豆干浸泡后切成3厘米长的片；干饭软；2.锅中放油，烧热，放入米饭和腐竹，放入高汤，加入精盐和味精，将腐竹煮透，勾芡收汁,(2)将腐竹浸泡在水中备用,烧腐竹3、炒锅加入油，用葱姜爆香，加入精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炒腐竹，大火烧开，调好味，用文火烧透,(精盐的加入使腐竹口感紧实Q弹，不易腐烂；腐竹浸泡时间不要超过30秒，否则容易腐烂；焯水后立即用冷水冲洗,做法:1。
如下:晒成竹:豆腐筋要晒干但不能晒干，容易发霉。把锅盖头上的腐竹片放进烘干房，烘干房里有一个晾衣架，长5米，高1米。并支起炉灶，将晒干的腐竹挂在烘房内，保持火温在60℃。火温过高会造成竹脚烧焦，影响色泽。一般烘烤6~8小时后晾干。每百公斤大豆可加工腐竹60~65公斤。晾干后，头尾排列整齐，可以用塑料薄膜袋做成小袋。腐竹炒五花肉:(1)准备食材:五花肉、腐竹、青红椒、酱油、葱、姜、蒜、食用盐、糖。(2)将腐竹浸泡在水中备用。(3)首先将锅加热，加入适量的食用油。油加热后，将准备好的五花肉片放入锅中翻炒，直至翻炒只变黄。(4)油渗出后，加入少许酱油，继续翻炒，再放入葱姜蒜末。
干猪肉烧腐竹食用油20g高汤2汤匙精盐1茶匙味精20g干猪肉200g豆干1。豆干浸泡后切成3厘米长的片；干饭软；2.锅中放油，烧热，放入米饭和腐竹，放入高汤，加入精盐和味精，将腐竹煮透，勾芡收汁。洋葱又香又咸又嫩。如果把腐竹干放油锅里炸一下，然后用温水泡一下，吃起来会更韧。
烧腐竹食材:腐竹250g、冬笋香菇切片25g、香菜100g、鲜汤100g、色拉油100g、葱姜丝15g、料酒10g、酱油50g、精盐、味精、花椒油适量。做法:1。将腐竹用开水浸泡，加入碱水洗去油污，然后用清水冲洗干净，挤出来。切成段。2.往锅里加油。当它熟到八成时，加入腐竹，煎至金黄色。卸下控制油。烧腐竹3、炒锅加入油，用葱姜爆香，加入精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炒腐竹，大火烧开，调好味，用文火烧透。汁浓时，将花椒油从炒锅中倒出，即可食用。特点:汁液浓稠。咸而可口
4、腐竹怎样做,爽口开胃,美味吃不腻?操作:提前准备一把泡好的腐竹，切成斜片，放在盘子里备用。下面是一些泡烂竹的小技巧，请参考，大葱半根，先从中间切开，切成葱丝；红辣椒和青椒切丝对半，一起放在盆里调色。一把香菜切碎调色，食材都准备好了，安排拍照。在锅中加入适量的水，水开后加入一勺盐，放入腐竹，用勺子翻几下使食材受热均匀，焯水20秒，然后倒入漏勺控水，放凉备用。(精盐的加入使腐竹口感紧实Q弹，不易腐烂；腐竹浸泡时间不要超过30秒，否则容易腐烂；焯水后立即用冷水冲洗，)将腐竹倒入锅中，加入青椒和葱丝，在锅中搅拌均匀，加入盐2克、味精1克、白糖1克、红油5克、香油3克、麻辣鲜露3克，用筷子搅拌均匀，将调料融化，然后倒入香菜段，简单搅拌均匀即可。好了，这个清爽的凉拌浴霸做好了，很有嚼劲，越嚼越香。它制作简单，营养丰富。
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