1，砂锅粥的做法

砂锅粥 原料： 虾和螃蟹、葱、姜、油。 做法： 1、虾和螃蟹，一定都要活的！！必须滴，这样才鲜甜； 2、大米，； 3、螃蟹去肚脐； 4、螃蟹切半（大螃蟹就只要身子和大钳子就行了，小腿就扔掉，咱不是会过日子嘛，能吃的就都下锅； 5、螃蟹去腮； 6、虾去头； 7、虾开背去肠； 8、材料准备好了，切一大块姜，薄片，备用； 9、米放进砂锅开始煮（米不需要泡，洗干净直接煮）； 10、米放进锅里大火煮开，调中火，5分钟后放进螃蟹； 11、中小火煮20分钟放姜片； 12、25分钟放虾； 13、放了虾然后放一汤匙油，； 14、搅拌，三分钟，关火。煮好了； 15、成品如果放点小葱切的葱花就更好了，咱没有，就不放了

砂锅粥的做法

2，砂锅粥怎么做急急急急急急急急

桂圆栗子粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 口味：甜味 工艺：煮 桂圆栗子粥的制作材料：主料：粳米100克,栗子（鲜）200克辅料：桂圆肉15克调料：白砂糖10克 教您桂圆栗子粥怎么做，如何做桂圆栗子粥才好吃1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2.　栗子剥去壳后用温水浸泡3小时，去皮备用；3.　锅中加入约1000毫升冷水，将粳米和栗子放入，先用旺火烧沸；4.　然后转小火熬煮45分钟；5.　桂圆肉和白糖入锅拌匀，续煮约10分钟，煮至粥稠，即可盛起食用。 百果鸡粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱 口味：甜味 工艺：煮 百果鸡粥的制作材料：主料：粳米100克,母鸡1000克,梨500克辅料：枣（干）50克,银耳(干)10克,莲子25克,薏米25克,干贝10克,橘饼25克,荸荠25克调料：冰糖200克 教您百果鸡粥怎么做，如何做百果鸡粥才好吃 1.　将鸡宰杀，去毛，爪及内脏；2.　鸡洗净切成大块，放入沸水锅中氽一下，捞出；3.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥水；4.　银耳用温水涨发，洗净，去掉根蒂，撕成小朵；5.　红枣、莲子、荸荠、雪梨、橘饼、薏仁、干贝分别整理干净；6.　将将肉、粳米、银耳、红枣、莲子、荸荠、雪梨、橘饼、薏仁、干贝全部放入锅中，加冷水约1500毫升，先用旺火煮开；7.　然后改小火慢煮；8.　见鸡肉煮烂时捞出，撕成丝状；9.　重新放入锅内，调入冰糖熬化，续煮至粥稠即可。
好吃的砂锅粥其实并不是用砂锅做出来的，而且要好吃是要付出的。首先大米要浸泡2-4小时，然后将水烧开，把米下入，待水再开时，就要每隔3-5分钟轻轻搅动，当米开花后，就要不停的搅动了，并加入自己喜欢的材料，要半小时左右，如果能再长些时间会更好吃的。
砂锅海虾粥 主材料：新鲜海虾、独特配料、大米。 配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。 做法：先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。 要点：主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭制作有困难。师傅建议用一般的食盐代替。

