1，川味葱油鸡怎么做

主料：三黄小鸡一只、小葱15-20根、姜5克、大葱5克、洋葱20克、青花椒适量调料：李锦记头抽2大勺、花椒油少量、盐、香油随意、植物油2大勺做法：1、鸡洗净入冷水中烧开，去除点腥血气。2、鸡入砂锅中加入水，入大葱段和姜片，撒上些花椒粒，大火烧开转中小火将整鸡炖熟，大约45分钟左右。3、小葱白切段，葱叶切花。4、洋葱切片铺在盘底。5、煮好的整鸡放冷，放在熟食板上切成块，注意保持鸡头、鸡翅和鸡腿的完整性，将鸡块整齐码在盘中。6、撒上葱花和花椒粒。7、锅入油，炒香葱段，加入鸡汤150ML、盐、头抽煮开，再加入香油、花椒油成味汁，淋在鸡块上。8、锅入植物油烧九成热。9、热油从头到尾淋在葱花和花椒上，激出香味即可。该答案来自中华美食网官方网站

川味葱油鸡怎么做

2，诚恳请教葱油鸡做法

葱油鸡 葱油鸡简介:最后祝福《美食.人生》，希望有更多的美食爱好者加入到这个大家庭中，我们一起努力把圈子搞的红红火火，热闹而温馨的家园！看到这里，大家也辛苦了！头都晕了吧，还是上菜吧，领导下指示了，圈子一周年的活动——美食大比拼，当然要参加了。嘿嘿！ 材料:鸡腿1只，葱2根，姜3片，盐0.5小匙，料酒0.25小匙做法:1.鸡处理干净，拭乾水份，在上面抹上盐、料酒；将葱切段、姜切片放在鸡上面腌1个小时；2.腌制好的鸡上蒸锅，开锅后蒸制15分钟，而后关火，盖锅焖10分钟；3..从锅内取出鸡，斩成大块抹排列在盘子里，上面放上葱丝、姜丝4.另取一个锅，倒油，油烧熟后淋在鸡肉上，把葱丝、姜丝炸出香味；5.蒸鸡时出的汤汁，加少许盐，用水淀粉勾芡，淋在鸡肉上即可。

诚恳请教葱油鸡做法

3，葱油鸡怎么做才更好吃

菜系及功效：粤菜 葱油鸡的制作材料： 主料：原料/ 调料：鸡 1只(约2斤),葱丝 1/2杯,姜丝 1/2杯,胡椒粉少许,油 4大匙 调味料Ａ：盐 1大匙,米酒 2大匙,味精 少许,葱 5段,姜片 5片 调味料Ｂ：太白粉 1/2大匙,水 1大匙 教您葱油鸡怎么做，如何做葱油鸡才好吃 (1)先把鸡处理干净，擦干水份，用调味料Ａ均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20～25分钟。 (2)鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。 (3)起油锅将4大匙油烧热，淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料Ｂ芶芡，将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。 香露葱油鸡的做法 香露葱油鸡的制作材料： 主料：鸡1250克 调料：大葱5克,姜2克,花生油30克,盐6克,味精3克,香油3克,桂皮10克,八角1克 香露葱油鸡的特色： 色泽金黄，略带翠绿，鲜嫩爽滑，香味浓郁。 香露葱油鸡的做法： 1. 将活三黄鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净； 2. 洗净的鸡放入开水锅内，加桂皮，八角，煮至断生捞出； 3. 用麻油搽遍鸡的全身(以保持鸡身金黄色)，待其冷却后斩成小条块装盘； 4. 将炒锅坐火上，倒油烧至六七成热，下葱花，姜末，并加鸡汤少许和细盐，味精，待卤汁沸滚后，浇在鸡块上即成。 香露葱油鸡的制作要诀： 1. 鸡煮至断生即可，保持鲜嫩； 2. 卤汁要浓鲜，趁热浇在鸡块上。
≮美食原料≯ 　　光体嫩鸡750克，葱白75克。花生油50克，姜末10克，糖10克，盐4克，湿淀粉35克，料酒25克，香油15克，白卤水，鲜汤适量。 　　≮美食做法≯ 　　1、将整只光体鸡取出内脏后，洗净投入开水锅浸烫一下，除去血水，捞出择净小毛，用水洗净；葱白去老皮，洗净，切成葱花； 　　2、将锅架在火上，放入适量白卤水烧开，将整只光体鸡下入，再烧开时用漏勺压住鸡身不使其上浮，离火慢慢冷却，当卤水变凉，鸡肉已嫩熟时，即可捞出控水，用香油涂遍鸡的全身，等鸡凉透后，斩成条块，整齐地按原形装盘； 　　3、另取一锅架在火上，放进花生油烧至七八成热，加葱花，姜末炒出浓香味，烹入料酒，加盐，糖和少许鲜汤，烧开，放进味精推匀，用湿淀粉勾芡，浇在鸡身上即成。
用心做
简单可口的做法: 材料： 　　鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 　　做法： 　　将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
　做法： 　　１、鸡一只斩块，均匀的撒上细盐，放入盘中，加姜块，葱段，料酒隔水用猛火蒸15分钟左右，没有血丝渗出来，就可以了，最好掌握到刚刚熟，肉质嫩滑即可）。 　　 ２、蒸出的汤汁倒入另一个碗里，将冰水注入盘里（足够掩盖鸡块），让蒸好的鸡肉迅速冷却，然后沥去水分，这样可以保持全鸡的原本形状。 　　 　　３、起油锅，放入葱段爆香至葱段变成焦黄色，才会有很香的葱油味，转小火，将蒸鸡肉时，蒸出的汤汁，倒入锅内，加适量的盐调味，（因为要用来卤鸡肉所以可以稍微偏咸一点）转大火烧开后，关火，放凉后用滤网过滤掉杂物，倒入容器，然后将鸡肉切好也放入容器，盖上保鲜膜，放入冰箱静置1-2小时，浸得鸡肉入味，食用时，撒上葱花或者葱丝装饰即可． 　　从冰箱里拿出来时汤汁已结成冻了，风味绝佳。 吃完鸡肉还可以用冻汤汁捞面，好吃极了！
用油炸一下
和白斩鸡做法一样，只是到最后淋上（香抽、香油、香葱加水）调的汤

葱油鸡怎么做才更好吃


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