干烧鲫鱼，干烧鲫鱼的做法步骤图干烧鲫鱼怎么做好吃

1，干烧鲫鱼的做法步骤图干烧鲫鱼怎么做好吃

用料鲫鱼条姜片豆瓣酱勺花椒粒啤酒勺白糖克盐克生抽勺干烧鲫鱼的做法 1.鲫鱼洗净擦干水，少许盐腌10min。2.热锅凉油煎鱼，需要煎硬些。3.少许底油微煎肥肉，爆香豆瓣酱或者豆豉酱、葱姜蒜、花椒。4.放鱼，倒一碗啤酒、一碗水、生抽、一丢丢老抽、大料、糖5.最上面的鱼淋一层啤酒、生抽6.炖10分钟左右（根据鱼的大小，今天的鱼小，大鱼需延长）7.撒青红椒粒，盖锅盖继续焖3分钟

干烧鲫鱼是我最喜欢吃的一种做法，口感焦香，辣味十足，煎的时候小火慢慢煎至熟透，用小火慢慢烧，越吃越香

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2，干烧鲫鱼的做法是什么

主料：鲫鱼8两-1斤配料：姜丝路、料酒、淀粉、花椒，蒜片、郫县豆瓣、白糖、葱花干烧鲫鱼做法：1、鲫鱼买8两到1斤左右的，破肚洗净后用餐巾纸擦干水分，鱼身切3刀，不要太深，否则煎的时候容易断,用料酒、干淀粉腌15分钟以上，鱼肚内放些姜丝。2、铁锅先用生姜块擦一遍，倒油（比较多，两条鱼大概用了1斤油），油烧至8成热，，将鱼一条一条的放进去煎。第一条鱼放进锅里之后，快速的动一动锅，鱼下锅后煎3分钟，千万不要去弄它，差不多了就晃一晃锅，鱼能够在锅里晃动了就翻另一面，翻面之后还是不要去弄它3分钟后晃一晃锅。　3、将鱼捞出控油，锅内油烧热，先放花椒和蒜片炒出香味，再放郫县豆瓣大概5汤匙（根据自己口味添减，个人认为，吃鱼咸味应该重一点），炒香，放鱼下锅入味5分钟，放葱段、加少量白糖烧熟起锅装盘。该答案来自中华美食网官方网站

干烧鲫鱼的做法是什么

3，干烧鲫鱼家常做法正宗干烧鲫鱼怎么做

1.准备材料:鲫鱼剖腹去除内脏，鱼鳞，整条清洗干净，肚里塞片姜；青葱、姜片备用2.木耳浸泡清洗干净备用3.油锅下油加热，鲫鱼入锅煎4.煎黄一面翻面再煎，加入姜片5.加入姜片后盖上锅盖中小火焖3一5分钟，防肉厚的地方不熟，肉质也会嫩滑点6.经过小焖后，鱼双面酥香肉熟透7.加入酱油、洒点料酒、倒入完全泡洗好的木耳，给点食盐和少许水，大火烧开8.把鲫鱼翻起，让木耳浸在酱汤里入味，最后撒入葱花，关火

用料鲫鱼白酒盐、酱油、醋、糖猪油泡姜泡海椒大蒜豆瓣干烧鲫鱼（泡椒味）的做法将鲫鱼处理完毕后，加入盐和白酒腌15分钟。油（大量）放入锅中烧热后关火再倒鱼（防止油太烫飞溅），鱼翻面，两面煎成金黄色起锅将泡姜泡海椒、大蒜切好混合放在旁边。锅中倒入猪油，烧涨后关火，稍微冷却，如果油太烫直接倒入泡椒会焦。将准备好的泡椒大蒜倒入油中，再倒入一勺豆瓣，混合煎炒20秒，倒入少量酱油和水，再把鱼放进去。加入大葱，鱼煎2到3分钟翻面，再煎2分钟，加入少量糖醋提味。如果锅里水多可以加入少量淀粉。然后就可以起锅了。

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4，干烧鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

干烧鲫鱼的做法1.新鲜鲫鱼处理干净后在表面划几刀，抹少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟2.不粘锅烧热后加入少量油（平时做菜的量就可以），将鱼放入后煎至两面上色，盛出备用3.用锅中剩余的油将葱姜蒜、干红辣椒、花椒大料炒出香味4.放入煎好的鱼，烹入醋，白酒，马上盖盖儿焖1分钟5.然后加入适量酱油，糖、盐，及水半杯，滚开后关小火，炖煮6.小火炖煮至汤汁基本收干即可

