁忌：大小茴香。 若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。 2、一般煲汤的方法/要决： 煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。 枸杞煨鸡汤 用料： 老母鸡、粉条、枸杞、调味料。 制作方法： 1、老母鸡洗净，斩成块，焯水。 2、炖盅加水，放入鸡块，慢火煨至鸡肉熟烂，加入粉条、枸杞，煨至全熟，加调味料。 特点： 汤鲜肉美，益气补血。 鸡汤氽海蚌 　　原材料: 鲜海蚌尖400克，绍酒25克，老母鸡1只，白酱油25克，鲜牛肉750克，精盐1.5克，猪里脊肉750克，味精5克 具体做法: 1． 将母鸡宰杀洗净后，割下鸡脯肉待用。其余鸡肉切四块，牛肉、猪里脊内切大牍一料同装一盆中，加清水1500克，上笼屉用旺火蒸3小时取出，去肉取汤，撇浮沫，滤去杂质。鸡脯肉剁成茸，加适量清水与精盐抓匀，捏成几个小圆球，与鸡汤下锅煮5分钟，捞出鸡茸球，鸡汤用净纱纱布过滤成精美鸡汤，取900克待用。 　　 2． 海蚌尖每只片成2片，洗耳恭听净后盛入漏勺内，放入沸水锅中氽至六成熟取出，剔净蚌膜，装在碗中，加绍酒抓匀腌渍后沥干酒汁，盛入汤碗，加入鸡汤150克稍浸，再将汤汁滗净。　　 3． 将鸡汤下锅煮开，加入白酱油、味精调匀，浇入汤碗中的蚌肉上即成。 注意： 　　1． 鸡脯内剁成茸，加盐及清水后捏成小圆球，与鸡汤同煮，是因为鸡茸球可以吸附汤中杂质，使汤更清。 　　2． 洗净后的海蚌，味较清淡，用精美的鸡汤烹制可使蚌肉渗入鸡汤而醇香味美。

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