用鸡蛋做美食，鸡蛋可以做出来什么美食

1，鸡蛋可以做出来什么美食

水蒸蛋.西红柿鸡蛋汤.紫菜蛋花汤.荷包蛋.苦瓜炒鸡蛋.蛋炒饭.鸡蛋面.

鸡蛋可以做出来什么美食

2，鸡蛋能做什么美食

鸡蛋可以做鸡蛋羹。做法如下：用料：新鲜鸡蛋2个、温水280克、盐1小勺、食用油适量、葱花适量、海鲜酱油1勺步骤：1、准备食材，首先是新鲜鸡蛋，如果是冰箱冷藏存放的鸡蛋，建议先拿出来室温放置半小时左右；鸡蛋选择中等大小的，如果鸡蛋太小，例如带壳50-55g左右的鸡蛋，加温水时水量要适当减少；还有一只喜欢的碗，蒸蛋羹的碗，最好是宽口的，不要太厚，也不要太深。2、鸡蛋打散。3、边倒温水，边搅打蛋液（水温35-40之间，温而不烫即可，如果鸡蛋比较小，加水时水量要酌情减少，菜谱写280g，加279g也行，不必特别较真，灵活些）。4、加1小勺盐和食用油，搅打均匀（盐必须要加，如果习惯清淡的，盐减量，水也减量）。5、用细网筛过滤3遍。6、过滤网中的不要（如果没有漏筛或者懒得过筛，也可以，只是蛋液中的蛋清结块无法滤出，影响口感，但不影响口味）。7、静置10分钟，此时切葱花，准备烧水（静置10分钟是为了消泡，如果不介意可以省略，或者用勺子撇去蛋液表面的小泡泡）。8、水烧开后，上锅大火蒸10分钟。9、蒸好以后，撒上葱花，可以盖上盖子再焖2分钟，也可以直接拿出来享用。10、淋上1勺海鲜酱油，就可以了。

鸡蛋能做什么美食

3，用鸡蛋能做出什么美味佳肴

西红柿炒鸡蛋，紫菜鸡蛋汤，香椿鸡蛋饼，松花蛋，茶叶蛋，就是拿葱花炒也好吃！这些就不用教了吧！我也不会做，我就会吃！

用鸡蛋能做出什么美味佳肴

4，鸡蛋可以做成哪些美食来吃

鸡蛋营养丰富，烹饪方法也不少，煎、炒、炖、煮样样都行，样样都能做出营养的美味。煮鸡蛋。煮鸡蛋的烹饪方法最简单，营养也最丰富，因为没有打破鸡蛋，所以鸡蛋的营养百分百被锁死在鸡蛋壳中，完全被人体吸收。不过，煮鸡蛋虽然简单，但是要想煮出成熟度不同的鸡蛋也要掌握好时间。一般情况下，鸡蛋洗干净下锅，水开后温火煮八分钟鸡蛋就会完全熟透。如果喜欢吃溏心蛋，可以把时间控制在六、七分钟左右。另外，鸡蛋不要煮太长时间，如果超过十分钟，鸡蛋中的营养不仅难以吸收，肠胃也很难消化。要注意的是，如果喜欢吃溏心蛋，一定要选择灭菌鸡蛋，这样才不会在享受美味的同时遭受病菌的侵袭。炒鸡蛋。说到炒鸡蛋，就不能不提番茄炒蛋，番茄炒蛋可是占据了炒鸡蛋的大半边天。因为这道菜不仅营养丰富，口感美味，还有助于美白防晒，大人小孩都爱吃，简直是一款多功能必备家常菜。番茄的酸甜口感可以有效中和菜里的油腻味道，不论是直接吃还是拌米饭都能让人感受到吃饭的快乐。除了番茄炒蛋，青椒炒蛋也不错，青椒的香气加上鸡蛋的美味也是完美搭配。而且青椒中含有辣味，即便常常吃也不会腻。煎鸡蛋。虽说煎鸡蛋用油比较多，听起来感觉不太健康，但不可否认煎鸡蛋的味道相当不错。而且，如果把煎鸡蛋放到方便面或者螺蛳粉一类含汤的速食中，吸饱汤汁的煎鸡蛋不仅去除掉一部分油腻，还能浸润丰富的口感，可以说煎鸡蛋是这些速食品的绝美搭配。鸡蛋汤。鸡蛋除了做成菜，还可以做成汤，比如番茄鸡蛋汤、紫菜汤等等。由此可见，鸡蛋其实算是百搭食材，怎么做都好吃，怎么做都营养丰富。

