1，小米糕做法

选干净的小米，磨成粉，放入和面机内，加少量水进行搅拌，使之用手握米粉不散、不稀、可成团。 把米粉铺匀于蒸笼上（笼屉内放湿屉布），烧火蒸制，约45分钟便可蒸熟。蒸熟后把米糕反扣在案板上冷却，然后用刀切块，便为成品。

小米糕做法

2，小米糕的做法

1.小米淘洗干净，浸泡24小时以上。2.沥干水份，入料理机打成粉3.打好的小米粉。4.称好各种粉和其他材料。5.把糯米粉、小米粉和澄粉混合均匀后，倒入糖。6.倒入油。7.倒入水。（各家的粉吸水量有不同，所以水要慢慢的添加，不要一次加完）8.拌好的粉糊，静置约10分钟。9.冷水入锅，上汽后转中火蒸约20分钟。10.蒸好的小米糕。11.切片装盆，面上撒些糖粉（要是吃的不甜可省略）。
1）小米洗净浸泡24小时。 2）用手指能把米粒碾开。 3）分离蛋白和蛋黄备用。 4）小米控干水份，入料理机，入油先略打一下。 5）再加入两个蛋黄，打至小米成米浆。 6）这是打好的米浆（看着好像挺浆了，可是后来糕做出来后，还是发现有小米粒，应该还要多打一下）。 7）4个蛋白分次加入全部的糖打至湿性发泡。 8）挖1/3打好的蛋白入小米浆。 9）上下翻拌均匀后，再挖1/3打好的蛋白入内，再次翻拌均匀。 10）倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。 11）倒入已铺油纸的电饭锅内、抹平表面，震出大气泡插电。 12）按煮饭键跳过保温键后保温约半小时，再次按煮饭键等跳过保温后保温约25分钟。13）揭油纸时不够小心，粘掉了一块皮~~ 但是还是很漂醇啊。14）看内在—— 这糕就俩字：轻盈，一直抖啊抖啊抖。 15）电饭锅蛋糕难免面上有水蒸气，找到一个好办法：蛋糕倒扣出锅后，再翻转一面扣回锅内，16）利用锅内的余温捂五分钟左右，此时堪称完美！

小米糕的做法

3，小米糕的家常做法大全怎么做好吃视频

自制小米糕的做法1.将小米淘洗干净后，浸泡24小时;2.浸泡好后，沥干;3.准备两个无油无水干净的不锈钢盆子，将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用；4.把小米、蛋黄、炼乳、色拉油倒入料理机；5.打成小米糊，越细越好哦！6.尽量打得细腻一点，最好过筛一遍。7.把柠檬汁滴入蛋白中，（3滴就够了哦！）如果家里没有柠檬汁的，可以用白醋代替！8.先把电动打蛋器调到低速（我用的是第3档），然后打至像鱼眼泡状的时候，加入三分之一细砂糖。9.继续用低速档打发蛋白，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖，继续搅打。10.等到看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后，再加入最后三分之一细砂糖继续搅打；11.当提起电动打蛋器，发现打蛋头上的蛋白能够拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡；12.达到湿性发泡之后，再把电动打蛋器速度由原来的低速调至最高速档位，继续搅打。直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角也不会弯曲时，说明已经蛋白已经达到了干性发泡，就可以停止搅打了。13.用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到小米糊中，然后快速把小米糊与蛋白拌匀。（注意：搅拌的时候不能画圈圈，也要上下翻拌均匀，直至蛋白和小米糊彻底融合在一起。14.然后再把拌好的小米糊全部倒入剩下的蛋白中，用同样的方法翻拌拌匀；15.拌好的小米面糊；16.倒入八寸蛋糕模具，把气泡震出。17.盖上保鲜膜，放入蒸锅中；（防止水蒸气滴入，小米糕表面平整一些，美观一些）18.盖上锅盖，大火蒸，待水开后，转中火蒸40分钟，关火后闷5分钟即可！19.蒸好的小米糕；20.揭开保鲜膜；21.脱模，( ^_^ )不错吧！
1将250g水、红糖放一起煮沸，放置凉后用。2将250g粘米粉和250g水搅拌均匀至无颗粒状。3将酵母粉加入30g水中搅拌均匀备用。4将冷却好的红糖水倒入搅拌均匀的粘米糊中，搅拌均匀。5再加入溶解好的酵母液，搅拌均匀。将搅拌均匀的糊用保鲜膜封好，精致发酵3小时以上。要静悄悄的让他发酵哟~6看到发酵好的糊表面出现了细小的泡泡后，稍微搅拌均匀一下。7在盘子上均匀的刷上一层植物油。8把盘子放蒸格上后，稍微蒸一下后，再倒入糊，大火蒸15—25分钟。9香喷喷的红糖米糕就完成啦~1027这边也叫泡粑~自然冷却后更好吃哟！27比较喜欢吃冷的~嘻嘻~如果不喜欢红糖味道的话，可以换成白糖哟~外面买的红糖米糕，颜色很深，应该是放了色素~果然，自己做的颜色而不是那么好看呢~不过~健康第一呢~可以在里面加自己喜欢的坚果、果仁之类的，放几颗枸杞或者红枣~女生吃的话，应该会更好的吧！恩~好吧~祝大家好胃口咯~下次见啦