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3，砂锅粥的做法大全

海鲜砂锅粥做法：食材：螃蟹2只、虾10只、大米150克、白贝100克、丝瓜1条、生姜1块辅料：食盐适量、植物油适量。具体步骤：1、准备好材料。2、大米清洗干净后，倒入一点油，撒上点盐搅拌匀后腌制10－15分钟，蟹洗净后拆块，虾去虾脚、虾线，丝瓜去皮切小块，生姜去皮切片。3、把腌制过的米倒入电炖锅中，再加入适量的水。4、按下“开始”键，选择“菜单”后再按至“砂锅粥”选项即可。5、待煲了1小时后，大米开始泛滚，就可以倒入生姜片和海鲜，再继续炖。6、在时间结束前的30分钟，就可以倒入丝瓜，然后搅抖下粥，然后等待时间结事，再倒点油与盐调味即可食用了。7、成品图：
这哪是砂锅粥啊？这就是一锅虾
潮州砂锅粥的做法一　　煮粥配料：　　雅鱼一条500克，鸡颈骨250克，熟鸡肉100克，姜片3克，熟猪肚l00克，蒜片3克，熟猪舌50克，葱10克，熟猪心50克，味精2克，熟火腿50克，胡椒粉1克，水发虾米10克，川盐6克，水发鱿鱼100克，绍酒50克，水发香菌15克，奶汤2000克，豆腐150克，鸡化油10克。　　粥的做法：　　1.将净雅鱼用川盐3克、绍酒15克腌渍一下，将鸡颈骨垫在砂锅底，再将鱼放在鸡骨上，葱切成马耳朵形；　　2.将鸡肉、猪舌、心、肚、豆腐切成1.5厘米粗、4厘米长的条，火腿切成薄片，连同姜、蒜、葱、虾米、香菌、胡椒粉、川盐、绍酒，放入盛鱼的砂锅内，然后加入奶汤，置旺火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上1小时；　　3.将水发就鱼片成薄片，沥干水，下入砂锅（锅里是已煮熟的粥），2-3分钟后，将砂锅置盘中，淋入鸡化油，加味精，潮州砂锅粥即成。　　烹调技巧：　　1.主辅料的用量要配比恰当。　　2.火候和煮的时间要掌握好。入席后砂锅内仍保持沸腾状，给人以动感。　　风味特点：　　1.雅鱼，为四川蜗江、大渡河水系的一种重要食用鱼，学名齐口腹裂鱼， 又名嘉鱼。古称丙穴鱼。有肉多、刺少、质嫩的特点，为川中鱼鲜烹饪原料中之上乘者。　　2.唐代大诗人杜甫诗云：“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤”，盛赞 雅鱼之美。四川雅安市设有雅鱼餐厅。雅安历史食俗，注意营养，讲求养身， 喜原汁浓味，故以砂锅烹菜。所用砂锅，均以荣经县“白善泥”焙烧而成。 以这种砂锅恨制雅鱼，味鲜美，保温好。　　3.“砂锅雅鱼”为咸鲜味型，用于筵席常以“压台戏”最后出场。近年来，改为筵席头菜奉献食者。入席后砂锅内仍保持沸腾状，鲜香四溢，鱼嫩汤鲜，营养丰富，使食者对雨城雅安留恋终身，难以忘怀。　　潮州砂锅粥的做法二　　煮粥配料：　　糯米150克，（虫寻）埔鲜蚝500克，水发香菇20克，嫩姜50克，精盐5克，味精5克，胡椒粉5克，油炸葱花、芹菜末适量，蒜泥、白酒适量，猪骨汤1000克。　　粥的做法：　　1.将蚝仔洗净捞起沥干，把香菇切成米粒状，嫩姜切成细丝并泡于清水中，糯米用清水泡2小时后洗净，放入蒸笼蒸透米心，待用；　　2.锅置旺火上，下猪骨汤烧至八成热时，放进糯米烧沸，然后稍微搅动，以免成团粘锅；　　3.待米心熟透，加入鲜蚝、香菇、精盐、味精调好味，即可起锅盛入碗中，食时撒上胡椒粉、芹菜末、油炸葱花、蒜泥、白酒，潮州砂锅粥即成。　　潮州砂锅粥的做法三　　煮粥配料：　　大米，新鲜海虾，姜丝，芹菜粒，冬菇丝，炸蒜茸，炸方鱼，炸葱油，鱼露和天津冬菜。　　粥的做法：　　1.先处理好配料；　　2.用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及配料，再煲煮5－6分钟，潮州砂锅粥即可。　　烹调技巧：　　主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。
潮洲 砂锅粥 　 材料：鱼蓉、黄豆、木耳、猪肉丸、牛肉丸、鸡块、虾仁、珧柱、冲菜粒、葱白、姜丝。 煮法: 煮“师爷粥”要把鱼肉蒸熟去骨，加水打碎；用沸水将鲜虾煮熟，去壳后备用；把黄豆、大米和珧柱一起下锅烹煮，将经过沸水浸泡的木耳和肉丸、鸡块加入煮好的粥里继续用温火煲，待九成熟时放入备好的虾仁和鱼蓉，最后在关火时加进生菜丝。 健康与营养: 　 “师爷粥”采用了极为丰富的原料，虾仁和珧柱的加入更增添了粥的鲜味。另外，将鱼肉打碎后加入，不仅使粥的口感更加爽滑，而且鱼肉的新鲜替代了味精的作用，使得“师爷粥”更加健康和利于吸收。大厨介绍说，煲粥一般多选用绵绵的米，而用作肠粉的较多为爽脆的米，不能带有糯性，因此粥与肠粉这个长久传承的搭配是很有道理的。推荐搭配南瓜饼、萝卜糕、五彩炒河粉等小点一同食用，河粉焦香美味，配上粥，这个选择可算一对绝配。 适合人群： 　 这个粥肉类营养丰富，同时黄豆富含大量的蛋白质，木耳有降血脂、通血管的妙用，很适合经常熬夜、烟酒过多的男士。

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