5，用鸡蛋可以做出什么样的美食

鸡蛋价低易购、营养丰富，是物有所值的日常食品。家庭含蛋菜肴大多是煎荷包蛋、炒蛋、红烧蛋、茶叶蛋或炖羹烧汤，品种变化不大。我尝试着用鸡蛋变些花样制作些美味佳肴，例如炒鲜奶、溜黄蛋及西点椰奶布丁等，受到家人的喜爱。　“炒鲜奶”　色泽洁白如玉，奶香扑鼻，质柔而滑嫩。制法是取鸡蛋清5只，加鲜牛奶100克及湿润成厚糊的水淀粉15克，再用适量精盐和味精调味，然后用四根筷子挟碎并轻搅至匀，注意别打发起泡。熟猪油烧至二至三成熟，倒入蛋清糊，用文火并顺向搅溜，见蛋清结片浮起，捞起沥油装盆，撒上少许火腿末即成。 “溜蛋黄”　是用鸡蛋黄制成，金黄锃亮，肥嫩滚烫，质感糯而软。制作时用5只鸡蛋黄加少许黄酒、适量精盐及鲜汤调湿的厚淀粉糊50克，再加鲜汤100克，用筷子顺向使劲搅打至匀。熟猪油75克入炒锅烧至六成热，倒入蛋黄糊，边用勺推搅，边沿锅淋入熟猪油，见蛋糊胀发且不粘锅、不粘勺，即起锅装盆，撒上火腿末即成。椰奶布丁　是西式甜点，奶香浓郁，松软甜糯。方法是将2只鸡蛋打匀，倒入250克鲜牛奶拌入适量白糖，取150克土司面包，去硬皮后切方丁，浸入蛋液中至吸足。捞出成糊的面包装入四周涂有熟猪油的大瓷碗，装至半碗，铺层豆沙，再盖上面包糊，加盖隔水用旺火蒸至凝结，覆出于大盆中。若用烤箱烘烤及胀发，成品香味口感更胜一筹。另用椰奶250克加少许糖煮沸、勾薄芡后淋于布丁上即成

煎蛋.

番茄炒鸡蛋．我的最爱

鸡蛋羹

6，鸡蛋可以做成哪些美食

1.虎皮鸡蛋虎皮鸡蛋是一道江苏省的传统名菜，属于苏菜系。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。这是鸡蛋的神仙吃法，学起来！简单做法：第一步，将鸡蛋放入水中煮熟(想吃几个放几个)，冷水泡五分钟，轻松剥去蛋壳第二步油温四五成热，放入剥壳的鸡蛋，炸至金黄色捞出第三步，锅中留点刚才的底油，一点，依次放入大蒜、八角、生抽、香叶、火锅料，小火炒香，不要糊第四步，倒入炸好的鸡蛋，加入清水，水超过鸡蛋水面(可以稍微多一点)第五步，大火将水烧开后，盖盖子，然后小火慢炖第六步，煮到汤汁浓稠，挑出香叶八角等配料，即可第七步，装盘开吃！2.茶叶蛋茶叶蛋是中国著名小吃之一，也是中国的传统食物之一，大部分地区都有，它是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，做法简单，携带方便。简单做法：第一步，鸡蛋洗干净，放入锅中，加水没过鸡蛋，中火煮鸡蛋，不要太大火第二步，鸡蛋煮开，调成小火继续煮两分钟，然后关火，焖2-3分钟第三步，热水倒掉，鸡蛋倒出来，冷水冲鸡蛋第四步，敲鸡蛋，一定要趁热敲碎第五步，再次加水后，加入调料八角、桂皮、花椒、香叶(不要太多)，小碗加半碗老抽、半碗白糖，加五小勺盐、一点五香粉第六步，大火煮开后，调成中火，加入鸡精，然后小火煮15分钟第七步，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，上下均匀入味，继续小火煮15分钟第八步，关火后泡一小时再吃(可以再放久点更好吃)第九步，剥壳开吃！3.鸡蛋羹鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。简单做法：第一步，碗中打入三个鸡蛋(可酌情增减)，鸡蛋液打散，蛋清和蛋黄均匀的混合在一起第二步，加入凉开水，一边加一边搅拌均匀第三步，加入适量盐，充分搅匀第四步，用漏网过滤掉气泡(一定要过滤气泡)第五步，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火第六步，蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟第七步，出锅后，顺着碗边淋上香油，可以加点葱花点缀第八步，开吃！4.糖醋荷包蛋简单做法：第一步，准备几个鸡蛋(酌情而定)，洗干净备用第二步，先调一碗料汁，拿一个碗，碗中加入一勺蚝油，一勺鸡精，一勺老抽，一勺白糖，三勺香醋，一碗清水，混合搅匀成酱汁，备用第三步，锅中倒入适量油，烧至六成热(不要烧太热)，一个一个打入鸡蛋煎至金黄(一个一个来)第四步，全部煎好的鸡蛋都放入锅中，倒入酱汁，大火烧开，煮一分钟入味第五步，开始收汁，留一点汤汁，出锅前加入葱花即可第六步，装盘开吃！

