希望大家看完本文都能做出自己认为最好吃的肉丸子。那答案肯定是——“除了食盐生姜，别的爱怎么加怎么加，“嫌做菜麻烦的吃货更不是好吃货，做为一个喜欢厨房的家庭煮妇来为家人做美味是我的初衷，也是我喜欢的，汽水肉最适合现蒸现吃，滋味清爽鲜美，营养丰富，口感滑嫩，做的时候可以再上面放入咸鸭蛋，鸡蛋放几片咸肉，吃起来也别有一番风味，今天就把具体做法分享给大家。
1、武汉汽水肉怎么做？
大家好我是食味四季，我的回答是:汽水肉最适合现蒸现吃，滋味清爽鲜美，营养丰富，口感滑嫩，做的时候可以再上面放入咸鸭蛋，鸡蛋放几片咸肉，吃起来也别有一番风味，今天就把具体做法分享给大家。制作汽水肉所需材料主料:肉馅150克，鸡蛋1个，配料:葱姜少许，耗油，料酒，白胡椒粉，淀粉少许，汽水肉具体做法1.肉馅码味，肉馅中加入葱姜，料酒，耗油，白胡椒粉，少量多次加水搅拌上劲，，然后倒入少许食用油，。
2.肉馅平铺，取一个大盘子将肉馅铺平，中间按一个洞，打入一个鸡蛋，将蛋清均匀的抹在肉的表面，3.上锅蒸制，将盘子蒙上保鲜膜，保鲜膜上戳几个洞，锅中加入清水，上汽后，中大火蒸15分钟，即可出锅。汽水肉制作小贴士1.肉馅中加入适量葱姜水，可以保持肉的弹牙口感，2.加入食用油是为了更好的锁住水分，确保口感不流失。
3.最后加入一个鸡蛋不仅可以增加滑嫩的口感，还能保证蒸出来的美观性，最后的总结汽水肉是湖北省的传统名菜，菜名里出现的汽水并不是碳酸饮料里面的气体，而是蒸锅的水受热蒸馏而产生的汽水，不知道这道老少皆宜的菜肴你学会了吗，爱美食，爱生活，我是食味四季，喜欢我的回答，可以点击我的关注，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏，谢谢阅读原创问答，未经允许，盗版必究。
2、肉丸怎么做才好吃？
感谢邀请！做为一个喜欢厨房的家庭煮妇来说，为家人做美味是我的初衷，也是我喜欢的，因此在肉丸子的制作上，我还真摸索出一点经验来。如果想要吃筋道能弹起来的肉丸，就要顺着一个方向不停的搅拌，让肉馅上劲儿，这样的肉丸真的可以掉在桌上弹起来，就像潮汕的牛肉丸，但是我家人不喜欢吃这种口感的肉丸子，他们喜欢吃口感软嫩的，这个时候，肉馅就不能过分搅拌了，顺着一个方向搅成糊糊状就成了，但是肉丸子里的配料可以随季节来调整。
比如放荸荠、莲藕、土豆，这样不但能解馋，还能解腻，并且增加脆嫩的口感，丸子可煮、炖、炸。如果是炸丸子，不建议放葱，因为露在外面的葱叶会被炸糊，影响丸子的颜值，我下面就来一个清蒸丸子吧！这样做，可以很好地将肉香锁在汤中，而且汤还非常的清澈，【清蒸狮子头】材料：猪肉馅适量，荸荠数个，小葱几棵，鲜姜一块，盐适量，葛根粉三小勺（约20克），豌豆苗少许制作过程：1.猪肉清洗干净，肥瘦比例1：9或者2：8都成；切成3、4公分的大块；2.取一部分肉块放进料理杯中；3.打成细腻的肉馅；4.将所有的肉块全部打成肉馅，想要口感更筋道些，可以放在案板上剁几下，不想洗案板就直接放进盆里；5.小葱、姜丝另入一盆，加足够量的凉水，用手抓捏小葱姜丝，再浸泡10分钟左右，使其味道充分融合到水中；6.荸荠洗净外皮，用削皮刀将皮刮掉，再冲洗干净；7.将荸荠先切薄片，再切丝，最后剁成茸，粗细可以随喜好；粗粒吃时有惊喜，细粒让丸子整体更加鲜嫩；8.荸荠入肉馅中，根据口味加盐；再将葱姜水分几次倒入肉馅中；9.顺着一个方向搅拌，直到葱姜水全部吸入肉馅中，再加入几小勺淀粉；我用的葛根粉，具有清热祛火的效果；你也可以用土豆淀粉、玉米淀粉；10.搅拌均匀，呈糊糊状；如果想要丸子的成型更好更坚硬些，还可以再放点淀粉，使肉馅呈现粘稠状；11.坐一锅水，水开后，手上蘸凉水，取适量的肉金馅在左右手中倒几下，成丸子状；12.转中小火，使水处于小小的滚动冒泡状态，将丸子入锅中定型即可捞出；我家四口人，因此我做了四个大丸子，剩下的肉馅另做他用；13.将丸子及汤捞进炖盅或者小碗中，上蒸锅蒸30分钟左右；14.起锅前将豌豆苗或者青菜芯放汤中，盐根据口味添加。
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