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1，谁能提供学校食堂的管理制度

第一章　总则　　第一条　为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》,制定本规定。　　第二条　本规定适用于各级各类全日制学校以及幼儿园。　　第三条　学校食堂与学生集体用餐的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、学校具体实施的工作原则。第二章　食堂建筑、设备与环境卫生要求 　　第四条　食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。　　第五条　食堂的设施设备布局应当合理，应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。　　第六条　食堂加工操作间应当符合下列要求：　　（一） 最小使用面积不得小于8平方米；　　（二） 墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；　　（三） 地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗与排水；　　（四） 配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠，污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备；　　（五）制售冷荤凉菜的普通高等学校食堂必须有凉菜间，并配有专用冷藏、洗涤消毒的设施设备。

谁能提供学校食堂的管理制度

2，如何管理好学校食堂

一个食堂的管理环节太多了，大的归类包括人、财、物、地这四个方面；人的方面主要是各个岗位人员的管理，需要根据岗位职能，明确各自职责；落实到工作行为的细节方面，建立可行的评测制度与奖惩制度；财的方面主要就是对资金的管理了，包括如何统筹收支，各类资金的使用与批复权限、使用申请规范、记账规范等等；物的方面就是食物料理的管理，包括原材料采购、卫生检疫检验、加工标准流程与操作规范、成品质量管理、配餐标准管理、加工生产环节的成本控制等等；地的方面主要就是食堂的就餐环境，硬环境包括场地空间的装修与设施配套、就餐设施的维护；软环境主要是卫生与服务方面，卫生方面包括后厨卫生管理、餐厅卫生管理、食品卫生管理、餐厨垃圾处理等等，服务方面的细节，除包括相关岗位人员的服务标准外，比如配餐服务、饭卡销售、保洁服务等等，还有各种就餐提示，包括各种餐饮品销售位置标识、餐余回收标志、公用餐具回收、就餐秩序以及相关良好就餐习惯的提示等等。如果你是刚刚开始，就需要对所有环节有个清晰的管理思路，制订合理且可行的管理方案。
一、提高认识，切实加强对学校食堂管理工作的领导。建立学校食堂管理工作领导小组，统筹管理学校食堂工作，定期组织检查，及时研究分析存在的问题，并制订相关的政策措施。各级各类学校建立食堂管理领导小组，由校长负总责。二、落实措施，进一步加强学校食堂管理。一是进一步改善食堂设施。二是严格把好食品卫生质量关。三是切实加强食堂经营管理。四是建立学校食堂开办审批制度。五是加强食堂工作人员管理。六是建立健全食堂管理制度。三、强化监督，不断提高学校食堂服务水平。一是建立膳管会。二是建立食品卫生检测制度。三是建立食堂财务公开制度。

如何管理好学校食堂

3，学校食堂管理制度

一、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，保障就餐者的身体健康。学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营，食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。　　二、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。认真执行卫生“五四”制：由原料到成品实行“四不”制度，即采购员不买腐烂变质原料；保管员不收腐烂变质原料；加工人员不用腐烂变质原料；售食品人员不卖腐烂变质食品。　　1、成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。　　2、用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。　　3、环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。　　4、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服；勤换工作服。　　5、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染；食品实行“五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离，不得混放；生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。　　三、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。　　四、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。　　五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。　　六、冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，每星期集中大扫除一次，重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。　　七、对食品从业人员的教育，经常进行营养、卫生、职业道德和法治纪律教育，努力提高从业人员的业务水平，树立爱岗敬业精神。　　八、学校相关领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生就餐。严禁闲杂、生人进入食堂。　　九、学校每天都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行全面督导检查，总结经验，查找不足，改进工作。　　十、禁止使用现金，统一使用一卡通。　　十一、如发现食物中毒事故，及时上报校、医院采取积极措施。并保护原料、工具、设备和现场，配合卫生行政部门调查和处理。
管理不能从员工身上找责任，首先先找自己的责任。有没有监督到位，要实现透明化的菜单价格。把进价和加工好价格贴出来告示。让学员一目了然。
单独成立一个协会，在就餐时，该协会的管理人员可以在队伍后面看着，如发现插队现象及时制止（例如，可以把他拉到后面去，谁让他插队来着。如果不听就没收其就餐卡。当然这要学校公开大会公布你们协会，要起到作用的话，得有学校做后盾才可以实施，否则的话是没人会听，或者是尊重你们的）。