7，盘点用鸡蛋做的6种美食你们吃过几种

香葱鸡蛋饼是以鸡蛋为主要食材制作而成的一道面食，口味香脆。无油煎蛋是一道菜肴，主要原料有鸡蛋，主要辅料/调料有精盐等。米老头啦，用剩米饭就可以做出来的美食，轻松就可以把剩米饭解决啦，关键是做出来的美食味道那叫一个赞，实惠又省时的美食乡巴佬鸡蛋是以鸡蛋作为主要食材，啤酒、酱油、白糖作为辅料制作成的一道美食。老少皆宜，口味咸鲜。韭菜鸡蛋馅饼是一种煎制的食品，由饼皮包著韭菜鸡蛋的馅，放在煎锅、饼铛或平底锅中小火煎熟。只要一起鼓就说明馅饼已经熟了。香葱鸡蛋三明治是一道由香葱、鸡蛋、三明治等食材制成的食品

琴湖食堂1、午餐：一楼，靠中间位置，手撕鸡2、二楼有很多凉菜，还有烤鸭、烫菜都不错；金翰林商业街区域：1、一楼丁字路口第一家凉面2、往右边走煎饼果子、加里脊肉3、继续右边的梅干菜扣肉饼；4、继续右边小店面里的泡菜；5、继续右边，靠近雄风书社左边的一家酸辣粉店：酸辣粉、酸辣米线、冒菜等，当场吃；6、回到刚刚的凉面店，正对面有家炒粉店，外面架了一口锅，锅里煮着豆腐、兰花香干、火腿肠等，店里出售猪头肉、捆鸡等卤味，会在锅里煮好拌好送上来；金翰林 9栋对面区域：1、一楼有广式滚粥，必喝皮蛋瘦肉粥、香芋瘦肉粥、鱼片粥、鲜虾瘦肉粥，加生菜烫一遍；可以去隔壁的炒货店买点熟食就着吃2、食堂二楼有很多选择，如小炒、砂锅等，还有麻辣烫，价格不贵，味道不是很重，但也不清淡；3、从9栋向外走，右拐还有很多小店，如第一家店有小炒，味道不错；沙县里有卤肉饭、咖啡馆可以装装文艺范工商银行旁边：这里还有一个沙县屹立不倒：乌鸡汤、玉竹排骨汤等汤类；南苑宿舍：建设银行旁的奶茶店：抹茶奶绿、茉香奶绿，加冰不谢；新华书店：旁边的炸货店：鸡柳分量超足，前提是你得和店家商量

