辣牛肉米粉，牛肉米粉的做法牛肉米粉怎么做好吃牛肉米粉

1，牛肉米粉的做法牛肉米粉怎么做好吃牛肉米粉

食材主料牛腩肉500g辅料油适量盐适量小茴香适量草果适量八角适量黑胡椒粒适量花椒适量香叶适量三柰适量辣椒面适量黄豆酱适量生姜适量冰糖适量料酒适量步骤1.准备好香料、黄豆酱、辣椒面、牛腩2.牛腩冷水下锅3.开后继续焯5分钟4.捞出牛肉5.热锅下油下黄豆酱和姜片炒匀6.下牛肉、香料、冰糖7.撒上辣椒面8.炒一下放盐和料酒9.加水煮开10.转入砂锅小火慢炖1小时11.牛肉炖软即可12.米粉提前用冷水泡软13.香菜和小葱切碎14.锅中放水烧开15.下米粉16.烫2分钟捞入砵中17.加入炖好的牛肉和汤18.最后撒上香菜和香葱即可

牛肉米粉的做法牛肉米粉怎么做好吃牛肉米粉

2，酸辣牛肉米粉的做法是什么

主料：米粉1把，牛肉100克辅料：酸菜30克，冬笋20克，生菜1把调料：醋适量，鸡精适量，小米椒4个，生抽适量，麻辣酱1勺，剁椒1勺，芝麻油适量，水适量酸辣牛肉米粉的做法1.将里脊肉切丝用生粉，生抽，麻油腌制片刻，酸菜，小米辣，笋切好2.锅入油，放入小米辣，酸菜，冬笋炒香3.将肉丝放入炒熟，加入一勺麻辣酱翻炒均匀4.小汤锅中将水煮沸，放入米粉或面条，生菜烫熟5.碗底调入生抽，麻油，醋，鸡精，兑入高汤，加入煮熟的面条或米粉，舀上一勺湖南剁椒即成烹饪技巧1、冬笋可以用干货，口感更爽脆，但需要提前一晚上发好，再水煮一遍，切成细丝。2、要做出湖南酸辣风味的米粉，浇头一定要用到老坛酸菜，最后加一勺蒜泥剁椒拌匀，酸辣开胃超级解馋。3、家庭自制酸菜，腌制的时间最好超过20天，避免亚硝酸盐存在的隐患。该答案来自中华美食网官方网站

酸辣牛肉米粉的做法是什么

3，酸辣牛肉粉怎么做

酸辣牛肉粉怎么做? 酸辣牛肉粉有哪些营养价值和功效?你吃过湖南正中的酸辣牛肉粉吗？今天小编就和大家说说关于酸辣牛肉粉怎么做?下面一起来看看关于酸辣牛肉粉具体做法步骤。酸辣牛肉米粉原料：米粉或宽面条一把、里脊肉或牛肉100克、酸菜30克、冬笋20克、小米辣4个、生菜一把。编辑本段调味料：李锦记麻辣酱一勺、湖南剁椒一勺、醋、生抽、麻油适量。酸辣牛肉米粉做法：1、将里脊肉切丝用生粉，生抽，麻油腌制片刻，酸菜，小米辣，笋切好；地道的长沙人何炅说起长沙人的性格，就像一道湖南菜，咸鲜味浓，香辣无比让人回味无穷。做完娱乐节目后的休闲时光何炅老师常会在酒吧跟朋友相聚，早上三四点，便一起去坡子街吃长沙米粉，特别是一家没有名字的米粉店，虽然环境邋遢，但味道超级好，因此还特别取名为“邋遢米粉”。长沙米粉不同桂林米粉，是扁平状的，都是店家每天用米现制而成，不仅Q弹滑嫩，而且有淡淡的清香，米粉有多种口味可以选择，红烧牛肉，酸辣大肠，肉饼蒸蛋，啤酒鸭，常年稳居榜首的就是好吃又实惠的酸辣米粉了。白色的米粉均匀的躺在巨大汤碗中，上面的浇头是酸菜，酸笋炒牛肉丝，先尝一口酸笋，又香又辣，开胃又刺激。酸菜腌制得恰到好处，和笋的爽脆搭配得天衣无缝，份量十足的一碗米粉像极了长沙人热辣，聪明活络，却又朴实无华的性格。该答案来自饭菜网官方网站