学校食堂管理制度

4，怎样做好学校教师餐厅服务管理工作计划

一、要全面贯彻落实学校教学质量目标学校领导层根据学校的实际情况制订二一八年发展规划。学期计划是全方位的近期、中期的工作目标。作为教导主任必须不r细领会其精髓并根据其中教学部分内容制订教导处的教学工作计划，确定每个学期各个阶段的工作日程表及具体目标，使学校的教学要求允分细化到教研组、年级组和备课组，使教学工作的各项任务有目标、有措施、有责任人、有检查。让各教研组、备课组、全体教师及其他需配介的职能部门，对要做的事情做到心中有数，在思想上重视，在活动上早安排，使学校的各项活动能按部就班地进行。二、要充分发挥网络管理的职能教导主任要对校长负责，所制订的教导教学工作计划，具体地细化学校计划的教学内容，并通过年级组、教研组、备课组和少先队落实到具体的教师和学生，这个过程}分复杂，也相当繁琐。教导主任要精心研究，认真分析，要根据各个组或各位教师的实际情况合理分配，刁一能使教学任务得到顺利的完成。狠抓教学六认真的过程管理，是教导处的重点工作，我们能严格按照上级《小学教学质量评估办法》的要求坚持做到五个一(即每周次的教学检查通报、每周次的专题会议、每月次的教学常规普查、每月分年级召开次质量分析会、每半学期次质量总结会)。这系列的工作我们具体落实到年级组、教研组或备课组。另外我们还制订了我校的《奖惩制度》、《教育、教学常规管理制度》和《六认真考核细则》，让各个组利用这些制度开展工作，教导处通过随机抽查、月查和学期总评等形式，开展了全方位考核，掌握第一手资料，给教师个合理的量化考核评价。三、要指导教师开展教学工作在实际工作中，及时把从学生中获得的意见反馈给教师，纠止、解决教学过程中存在的问题，是教导主任的又职责。作为教导主任我每学期都要开展评教评学活动和毕业班学生座谈会，把从学生中获得的意见及时地反馈给教师，让有关教师对自己的教学方法或言行加以改进。另外教导主任还肩负着培养年青教师的重任。对青年教师特别的关爱和严格要求并重，为青年教师搭建舞台，每学期我们都要开展青年教师教学大赛，如《青年教师优课评比》、《青年教师电教优课评比》等，为青年教师创设成才的机会，发挥他们教学的创造性能力，研究他们的成功与小足，加快成长的步伐。四、要有敬业、乐业的奉献精神教导主任既要加强制度和组织实施，制订好教学工作计划，又要管理教导处工作，还要上课、开会，对学生做报告，召开学生家长会等等。事无巨细，样样都要抓。上班时间小够用，下班还要接着十，加上暑期新生招生工作，们们要放弃体假，囚此教导主任尽管在事务堆中，但定要理出头绪，又要处理得当，既要管理到位，又要了解全而情况。没有责任心，计较个人得失显然会耽误学校教学工作，囚此教导主任定要有敬业、乐业的奉献精神，小计较工作时间，这些都是成为校长好助手的必备条件。五、要提高自身的教学能力作为教导主任除十好教导处工作的同时我们还必须注重自身教学能力的提高，要深入地去研究教学方法，研究教学内容，要学习新课程的理念，新课标的精神，掌握课改的信息。只有这样才能使我们在工作中以理服人，为教师树立榜样。综上所述，一个教导主任只有具备上述五个方面才能比较好地完成自己的工作责职。然而，随着索质教育的发展，对教导主任提出了许多新任务与新要求，比如教导主任还要增强科研意识，法治意识等;这些还需要在今后的工作实践中小断研究开拓。

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