8，鸡蛋都能做出啥美食

鸡蛋羹，煮鸡蛋，荷包蛋

鸡蛋炒西红柿

鸡蛋糕，茶叶蛋

鸡蛋布丁材料鸡蛋1个，牛奶适量（可以用未来星儿童牛奶，这样比较甜），4勺糖做法1、把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。 2、鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。 3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。 4、等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。西式蔬菜烘鸡蛋材料鸡蛋4个，洋火腿片1片，西芹10g，红萝卜10g，青甜椒10g，罐装玉米粒1大匙，洋葱30g，盐适量，橄榄油适量做法1.西芹、红萝卜、青甜椒、洋葱洗净切丁；洋火腿片切丁备用。 2.鸡蛋打散成蛋液，加入盐、玉米粒、作法1材料搅拌均匀备用。 3.取平底锅倒入橄榄油烧热，慢慢将作法2倒入平底锅中，以小火烘约3分钟至底部蛋液收干后，翻面继续以小火烘约2分钟即可。酒酿桂圆鸡蛋材料酒酿，桂圆，鸡蛋，无核红枣切片，冰糖，枸杞子做法1.把桂圆红枣放在不锈钢锅里先煮（忌用铁锅）。等桂圆胀大，水变成红色。 2.接着放酒酿一汤匙，冰糖一汤匙，在水中煮开。 3.把两个鸡蛋先打入一冷水里（这样煮出的鸡蛋形不易散）。 4.把冷水鸡蛋一同倒入酒酿汤中，待烧开即可。香葱鸡蛋卷饼材料鸡蛋6个，小葱1根，盐少许，胡椒少许，食用油少许做法1、鸡蛋打散，加入葱花、盐和胡椒。 2、平底锅刷上薄薄一层油，舀一汤勺鸡蛋液，摊满整个锅底，小火慢煎。当表面蛋液凝固后，摊出放在菜板上。 3、重复做4个，直到蛋液用完。 4、把蛋饼重叠在一起，然后从一端卷起，放置稍凉后即可切段装盘了。

9，用鸡蛋做什么美食好吃

食材与明细吐司片1片芝士片1片鸡蛋1个黄油30克海盐少许柠檬汁5ML菠菜少许培根1片黑胡椒少许难度高级时间十分钟口味其他工艺其他班尼迪克蛋的做法步骤1. 黄油微波炉加热融化。2. 小碗里放一个生蛋黄，挤入半个柠檬的汁，隔热水加热，快速搅拌。3. 搅拌至粘稠后迅速放至冷毛巾上搅拌降温。4. 将鸡蛋磕入碗中，煮锅水开后，用勺子搅拌出旋涡，将鸡蛋从水面滑入漩涡中，关火，盖盖子。5. 将融化的黄油分次加入蛋黄糊，搅拌至顺滑，荷兰汁就做好了。6. 鸡蛋静置三分钟后用漏勺捞出鸡蛋，控干水分。7. 培根煎熟，备用。8. 菠菜焯熟，将菠菜捞出，挤干水分，拌入海盐、黑胡椒。9. 吐司上放一片芝士片，放入烤箱，180°烤3分钟。10. 烤好的吐司放培根、菠菜，放溏心蛋，淋荷兰汁，撒黑胡椒，即可享用。温馨小提示荷兰汁可以一次多做些，微酸的口感很提味。