酸辣牛肉粉怎么做

4，牛肉米粉的做法及配方

、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起牛肉粉小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。 3、食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。

【配料】材料：米粉400克，酱牛肉50克，泡菜萝卜50克，黄瓜50克，水晶白梨50克，熟鸡蛋1个。牛肉米粉调料：红椒20克，白糖50克，醋精20克，橙汁10克，精盐4克，味精4克，鸡粉5克，香油10克，酱油2克。　　【制作方法】　　1、先把纯净水倒入桶内，加入白糖，溶化后再加入其它调料搅拌均匀，放入冰箱半小时后取出备用。　　2、把米粉用10℃的水浸两小时，后放入开水锅中煮熟后，捞出放入碗内加入提前备好的汤。　　3、把酱牛肉切片，泡菜萝卜切片，黄瓜切丝，水晶白梨切条，红椒切圈，鸡蛋切半分别放在碗中的米粉上。　　【特点】　　酸甜爽口。　　【小贴士】　　1、注意汤要调得爽口。　　2、米粉煮得要有筋道。

5，麻辣牛肉粉的做法步骤图

用料牛肉 1千克盐克蒜 8瓣姜一大块切片卤料/老卤水一锅干辣椒适量白芝麻 15克五香粉大量辣椒粉大量花椒粉一把孜然粒适量生抽适量老抽适量料酒 2勺芝麻油 1勺葱 3根麻辣牛肉粉的做法将新鲜牛肉改刀成大豆腐块大小，用海盐抹均匀提前腌制2小时左右，放冰箱隔夜也可以，再放入清水中泡出所有血水，换3次水。时间不够就用煮开水焯水。将牛肉捞出。血水废弃。拿出你的老卤水，或者新做一锅卤水，图是我的女神Amanda的卤水方子，我觉得非常好，我保存卤水就是跟她学的。如果你做一锅新卤水，那么就用图中材料就好这次我要在我的老卤水里添加一些新料，用料和用量是我个人选择，仅供参考。那我们就开始卤牛肉吧。将新料和牛肉倒入老卤水中，我有加盐，酱油，大酱，料酒，小茴香，花椒，八角桂皮。将卤好的牛肉切片，不要太厚。这时候可以尝尝味道，很香的。撒上五香粉，料酒。我用的一千克配的干辣椒的量，我用了两种辣椒，一种小而辣，一种大而香。起油锅，倒入大量的油，大概平时做菜的5倍，油一定不能少。放入蒜头和姜片，大葱段（可省），炒香。1.加入牛肉翻一下加盐辣椒五香粉翻炒出味加汤2.加辣椒油孜然酱油芝麻油加汤3.加辣椒粉加芝麻加少量五香粉加汤翻炒2分钟出锅香喷喷的牛肉就做好了。待冷却就可以装盒，放冰箱可以保存好几天，早上拿出来嗦粉用。做牛肉粉的步骤：1.将做好的牛肉加入一些蒜末，炒香，加一点点水煮开成牛肉粉码。2.将米粉煮放入冷水锅煮开，再换冷水加浓汤宝（不要也可以）煮软。3.碗底加少许盐，生抽，加一点点汤，加入粉，最后盖上牛肉码子，一些蒜蓉，开吃。绝味。一秒带你回长沙。