主料冬瓜700g 辅料油适量盐适量干辣椒适量豆豉适量葱适量料酒适量鸡精适量步骤干烧冬瓜的做法步骤11.冬瓜700克。干烧冬瓜的做法步骤22.切条。干烧冬瓜的做法步骤33.备好待用。干烧冬瓜的做法步骤44.豆豉与干辣椒。干烧冬瓜的做法步骤55.葱适量。干烧冬瓜的做法步骤66.上炒锅。放入干辣椒。干烧冬瓜的做法步骤77.放入豆豉。干烧冬瓜的做法步骤88.再放葱。干烧冬瓜的做法步骤99.放入料酒及盐。干烧冬瓜的做法步骤1010.放入冬瓜条。干烧冬瓜的做法步骤1111.翻炒，放入鸡精准备出锅。干烧冬瓜的做法步骤1212.出锅装盘。小贴士冬瓜放入锅中翻炒后，大火收汁即可。

5，干烧鲫鱼的做法

一、食材：　　主料：鲫鱼　　辅料：色拉油葱姜蒜八角花椒干辣椒白糖酱油食盐醋水二、步骤：　　1.新鲜鲫鱼处理干净后在表面划几刀，抹少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟　　2.不粘锅烧热后加入少量油（平时做菜的量就可以），将鱼放入后煎至两面上色，盛出备用　　3.用锅中剩余的油将葱姜蒜、干红辣椒、花椒大料炒出香味　　4.放入煎好的鱼，烹入醋，白酒，马上盖盖儿焖1分钟　　5.然后加入适量酱油，糖、盐，及水半杯，滚开后关小火，炖煮　　6.小火炖煮至汤汁基本收干即可三、成品展示：

干烧鲫鱼干烧鲫鱼的材料：主料：鲫鱼8两-1斤辅料：姜丝路、料酒、淀粉、花椒，蒜片、郫县豆瓣、白糖、葱花做干烧鲫鱼的步骤 1 1、鲫鱼买8两到1斤左右的，破肚洗净后用餐巾纸擦干水分，鱼身切3刀，不要太深，否则煎的时候容易断,用料酒、干淀粉腌15分钟以上，鱼肚内放些姜丝 2、铁锅先用生姜块擦一遍，倒油（比较多，两条鱼大概用了1斤油），油烧至8成热，，将鱼一条一条的放进去煎。第一条鱼放进锅里之后，快速的动一动锅，鱼下锅后煎3分钟，千万不要去弄它，差不多了就晃一晃锅，鱼能够在锅里晃动了就翻另一面，翻面之后还是不要去弄它3分钟后晃一晃锅！！！ 3、将鱼捞出控油，锅内油烧热，先放花椒和蒜片炒出香味，再放郫县豆瓣大概5汤匙（根据自己口味添减，个人认为，吃鱼咸味应该重一点），炒香，放鱼下锅入味5分钟，放葱段、加少量白糖烧熟起锅装盘。干烧就是烧制过程中不放水，但是用油较多。加了水的就叫红烧了

6，干烧鲫鱼怎么做

干烧鲫鱼的做法步骤1鲫鱼洗净控干水分。2葱姜蒜切好备用，藕片切薄片，香菜切小段。准备好所以食材。3锅里放适量花生油，放入两姜片。4下鲫鱼煎制。5一面煎至金黄翻煎另一面。6煎好的鲫鱼控油剩出备用。7之前煎鱼的锅里留部分底油，放入葱姜蒜、干辣椒煸出香味。8放入藕片，藕片上方放入煎好的鲫鱼。9加适量开水（已盖住雨面为准），放入两勺香醋，少许料酒，酱油大火烧开。10烧开后放入孜然、辣椒面、少许耗油、盐。改中火5分钟后将鱼身翻过来继续烧。11将汁收得差不多后，放入香菜出锅即可。12好喽，一道具有些许长沙烤鱼的味儿的干烧鲫鱼捣鼓好喽。开饭