鸡蛋饼，韭菜鸡蛋

酸奶蛋羹 1、材料：鸡蛋1个、酸奶一大勺、牛奶，糖适量 2、做法：鸡蛋打散后加入糖、牛奶。上锅蒸成糕状。最后在蛋羹上到上酸奶。中间放一粒樱桃或者小西红柿点缀。水果蛋羹 1、材料：鸡蛋、牛奶、哈密瓜（或者香蕉、时令水果，不推荐用苹果太容易氧化） 2、做法：把蛋等蒸熟后，再把哈密瓜磨成泥状撒在蛋羹上。宝宝一般会很爱吃。其他蛋羹 1、准备好不同的材料，放入鸡蛋中蒸成蛋羹，就成了不同口味的蛋羹了。 2、番茄蛋羹：把番茄切成泥放入鸡蛋中同蒸。 3、蔬菜蛋羹：把菠菜、胡萝卜切成泥放入鸡蛋中同蒸。 4、肉泥蛋羹：把猪肉泥或者牛肉泥等放入鸡蛋中同蒸。 5、三鲜蛋羹：把虾泥、猪肉末、蘑菇、葱等放入鸡蛋中同蒸。蛋花藕粉 1、材料：鸡蛋、水、藕粉、糖 2、做法：1）将藕粉加半勺水搅成水淀粉，加水、牛奶搅拌。 2）将1）边煮边搅 3）煮沸后淋上打散了的鸡蛋，边煮边搅。最后放糖。 3、还可以用此方法作杏仁蛋羹，把藕粉换成杏仁糊蛋花汤 1、材料：鸡蛋1个、鸡汤或者排骨汤1/2杯 2、做法：鸡汤煮开后，把鸡蛋糊放入沸腾的汤中，即可。鸡蛋饺 1、材料：肉末、葱末、鸡蛋 2、做法：1）把肉末、葱末盐挑成肉馅炒熟或者蒸熟代用； 2）平底锅内加油适量加热，倒入鸡蛋糊，转动锅摊成蛋饼。鸡蛋不要煎得太老了，上面一层快要熟时马上关火。 3）把肉馅放入鸡蛋饼中，包成饺子状。蔬菜蛋卷 1、材料：菠菜、鸡蛋 2、做法：1）把菠菜焯一下，切成末放入鸡蛋中。 2）加入调味料，打匀后放入锅里（锅里放一点点油），用小火煎至底面熟后，卷起来切片。苏格兰煎蛋将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。美味蛋稀饭用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养. 浇汁蛋用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。蛋炒饭【原料】米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。【制作过程】 1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。 2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。酸辣蛋花汤【原料】鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。【制作过程】 1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。 2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。