6，牛肉汤米粉要怎么做才好吃

食材明细长条米粉150克牛肉250克姜两片小葱1棵小芹菜2棵花生米30克番茄2个芥兰心6棵盐适量生抽适量粟米粉1小勺麻油适量清淡口味煮工艺半小时耗时简单难度牛肉汤米粉的做法步骤1牛肉切成小薄片，加姜丝，生抽、盐、粟米粉、麻油。2全部材料一起搅拌均匀，备用。3粉条中间折断，用冷水冲泡干净。4锅里加水煮开，把米粉法放进去烫，用筷子不断的翻翻，大概煮5分钟就好。5煮好的米粉把水倒掉，重新用冷水冲泡到没有白色的水。拿起来过滤干水。6准备好配菜。7先把牛肉单独炒好盛起，然后再锅加进三碗清水，番茄切块放进去一起煮汤。8汤煮好后，西芥兰心进去。9米粉接着也下锅。10紧接着下芹菜和葱，因为米粉事先已经煮过，所以现在不需要煮太久，汤重新开了加盐就可以了。11把米粉夹碗里，放上炒好的牛肉、烤香的花生米、麻油，最后淋上汤。一碗营养十足的米粉就可以上桌了。

柚香咖喱牛肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱柚香咖喱牛肉的制作材料：主料：牛肉,土豆,柠檬,洋葱,黄油,姜,料酒,咖喱 ,椰浆,韭菜,蒜,蜂蜜柚子茶,胡椒粉,盐,白糖各适量。教您柚香咖喱牛肉怎么做，如何做柚香咖喱牛肉才好吃 1. 牛肉切小块。土豆洗净，去皮，切滚刀块，洋葱切小块。 2. 炒锅加黄油，先煸姜片，再放入牛肉块，烹入酒，煸炒至变色。 3. 另一锅中加水，烧沸，放入炒过的牛肉块，挤入柠檬汁加盐、胡椒粉、白糖大火炖30分钟。 4. 加入土豆，大火煮沸，小火炖煮。 5. 另一锅里放黄油煸香洋葱、大蒜片加入咖喱炒香放入椰浆倒入牛肉搅匀。关火，加入蜂蜜柚子茶及拌匀撒入韭菜末即可，盛米饭将咖喱牛肉往上一倒，拿叉子勺子开饭了。香辣牛肉丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱香辣牛肉丝的制作材料：主料：牛辗肉500克。调料：盐,黄酒,葱段,姜片,白卤水,花椒末,酱油,葱花,姜末,蒜泥,味精,糖,花椒油,红油,熟白芝麻,熟花生,香菜末各适量。教您香辣牛肉丝怎么做，如何做香辣牛肉丝才好吃牛辗肉洗净，加盐、黄酒、葱段、姜片腌渍，加白卤水卤熟，切丝，加其他调料拌匀即可。香辣牛肉丝的制作要诀：牛辗肉腌至肉质收紧、肉色变红。陈皮卤牛肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱清爽凉菜陈皮卤牛肉的制作材料：主料：牛腱肉500克。调料：盐,陈皮,花椒,干辣椒,酒酿汁,葱,姜,黄酒,香油,清水各适量。教您陈皮卤牛肉怎么做，如何做陈皮卤牛肉才好吃牛腱肉洗净，加盐、黄酒腌渍，加其他调料焖熟，凉透后切片装盘，浇汁即成。陈皮卤牛肉的制作要诀：陈皮用量要多。

7，麻辣牛肉粉的做法

天仁麻辣牛肉粉主要成分（鲜极粉、鲜极露、新鲜牛肉、精胡椒粉、辣椒粉）适用范围：各式麻辣菜肴、凉拌菜肴、卤制品、烧烤食品、膨化休闲食品、方便食品调味粉酱包等纯正川式麻辣口味，同时增强鲜度，后味无穷。麻辣牛肉 [原料] 瘦牛肉500克，葱50克，姜25克，盐5克，酱油40克，糖25克，料酒25克，花椒20粒，芝麻10克，干辣椒15克，辣椒油25克，味精5克，高汤150克，花生油1000克(实耗75克)。 [制法] 1．牛肉切成两块，葱切段，姜切片，干辣椒切节，芝麻炒酥备用。 2．牛肉用盐、葱、姜、料酒搅匀，腌1小时左右，上屉用旺火蒸烂，取出晾凉，改切成长4厘米、宽1厘米的方条。 3．锅架火上，放花生油烧至七八成热，把牛肉放入，炸干水分，捞出。锅内留下25克油，先把花椒炸糊，捞出不要，再下入辣椒，炸成紫黑色，加葱、姜炸一下，然后放高汤、酱油、糖和余下的料酒、炸好的牛肉，上火收汁，汁快干时加入味精，汁干时浇上辣椒油，撒上芝麻，翻匀即成。食用时，挑出辣椒盛盘。 4.在加上粉条,(粉条需先烧热).

