钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡...等钵钵鸡名字就如同我们知道的钵盂一样，是用碗其实就是“瓦罐”钵体装的，钵体内的配料类似串串的麻辣配料，菜品加工好，用串串起来，然后放装有配料的钵体内食用。你好很高兴回答你的问题，钵钵鸡和冷锅串串其实类似，只是钵钵鸡主料是鸡肉。
钵钵鸡在四川特别的出名。知名的有：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡...等钵钵鸡名字就如同我们知道的钵盂一样，是用碗其实就是“瓦罐”钵体装的，钵体内的配料类似串串的麻辣配料，菜品加工好，用串串起来，然后放装有配料的钵体内食用，味道鲜香麻辣，回味悠长。钵钵鸡的做法也很简单：1选材原料：童草鸡，花生酱，芝麻酱，蚝油，鸡精，黄酒，盐，红油，
将童草鸡洗净待用，锅里加葱，姜和水煮沸，加入黄酒，将鸡放入煮熟，迅速放入冷水之中，冷却后改刀装盘，加入调好的调理，撒上芝麻酱、红油。配料：健壮仔公鸡1只约2000g红油辣椒50g花椒粉5g精盐20g白糖10g味精5g2制作方法第一步：煮鸡，公鸡宰杀后去净茸毛、内脏、洗净、煮至断生，将鸡捞出、汤内加猪棒骨熬制第二步：切片。
2、钵钵鸡是冷汤泡还是热汤泡？怎么做好？
你好很高兴回答你的问题，钵钵鸡和冷锅串串其实类似，只是钵钵鸡主料是鸡肉，下面讲讲具体操作方法主料：童草鸡，猪骨配料：各种自己喜欢的蔬菜调料：花生酱，芝麻酱，蚝油，酱油，鸡精，黄酒，盐，红油。制作步骤：1将鸡宰杀洗净，锅内加葱姜黄酒，煮断生捞出分解切片串成串，鸡汤加猪骨熬制浓白2鸡肉用钵装（名称就是这么来的）3找一个盆调入鸡精盐，红油花椒粉，白糖搅匀再加一勺鸡汤，浇在鸡里面。
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