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麻辣 豆腐详细菜系及功效:川菜麻辣豆腐材料:主料:南方豆腐2辅料:植物油100g、豆瓣酱50g、辣椒粉8g、酱油8g、料酒20g、四川豆豉20g、8g将豆豉剁碎成细粉。将洋葱和姜切碎。将青蒜切成段。豆腐切1.5cm见方的立方体，用开水浸泡。用油煸炒牛肉，加热。翻炒去除水分后，用勺子翻炒豆瓣酱、葱、姜末、豆豉，然后加入辣椒粉，变色时加入汤、酱油、料酒，再加入豆腐，小火让其透味，再加入味精，湿淀粉勾芡，撒上即可。胡椒粉盛在盘子里。
1、材料:豆腐(300g)、牛肉馅(100g)、青蒜(50g)、豆瓣酱(40g)、花椒粉(10g)、花椒粉(1.5g)、黄酒(20g) 2。具体操作:(1) 豆腐切成小块，放入锅中，加盐，用温水浸泡；(2)青蒜洗净，切成1cm长的段，豆瓣酱、豆豉剁碎；(3)锅中放油至六成热，放入牛肉馅炒干，放入黄酒，再放入豆瓣酱炒红油；(4)加入辣椒粉、姜末、黑豆，翻炒出香味，倒入高汤，加入酱油和盐，用文火烧豆腐透；(5)待汤汁略干时，加入青蒜和水淀粉，收汁，装盘，撒上花椒粉。
3、 麻辣 豆腐怎么做呦?简单的做法哦Step麻辣豆腐Step 11的做法。准备食材的做法麻辣 豆腐步骤22，豆腐切成约2cm的练习步骤麻辣 豆腐 33。水中放少许盐，放入豆腐丁煮两分钟左右，关火，麻辣 豆腐练习第44步。锅里烧热油，放入郫县豆瓣酱炒香，麻辣 豆腐第55步。加入辣椒粉和姜末，的做法麻辣 豆腐步骤66。炒匀后加入适量的水烧开，麻辣 豆腐 77的步骤。加入豆腐，麻辣 豆腐练习第88步。加入适量的酱油和盐继续煮，麻辣 豆腐第99步。加入适量水淀粉收汁，麻辣 豆腐第1010步。加入胡椒粉调味，麻辣 豆腐第1111步。加入葱花装饰。
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