10，用鸡蛋能做出什么美食

30 种鸡蛋的做法酸辣蛋花汤制作方法 1,把鸡蛋打在碗里,搅匀;把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝;豆腐切成小片或细条待用. 2,炒锅置旺火,下油 1 汤匙,用少量葱花炝锅,倒入水 700 克左右,把豆腐,木耳,盐,胡椒粉,醋, 味精和酱油下锅烧开,勾入水淀粉拌匀,把鸡蛋液均匀地淋入锅里,待蛋花刚刚浮起时,点香油,撒葱花,出锅即成.酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋,其它的主料除鸡蛋,豆腐,木耳外,还可按各人口味加鱿鱼片,肉丝等.此菜也可不先炝锅,直接加水,有清汤更好;可用鸡粉代替味精;使用炒锅便于翻炒,避免勾入水淀粉后凝结不匀,粘锅底;下鸡蛋液时要均匀,煮太久蛋花不嫩. 苏格兰煎蛋制作方法将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下, 炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋. 美味蛋稀饭用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热 1-2 分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养. 浇汁蛋用宽油,猛火炸蛋,外焦里嫩,喜欢吃什么味道浇什么汁,感觉西红柿汁最好吃. 蛋炒饭原料: 米饭半斤,鸡蛋两个,香葱三根,猪肉一两,火腿一两,胡萝卜半两,水发香菇半两,海米半两, 原料包菜一两,盐,鸡汤,猪油,味精,胡椒粉,酱油制作方法 1,将猪肉,火腿,胡罗卜,香菇切成小方丁,肉丁撒少许盐搅拌,包菜切成 2cm 的短丝,香葱切成小段,鸡蛋磕人碗内,加精盐,葱末搅打均匀. 2,将锅置火上,舀入少量熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋丁倒入碗中.3.锅中放适量的猪油烧热,入葱花炒片刻,加入肉丁,火腿,胡罗卜,香菇,海米,包菜煸炒片刻,加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀,倒入少量鸡汤,加盐,胡椒粉继续炒匀,起锅前加少许味精翻炒一下即可. 平菇蛋汤原料鸡蛋 3 个,鲜平菇 250 克,青菜心 50 克,绍酒 1 茶匙,盐,酱油,鸡粉适量制作方法: 1,将鲜平菇洗净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出待用;将鸡蛋磕入碗中,加绍酒,少许盐搅匀; 青菜心洗净切成段. 2,炒锅置旺火上,倒约 2 汤匙油烧热,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入适量水,鸡粉烧开,加盐,酱油,倒入鸡蛋,再烧开即成. 成都蛋汤特点:汁色奶白,味浓鲜香,蛋质酥软,木耳脆嫩,可作四季汤菜,酒饭均宜. 原料鸡蛋 4 个,水发木耳 50 克,菜心 100 克,精盐 4 克,猪油 75 克,味精 2 克,浓白汤 1000 克制作方法 1,将鸡蛋去壳,放入碗内用力调匀.木耳洗净. 2,汤锅置火上,放入猪油烧热,鸡蛋入锅,煎至两面微黄,当蛋质松软时,用手勺将鸡蛋捣散,加入汤,再下精盐,木耳,菜心,味精烧开,入味后淋上猪油即成. 竹荪鸽蛋汤特点:竹荪鲜脆,命蛋软嫩,汤清淡味美. 原料:鸽蛋 20 个,竹荪 50 克,盐 10 克,味精 6 克,胡椒粉 1 克,清汤适量制作方法 1,将竹荪先用凉水清洗,再用温水泡胀去泥沙,剖成两半,把头尾两端的尖切去,改切 3 厘米长节.再用开水氽一下.然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中. 2,炒勺上旺火将水烧开后,离火,随将鸽蛋倒入,用文火煮热捞出. 3,另用锅将清汤烧开,放入盐,胡椒粉,味精,竹荪调好味.再把鸽蛋放入汤子中,将汤倒进去即成. 泰式蛋包什锦原料:绞肉(猪,牛或鸡肉)3 两,蒜末 1/2 小匙原料 (1)洋葱末,红萝卜丁各 1 大匙,芹菜丁 2 大匙,青豆仁 1 大匙,小西红柿(切半)3 粒,草菇(罐头)6 个, (2)鱼露 3/4 大匙,鲜味露,糖各 1 小匙,西红柿调味汁 1 大匙,蛋(打散)2 个制作方法: 1,油 2 大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1),(2)料拌炒后即铲出. 2,在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮. 