蒸好后取出，撒上葱姜丝鲈鱼，倒入热油，再倒入蒸鱼和酱油，就可以吃了,尽量不要损坏鲈鱼的鱼体，影响美观,清蒸鲈鱼生姜切丝，小葱切长段，葱叶切丝,将腌制好的鱼放入蒸锅，蒸8分钟,食材:鲈鱼青蒜姜猪油蒸鱼酱油鲈鱼处理后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，鱼的内外抹少许盐，腌制10分钟以上,鲈鱼蒸出来的肉比较嫩。
食材:鲈鱼青蒜姜猪油蒸鱼酱油鲈鱼处理后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，鱼的内外抹少许盐，腌制10分钟以上。(盐要少于多，最后淋上酱油蒸鱼。)鱼肚里塞上姜蒜，鱼身撒上姜蒜，浇上少许料酒。大火烧开后，入锅蒸10分钟左右，关火后再蒸5分钟。(我的鱼很大。如果是500G左右，蒸7-8分钟就好了，温度很重要。如果时间短了，鱼就没熟，鱼就老了，所以蒸完不要马上开盖，要继续炖，这样才能保证鱼熟而不老。)把鱼蒸熟，去掉姜蒜，把盘中的汤倒出来。(这一步很重要。鱼的腥味就在这个汤里，倒出来就不会那么腥了。)在鱼上撒上姜蒜，浇上一勺热猪油。
清蒸鲈鱼生姜切丝，小葱切长段，葱叶切丝。鲈鱼洗干净，在鱼身两侧划三道，方便腌制。在鱼身上均匀地涂上盐。在盘底铺上姜片和葱段，然后把鱼放在上面。均匀倒入料酒，腌制10分钟。将腌制好的鱼放入蒸锅，蒸8分钟。蒸好后取出，撒上葱姜丝鲈鱼，倒入热油，再倒入蒸鱼和酱油，就可以吃了。鲈鱼蒸出来的肉比较嫩。
3、 清蒸 鲈鱼的 家常做法窍门 清蒸 鲈鱼怎么做1，主料:鲈鱼，辅料:葱、姜、小葱、大葱、青椒、红椒，调料:盐、胡椒粉、料酒、酱油。2.准备一片鲈鱼，刮去鱼鳞和鳃，用筷子从鱼的口中搅动内脏，然后拔出内脏，用刀从鱼的背部对着鱼刺切开，不要穿透，尽量不要损坏鲈鱼的鱼体，影响美观。有困难的朋友可以交给摊主，3.大葱、生姜切成细丝，半青半红辣椒切成细丝，主要用于调色。葱切段，姜切片，4.鲈鱼撒上盐、胡椒粉和料酒拌匀。将软化的小葱和姜片放入鱼中，腌制10分钟，5.将锅里的水烧开，水烧开后放上箅子，将鱼放入盘中，取出葱段，然后塞上葱段和姜片，用葱段支撑住鱼防止变形，然后放入锅中，小火蒸8分钟。6、8分钟后，取出蒸好的鲈鱼倒出多余的汤，7.将蒸好的鱼酱油均匀地浇在鱼身上，铺上葱花、青红椒丝。8.将锅里的油烧至油温七成热，然后将油均匀的倒在鱼上。
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