干烧鲫鱼是我最喜欢吃的一种做法，口感焦香，辣味十足，煎的时候小火慢慢煎至熟透，用小火慢慢烧，越吃越香

干烧鲫鱼的做法 ≮美食原料≯ 活鲫鱼750克(2条)，黄酒25克，酱油2克，精盐3克，味精3克，白糖6克，胡椒粉1克，葱花15克，姜米3.5克，糟辣椒6克，酒酿米粒100克，酒酿露100克，郫县瓣酱50克，辣油25克，香醋5克，菱粉5克，生菜油150克。 ≮美食做法≯ 1、鲫鱼刮鳞，除鱼鳃(留心鱼舌不要控碎)，内脏，用水洗净黑衣血筋，两面划上四刀，沥干水分，盛入盘内，用酒，酱油，有椒粉拌上色； 2、烧热锅，放入生菜油，将鱼下锅两面煎牙黄色时，捞起，原锅将姜米，豆瓣酱，糟辣椒下锅煸炒几下，放入酒酿米粒继续煸炒一下，加入酒，盐，酱油，味精，胡椒粉和酒酿露，清水300克，随即将鲫鱼下锅加盖，用小火烧20分钟； 3、再用大火收汤汁，浓后，用菱粉勾芡，起锅时放入葱花，香醋，收一下，装入长腰盆入，即成。 ≮美食特色≯ 金红色，鲜嫩，香辣。

7，重庆江湖菜干烧鲫鱼怎么做

干烧鲫鱼主料鲫鱼3条辅料葱适量醋3汤勺白酒1汤勺白糖1汤勺酱油适量姜一块干红辣椒一个蒜 3瓣盐适量水 50ml干烧鲫鱼的做法步骤1. 新鲜鲫鱼处理干净后在表面划几刀，抹少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟2. 不粘锅烧热后加入少量油（平时做菜的量就可以），将鱼放入后煎至两面上色，盛出备用3. 用锅中剩余的油将葱姜蒜、干红辣椒、花椒大料炒出香味4. 放入煎好的鱼，烹入醋，白酒，马上盖盖儿焖1分钟5. 然后加入适量酱油，糖、盐，及水半杯，滚开后关小火，炖煮6. 小火炖煮至汤汁基本收干即可7. 装盘上桌

菜谱主料：鲫鱼8两-1斤菜谱配料：姜丝路、料酒、淀粉、花椒，蒜片、郫县豆瓣、白糖、葱花做法：1、鲫鱼买8两到1斤左右的，破肚洗净后用餐巾纸擦干水分，鱼身切3刀，不要太深，否则煎的时候容易断,用料酒、干淀粉腌15分钟以上，鱼肚内放些姜丝2、铁锅先用生姜块擦一遍，倒油（比较多，两条鱼大概用了1斤油），油烧至8成热，，将鱼一条一条的放进去煎。第一条鱼放进锅里之后，快速的动一动锅，鱼下锅后煎3分钟，千万不要去弄它，差不多了就晃一晃锅，鱼能够在锅里晃动了就翻另一面，翻面之后还是不要去弄它3分钟后晃一晃锅！！！　3、将鱼捞出控油，锅内油烧热，先放花椒和蒜片炒出香味，再放郫县豆瓣大概5汤匙（根据自己口味添减，个人认为，吃鱼咸味应该重一点），炒香，放鱼下锅入味5分钟，放葱段、加少量白糖烧熟起锅装盘。该答案来自食全食美网官方网站

主料：鲫鱼、五花肉、香菇3朵、涪陵榨菜丝15克、香葱2根、大蒜2粒辅料：生姜1小块、盐适量、料酒2茶匙、郫县豆瓣1汤匙、白胡椒粉半茶匙调料：鸡粉1茶匙、白糖0.5茶匙、酱油1汤匙、菜油3汤匙、花生油做法：1、将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物，加1茶匙料酒、白胡椒粉、几根姜丝和葱白、适量盐腌制十分钟。2、把香葱白和绿分别切成葱花，红油豆瓣剁细，生姜和大蒜切成沫，五花肉切成小肉丁，榨菜和香菇切成小丁。3、平底锅内放少许花生油，把鱼放入煎至两面金黄后取出。4、炒锅内放菜油，油烧熟后，加入肉丁炒出油后，烹入1茶匙料酒。5、加入红油豆瓣、生姜大蒜沫炒香亮油，放香菇丁、榨菜丁炒香，调入酱油、白糖、鸡粉炒匀。6、放鱼，往锅里注入以没过鱼身一半少许开水，以小火慢烧，记得中途小心翻面。7、待鱼汁水收干时加入葱绿，将鱼装盘，将锅里食材浇在鱼身上，即成。

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