3,将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即. 甜酒鸡蛋原料:鸡蛋 2 个,甜酒 1 碗生姜适量糖一茶匙制作方法 1,将鸡蛋煎好,铲出 2,将甜酒放入锅内煮沸,放入生姜 3,将鸡蛋一起放入锅内煮 3 分钟,放糖,出锅荷包蛋原料:鸡蛋 1 个或数个,酱油,糖适量制作方法 1,炒锅内放少许油,烧热后,磕入鸡蛋,两面稍煎 2,加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水,烧开略煮,将火灭掉即成.甜咸可口鲜玉米鸡蛋饼新鲜玉米放入搅拌器绞碎,加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖),用平底锅加入香油高火加 8 成热,放入原料煎成玉米饼,清香可口,很有营养. 琉璃蛋球原料:面粉,鸡蛋,糖. 制作方法: 1,将面粉放在容器里,加入约 1/3 重量比的开水拌匀,待冷却后,磕入与水等量的鸡蛋拌匀. 2,油锅烧至三成热,改用小火,将蛋糊做成丸子逐个放入锅中,轻轻搅拌,待蛋球浮上油面,变成淡黄色时捞出滤干油待用. 3,炒锅上火,加适量清水,放入白糖(与水的比例约为 4:3)轻轻搅动,待糖汁变稠时,倒入蛋球,轻轻翻锅,使糖汁包裹蛋球,将锅端离火,捡出蛋球,盛入盘中即可.整个过程中注意掌握火候,火不能太大;盛盘后可用水果装饰点缀. 肉末蒸蛋很简单的,两样东西放在一起蒸就行,具体做法不讲了.也可以用咸肉代替肉末.也可以用金华火腿. 丝瓜虾米蛋汤原料:丝瓜 250 克,虾米 50 克,鸡蛋 2 只,鸡精清汤块 1 块,葱花,盐适量制作方法 1,将丝瓜刮去外皮,切成菱形块;鸡蛋加盐打匀;虾米用温水泡软. 2,炒锅上火,将油烧热,倒入鸡蛋液,摊成两面金黄的鸡蛋饼,用铲切成小块,铲出待用. 3,锅中放油再烧热,下葱花炒香,放入丝瓜炒软,加入适量开水,鸡精清汤块,虾米烧沸,煮约 5 分钟,下鸡蛋再煮 3 分钟,这时汤汁变白,调好咸淡即可出锅.此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄, 才能香气扑鼻;参看炒鸡蛋的窍门. 黄花蛋汤原料:黄花菜 100 克,鸡蛋 3 个,绍酒,盐,葱姜,清汤各适量制作方法 1,将干黄花用清水多洗几遍,再用温水泡 2 小时左右,发开后择洗干净,挤干水,码整齐,从中间切断;葱姜切丝;鸡蛋加盐,绍酒搅打均匀. 2,炒锅上火,放油烧至六成热,把鸡蛋炒熟放入汤盆中. 3,锅中留油少许,烧热,投入葱姜丝,煸炒出香味,倒入黄花菜,加少许绍酒,盐及汤,烧开后撇去浮沫,倒入汤盆即可.鸡蛋要搅打均匀,不可炒得过老;汤可用鸡粉加水代替. 番茄煎蛋汤原料: 原料:鸡蛋 3 个,时鲜绿叶蔬菜 100 克,番茄 2 个,葱花,胡椒粉,盐,鲜汤各适量制作方法: 1,把鸡蛋打在碗里,搅匀;蔬菜摘洗干净;番茄用沸水烫后撕去皮,切片. 2,炒锅置旺火,下油烧至六成热,倒入蛋液煎熟,加入鲜汤(可用鸡粉加水),放盐调好味,放入蔬菜, 番茄烧沸,撒葱花,出锅即成.可以用各种时鲜蔬菜,如小白菜,豌豆尖等;注意不同蔬菜下锅时间不同,以免煮太老. 醪糟蛋原料:醪糟,鸡蛋,糖,猪油制作方法: 1,锅内放醪糟与适量水烧开. 2,打入鸡蛋,煮熟,分盛入小碗中,加猪油,糖即可.记忆中的醪糟蛋都是要放猪油的,若有炼猪油剩下的油渣加进去味道更好;鸡蛋别煮太老,最好是蛋黄是生的,称为"糖心蛋". 洋葱炒蛋原料: 原料: 鸡蛋 4 个,洋葱 1 个(150 克左右),火腿 80 克,盐半茶匙,酱油,香油各适量,胡椒粉少许制作方法: 1,把鸡蛋磕在一大碗里,加入盐和少许胡椒粉打匀;把洋葱去皮,洗净,切成粒;将火腿冲干净,切成细丝或末待用. 2,炒锅里放少量油,烧热后,下洋葱粒炒片刻,铲出;晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中,拌匀. 3,把混合液分成两份,每份用 2 汤匙油炒熟上盘,倒入适量酱油,香油即可.炒蛋时,注意油要热;若想火腿香一点,可与洋葱粒一起先炒. 菠菜炒鸡蛋原料:菠菜 300 克,鸡蛋 3 个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量制作方法 1,将菠菜洗净后切成 3-4 公分段,放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散. 2,炒锅置旺火上,将油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛出待用. 3,炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜,盐,煸炒至菠菜断生,然后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精,香油炒匀出锅.