最后把压好的猪脚拿出来放在面条上，就大功告成了原料:猪蹄、淀粉、植物油、盐、味精、蚝油、料酒、十三香、姜、香葱、香油等,1.猪脚洗净，放入锅内冷水中焯水，捞出，然后用冷水冲凉,脆皮猪蹄的做法1,注意要点:炸猪手的油温一定要高，这样才能保证猪手脆,脆皮猪蹄的营养猪蹄营养丰富，味道鲜美,将加了干淀粉的猪蹄放入油锅中，炸至颜色金黄后捞出沥干油；脆皮猪蹄的做法-三读4。
方法/步骤1重点是两个步骤:一是处理猪蹄，二是烫面条。我们来看看步骤。1.猪脚洗净，放入锅内冷水中焯水，捞出，然后用冷水冲凉。注意焯水时间:锅里的水烧开后，焯水两分钟左右，烧开后拍掉血水。22.锅里加少许油，倒入辣酱，用微火把辣酱炒一下。加入少量番茄酱，加点颜色，最好关火拌匀。33.引入猪蹄，翻炒。翻炒蒸汽和香料。44.倒入啤酒，啤酒量和猪蹄差不多。少放点水，让啤酒去掉猪蹄味。啤酒不能喝多，喝多了会苦。55.点一些新鲜的酱油。放点味精或者鸡精。加一点糖。66.关火放高压锅里。加入胡椒、肉桂、干胡椒、香叶、八角、草果、肉豆蔻、葱姜和大蒜。轻拍生姜。按压25-35分钟左右。77.锅里放水，放入面条，面条熟了，加盐和味精(鸡精)。最后把压好的猪脚拿出来放在面条上，就大功告成了
原料:猪蹄、淀粉、植物油、盐、味精、蚝油、料酒、十三香、姜、香葱、香油等。脆皮猪蹄的做法1。将猪蹄烧热，刮干净，放入锅中焯一下，捞出沥干水分，然后倒入卤锅中，卤至八成烂，拍干淀粉备用；黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅炸熟备用；2.大蒜、生姜切末，韭菜切末备用；3.将干净的锅放在大火上，加入植物油，煮至半熟。将加了干淀粉的猪蹄放入油锅中，炸至颜色金黄后捞出沥干油；脆皮猪蹄的做法-三读4。锅内留底油，放入姜、蒜末、黄豆、干胡椒粉、十三香煸炒，再加入精盐、味精、鸡精、蚝油，倒入猪蹄中，淋上香油，出锅即可。脆皮猪蹄的营养猪蹄营养丰富，味道鲜美。它不仅是一道普通的菜，也是一种很好的滋补品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄含蛋白质15.8克，脂肪26.3克，碳水化合物1.7克，猪蹄中还含有维生素A、B、C和钙、磷、铁等营养物质。
3、脆皮 猪脚粉怎么做1/4一步一步看先做好自制卤水:取一大桶，放入30kg清水中，放在火上，放入调料包(苦瓜25g、砂仁30g、草果25g、甘草15g、香茅20g、高良姜25g、荜茇30g、丁香20g、香叶25g)。然后加入蔬菜汁500克、黄酒500克、盐450克、乐嘉鸡汁150克、乐嘉鸡粉200克，大火烧开后，转小火炖20分钟，2/4(1)猪手去毛，一分为二，沸水焯一下，洗净备用。3/4(2)将自制卤水烧开，加入猪手和红曲粉，大火煮10分钟，再小火炖50分钟至烂，取出备用，4/4(3)色拉油大火，八九成热时，放入猪手中，炸30秒至外表酥脆，取出控油，撒上盐和花椒粉，即可食用。注意要点:炸猪手的油温一定要高，这样才能保证猪手脆，油温过低，猪手会大量吸油，变软塌陷。
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