麻辣牛肉粉主要成分（鲜极粉、鲜极露、新鲜牛肉、精胡椒粉、辣椒粉）适用范围：各式麻辣菜肴、凉拌菜肴、卤制品、烧烤食品、膨化休闲食品、方便食品调味粉酱包等纯正川式麻辣口味，同时增强鲜度，后味无穷。麻辣牛肉 [原料] 瘦牛肉500克，葱50克，姜25克，盐5克，酱油40克，糖25克，料酒25克，花椒20粒，芝麻10克，干辣椒15克，辣椒油25克，味精5克，高汤150克，花生油1000克(实耗75克)。 [制法] 1．牛肉切成两块，葱切段，姜切片，干辣椒切节，芝麻炒酥备用。 2．牛肉用盐、葱、姜、料酒搅匀，腌1小时左右，上屉用旺火蒸烂，取出晾凉，改切成长4厘米、宽1厘米的方条。 3．锅架火上，放花生油烧至七八成热，把牛肉放入，炸干水分，捞出。锅内留下25克油，先把花椒炸糊，捞出不要，再下入辣椒，炸成紫黑色，加葱、姜炸一下，然后放高汤、酱油、糖和余下的料酒、炸好的牛肉，上火收汁，汁快干时加入味精，汁干时浇上辣椒油，撒上芝麻，翻匀即成。食用时，挑出辣椒盛盘。 4.在加上粉条,(粉条需先烧热). 韩国烧烤的做法配料: 主料：牛小排1块（先以水果、糖、洋葱等调成的酱料腌制三至四小时）辅料：香菇、生菜、青辣椒适量调料/腌料：酱油1碟，味噌酱1碟操作: (1) 铁板预热后，将牛小排放上去烧烤。传统上，韩国烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉，肉质鲜嫩。 (2) 牛小排的形状长，不易烧烤，通常由服务人员代劳，要记得翻面，让肉受热均匀。 (3) 肉烤至变色后，以专用的牛排剪，剪成适口的小块。一时吃不完的肉，堆栈于剪剩的骨头上，可避免烤焦。 (4) 将烤好的肉沾点味噌酱。 (5) 将烤肉包在生菜里，加点蒜头或小菜，整把送进嘴里。串烧鸡柳原料：鸡脯肉500克精盐25克味精5克料酒10克胡椒粉1克姜茸4克蒜茸5克吉士粉4克辣椒面5克孜然粉5克花椒面1克植物油10克淀粉15克洋葱100克青椒100克制法：鸡脯肉切成15厘米见方的丁，放入盆内，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、姜、蒜茸、吉士粉、淀粉等拌匀入味，待30分钟后再加入植物油、辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀。青椒、洋葱洗净切成12厘米见方的块，用竹签按肉、洋葱、肉、青椒、肉的顺序依次穿好成串，即可上架烤制。特点：荤素结合，浓香诱人，风味独特。吉列鱼排原料：鱼肉500克精盐2克味精5克料酒5克吉士粉20克淀粉20克鸡蛋液20克胡椒粉1克香油5克制法：鱼肉除去骨刺，片成04厘米厚的大片，入盆内，先加入精盐、味精、料酒、吉士粉、淀粉、胡椒粉、鸡蛋液等拌匀入味，再加香油拌匀，10分钟后在鱼肉两面沾上吉士粉，并轻轻压实，即可煎烤。特点：外酥香，肉鲜嫩，味清淡，香味独特。

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