菠菜烫时别太很,如果有微波炉,可以将菠菜放入用高火加热约 1 分钟,就不用过凉水了. 鸡蛋炒豆腐原料: 原料:豆腐 500 克,鸡蛋 2 个,盐,酱油,葱末各少许制作方法: 1,把鸡蛋磕在碗中,加少许盐打匀待用. 2,炒锅置中火上,放入适量油,烧热后炒香葱末,下豆腐,用锅铲捣碎后翻炒几下,再把鸡蛋液倒入锅中,加入适量盐和酱油,翻炒片刻即可出锅.此菜做法简单,味道还不错,可事先把豆腐捣碎再下锅;放入鸡蛋液后,炒的时间不要太长,鸡蛋刚熟才嫩. 腐乳炒蛋原料:鸡蛋,腐乳(1 个鸡蛋配 1 块腐乳),香菜末,葱末制作方法: 1,腐乳捣烂,加鸡蛋,油(1 个鸡蛋配半汤匙油),葱花,香菜末打匀待用. 2,炒锅烧热放油,下鸡蛋翻炒熟即可.可根据自己口味自由选用腐乳. 特色炒蛋原料:4 个鸡蛋,1 个熟咸蛋,1 个松花蛋,1 个西红柿,香菜末,生抽,盐各适量制作方法 1,把咸蛋,松花蛋分别去壳后切成大颗粒;西红柿用开水烫去皮,去核后切成小块;鸡蛋加盐,1 茶匙生抽,1 汤匙油打匀. 2,用 1 汤匙油将切成小块的西红柿爆炒 2 分钟,盛出;在炒好的西红柿里加 1 茶匙半点粉,拌匀. 3,把鸡蛋,咸蛋,松花蛋,西红柿,香菜末一起搅匀,在炒锅中放 3 汤匙油,炒熟即可.注意炒蛋油的用量,太多会腻. 咸荷包蛋原料:鸡蛋 1 个,葱丝,姜丝,盐,味精适量制作方法 1,炒锅内放少许油,烧热后,磕入鸡蛋,两面煎黄,取出待用. 2,用锅内剩余的油,下姜丝炒香,加适量水,加盐,放入煎蛋烧开略煮,将火灭掉,加葱丝,味精即成.鲜咸可口.可用猪油代替植物油. 五香茶鸡蛋原料:鸡蛋若干个,茶叶,花椒,大料,盐,酱油各适量制作方法: 1,将鸡蛋洗净,放入砂锅中加冷水煮至八成熟,用筷子或勺子将蛋皮敲破. 2,砂锅中放入茶叶和少量花椒,大料,盐,酱油,用慢火煮 1 小时左右,鸡蛋皮呈棕色即成.色泽酱红,味道咸香.用普通的锅也可以. 香菜皮蛋原料:皮蛋(松花蛋)4 个,香菜(芫荽)200 克,蒜茸,酱油,辣椒油,醋,香油,盐,味精适量制作方法: 1,香菜洗净切段,铺在盘内;皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上;蒜茸撒在皮蛋上. 2,将用酱油,醋,盐,味精,辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上,淋上香油即可.此菜为凉菜,建议调料配比为:酱油:辣椒油:醋;切皮蛋用线切方便又整齐. 皮蛋炒青椒原料: 原料:皮蛋 2 个,青椒 150 克,银鱼干(或虾皮,白饭鱼干)20 克,鸡粉,盐适量制作方法 1,银鱼干洗净,滴干水,用油炸香捞出(用虾皮炒香即可;用白饭鱼干需要先用水浸泡 15 分钟,再蒸 10 分钟,使鱼软化后再炸). 2 ,皮蛋去壳,洗净切小块;青椒切丝;将 3 汤匙水加鸡粉,盐兑盛调味汁. 3,锅中下油 2 汤匙,下青椒炒香,下皮蛋,银鱼炒匀,下调味汁炒至汁干即可.不能吃辣的,可以用柿子椒;此菜冷热吃均可赛螃蟹原料:鸡蛋 5 个,油 80 克,香醋 1 汤匙,绍酒 1 茶匙,葱末,姜末各少许,盐,味精适量制作方法 1,把鸡蛋磕入碗中,将蛋清和蛋黄分开,置于不同的碗中,各放少许盐搅匀待用. 2,炒锅放油,烧热,下蛋黄炒熟,盛起待用. 3,锅中再放油烧热,下葱末,姜末爆香,放绍酒,香醋,味精,倒入蛋清和蛋黄,炒至水气渐干,蛋上发亮即成.黄白两色相间,色泽光亮,味似蟹粉. 西红柿炒鸡蛋原料:鸡蛋 3 个,西红柿 150 克,植物油 4 汤匙,盐,味精各适量,糖 1 汤匙制作方法 1,将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮,去蒂,切片待用. 2,将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用. 3,炒锅放油 3 汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用. 4,将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐,糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成.炒制此菜时,要旺火速成.

鸡蛋还是炒或煎比较好吃！

把鸡蛋壳敲一个小洞，把蛋清倒出，再把蛋黄倒其他碗里！在蛋壳里加一点红署粉，把碎肉（碎肉里加点盐）加进蛋壳，1/2即可，再把蛋清倒进壳内！把蛋摇匀，蒸上十分中左右即可

做蛋皮卷饭

肉末蒸蛋

鸡蛋炒番茄，鸡蛋炒辣椒，鸡蛋炒毛豆。

文章TAG：用鸡蛋做美食鸡蛋做美食美食