小米糕的家常做法大全怎么做好吃视频

4，小米糕的做法小米糕怎么做好吃小米糕的家常做法

适合12+宝宝的小米糕
双色米糕 原料配方 籼米750克 籼米饭150克 酵母浆25克 白糖100克 苏打5克 食红少许 制作方法 1.制浆：籼米淘洗干净，用清水浸泡10小时沥干水分，与籼米饭、清水和匀，用石磨磨成米浆，再加入酵母浆，搅匀发酵(夏季10小时，冬季20小时)。待发酵后，加入苏打、白糖和匀即为糕浆。 2.蒸制：笼内安放一正方形木框，垫上一张湿纱布，把糕浆的一半倒入其中，用旺火蒸15分钟，揭开笼盖，把剩下糕浆加食红染成粉红色，也倒入木框中，用旺火再蒸20分钟即可。出笼后稍晾凉，切成菱形块即成。 产品特点 香甜、松泡、绵韧。 2 红蟹米糕 原米配方 糯米750克 猪肉200克 香菇20克 虾米20克 红萝卜1小条 绿豌豆60克 葱半棵红蟹2尾 腌肉汁(盐5克、姜汁10克、料酒15克)30克 油75克 酱油75克 胡椒少许 制作方法 1.糯米洗净，用水浸泡一晚，沥去水分。 2.猪肉先切成薄片，再切成1厘米大的小方块。香菇泡软后，切成1厘米大的小方块。 3.虾米用水冲洗后，沥去水分备用。红萝卜去皮切成1厘米大的小方块，用盐腌着。绿豌豆用盐水烫煮一下，沥去水分，葱切成葱花。 4.除去蟹壳，灰白色部分不能吃，也除去蟹脚，切成适当大小，将腌肉汁调拌好，把蟹泡在淹肉汁里面。 5.炒锅加入油37.5克烧热后，改用比中火稍弱的火，倒入糯米翻炒一下，现全部糯米都已沾上油光，再把37.5克酱油沿着锅边倒进，拌炒至颜色均匀。 6.把湿布铺在蒸笼内，见已冒出蒸汽，把糯米放进笼内，用强火蒸约1小时。偶尔可将盖子打开一些，使空气流入，如此会使糯米快熟。须经常注意蒸锅内的水分是否充足。 7.炒锅内加入37.5克的油，待热后倒入香菇，用弱火慢慢地炒出香味，再推倒锅内一角。 8.虾米也入锅炒香，推至锅内一角落，再把葱也炒一下，然后把香菇、虾米和葱一同拌炒。加入猪肉，炒至肉已变色，再把红萝卜、绿豌豆也加入同炒，撒下胡椒。 9.糯米蒸好后倒在大碗内，与已炒好的各种原料混合，再盛在大盘子上。把蟹放在最上面，整理装饰好，再用强火蒸10分钟左右即成。 椰汁粟米糕 材料： 罐头粟米茸1罐，鲜椰汁11/2杯，花奶1/2杯，大菜1安士（约30克），粟粉2安士（约60克），砂糖4-6安士（约115-170克），清水2杯。 做法： （1）先将椰汁和花奶混合，开匀粟粉，调成椰汁浆料，待用。 （2）大菜浸软，冲净，抹干，略剪段，留用。 （3）烧滚2杯清水后，加入大菜和砂糖同煮至溶，加入粟米茸，再拌煮至滚超。 （4）将椰汁料撞入，快手搅拌成糊状，即可盛於糕模内，待冷。 （5）冷却1-2小时至凝固及冰冻，盛出切件，上碟即成。

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