据说广州最好吃的潮汕砂锅粥都在这里了云腾沙锅粥地址。下面给大家介绍几点煲制广式靓汤的小技巧，希望对你煲汤有一定帮助，现在除了潮汕其他地区也出现了味道不错的砂锅粥，个人觉得味道还不错的推荐给大家1.阿吉潮汕海鲜砂锅粥，位于广东东莞市木伦大道149号2.唐记正宗潮汕砂锅粥，位于黑龙江南岗区鸿翔路59号3.荔茵记潮汕砂锅粥，位于苏州市姑苏区阊胥路421号4.潮汕砂锅粥，位于广东东莞西环路28号附近5.潮汕砂锅粥，位于广东东莞福照街13号6.宝记潮汕大排档砂锅粥，位于广东东莞大朗镇长顺街229号7.郑记潮汕砂锅粥，位于广东省东莞市横坑百业农贸市场A02-A03铺8.杨记潮汕砂锅粥，位于广东省东莞市振兴中路89号9.雄记潮汕砂锅粥，位于广东省东莞市海港路41号10.老罗潮汕砂锅粥，位于广东东莞市宏业北路190号砂锅粥回味又暖胃，用料也是非常的讲究，喜欢的朋友不要错过。
1、广州人煲汤有什么技巧吗？
来到广州，不喝一下广式靓汤是怎么也说不过去的。广式靓汤讲究原汁原味，除了一些基本的食材，基本上不会加过多的调味品，下面给大家介绍几点煲制广式靓汤的小技巧，希望对你煲汤有一定帮助。火不要太大，时间要合理慢工才能出细活，煲汤也是如此，要想食物中营养成分全部进入汤中，是需要时间的，现代人喜欢用高压锅煲汤，说实话，是节省了时间，但是味道和营养是远不如用砂锅小火炖出来的。
一般来说，需要炖制三个小时左右，不过也要依据食材来做出相应调整，比如如果汤中加有人参，炖制的时间就不宜过长，一般半个小时到四十分钟是最佳时间，时间长了，人参的营养会被破坏。部分食材需要预处理比如用鸡，鸭，猪排骨这样的食材炖制汤时，最好能预先用热水烫一下，祛除血水，不然腥味比较重，用鱼这样容易烂的食材炖汤时，最好用油轻微煎一下鱼的表面。
这样鱼肉不易碎烂掉，煎的时候还可以加点生姜，这样还可以祛除鱼的腥味。冷水下锅，不要中途打开锅盖，不要中途加水有的人炖汤时，喜欢用热水，其实这样并不好，一开始温度过高，肉的外层一下子就熟了一般，里面的肉还是生的，这样不利于充分发挥食材的营养价值。新手炖汤时，喜欢中途打开锅盖，看看食材炖到什么样了，这也是大忌，还有人喜欢中途加水，食材一会受冷，会收缩，营养成分不能全部到汤中，
2、广州哪里的砂锅粥最好吃呢？
据说广州最好吃的潮汕砂锅粥都在这里了云腾沙锅粥地址：荔湾区龙津东路713-715号(近满记)人均：51元营业时间：晚市-宵夜网友点评：饭店有好三层，一二层座位不多，三层面积大些，到了晚上饭店，客人越来越多，后来基本三层都满座了，人气很高啊。虾蚝粥很鲜美，两人分量已经够3个人吃，鸡翅同美极虾都是必点的，经常都要排队，很多人慕名而来，
玉轩砂锅粥人均：71元东风西路店地址：东风西路142号南油大厦2楼(近嘉和苑)营业时间：11:00-凌晨5:00同和店地址：广州大道北2150号富和花园C1铺营业时间：11：00-凌晨05：00网友点评：这里主要食砂锅粥为主。整体都蛮不错的，都算好吃，虾粥中的虾品种是可以选的，有河虾有海虾，料很足，虾鲜也多，对比来讲这家粥的米放的并不多，良心啊。
不过，服务质量希望能提高，如轩砂锅粥人均：60元海珠店地址：东晓南路548-562号(近五凤批发市场)营业时间：24小时营业客村店地址：海珠区广州大道南823号名凯假日酒店首层营业时间：24小时工业大道店地址：工业大道中石岗路90号华润万家1楼营业时间：24小时桥南店地址：桥南街桥南路196号豪悦酒店1楼(华景新城对面)营业时间：10:00-凌晨4:00洛溪店地址：洛溪迎宾路99号卓维商务楼(东海花园对面)营业时间：24小时营业网友点评：这家店在广州，似乎开得满大街都是。
来这里必点的就是砂锅粥，各种海鲜的砂窝粥味道十分鲜甜可口，灌汤包和榴莲薄饼也不错，值得一尝，团购十分抵食，总体出品和服务十分0K。汕头濠江海鲜砂锅粥人均：52元地址：海珠区南田路宝南尾8号(宝丽金对面)营业时间：11:30-凌晨3:00网友点评：店家外面有很多海鲜，还有一堆堆的生蚝，说明这是正宗的汕头菜馆！服务，态度十分不错，
上菜的速度都挺快的。蚝仔烙，这一个潮汕餐厅都会有的菜，味道偏淡，虾粥，是按小锅中锅大锅来算价格，非常鲜美，分量十足，味道淡需要另外放盐，咸菜和香菜是免费的，不过虾是新鲜的，不会有外面一些虾粥有粉红色，文记潮州海鲜砂锅粥人均：59元地址：越秀区盘福路63号华茂中心1楼(近新泰乐)网友点评：砂锅粥一定要试，料都几多，许多人排队就为吃他家。
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