每个地方都有自己的酒文化，而山东酒文化独具着厚重的历史文化气质。山东酒文化，是齐鲁文化的组成部分，也是孔孟礼仪的延续，除了酒量大，山东丰富的酒文化也让人印象深刻，山东归来不喝酒，不只因为山东人酒量好，更多的是山东酒文化的博大精深，座次有讲究，喝酒有规矩，劝酒有套路。
1、山东有哪些酒文化？
山东人到底有多能喝？据说，白酒行业对山东有这样一个估算：山东人一年能喝掉价值200亿元的白酒，消费量达400万吨。平均下来，每人每年要喝掉40升白酒，除了酒量大，山东丰富的酒文化也让人印象深刻。座次有讲究，喝酒有规矩，劝酒有套路，1、喝酒规矩多。山东毕竟是孔孟之乡，礼仪之邦，做人做事有一套规矩，喝酒吃饭同样有一套规矩，
在酒桌上，有着“只有山东人吃不完的菜，没有山东人喝不完的酒”的说法！2、酒桌座位有讲究。山东人的酒桌最讲究礼仪，酒宴上是要排位子，论辈份，讲资历，一个人是什么身份，有多重要，就看他在酒桌上坐什么位置了，“主陪靠权力，副陪靠酒力”这句话道出了山东酒桌的玄机！3、敬酒规矩多。山东酒桌，敬酒也有规矩，主人要先敬酒，敬过三杯后，副陪敬两杯。
2、你如何看待山东的酒文化？
且待渊明赋归去，共将诗酒趁流年，酒文化在中国源远流长，与众聚饮，独自小酌，无酒不欢；婚丧嫁娶，践行接风，更是无酒不成席。酒是社交的工具，更是一种特殊的文化载体，每个地方都有自己的酒文化，而山东酒文化独具着厚重的历史文化气质。好客山东，孔孟之乡，山东人善饮，注重酒场礼仪，更讲究酒局的规矩。入座分主宾，各司其职；饮酒序长幼，敬罚有据，
在酒场上，每一个山东人都是斗酒学士。山东酒文化，是齐鲁文化的组成部分，也是孔孟礼仪的延续，我是江苏徐州人，和山东省挨着，浅谈一下个人对山东酒文化的一些见解。一，好山好水出好酒：山东自古就是出产好酒的地方，有着悠久的制酒历史，“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。”酒仙李白诗中的兰陵美酒就产自山东，是中国古代顶级门阀兰陵萧氏的家酿，
此外，现在的景芝酒、孔府酒等，也是驰名中外。二，酒量同海量：山东人善饮，酒量好，《水浒传》里的梁山好汉大碗喝酒，大快朵颐，算是山东人酒量的真实写照。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯，山东人性情豪爽，酒风亦豪爽。三，酒后守礼：《论语》中曾提到山东人酒后：“乡人饮酒，杖者出，斯出矣”，其意为：在举行乡饮酒礼后，要等拄拐杖的老年人走出去后，自己再出去。
今天所说的山东人淳朴热情，其实表达的就是山东人自古以来的优良酒德，四，嘉肴美馔：山东人的好客，不只因为酒喝的多，更多的是山东人待客的菜品丰盛。鲁菜是中国八大菜系之首，春秋时期的易牙，更是中国第一个私人饭馆经营者，是奠定了中式烹调技法基础的人，得惠于此，山东人也是中国最早享用宫廷美食的人。美肴必配佳酿，古今皆是如此，
五，雅客咸集：山东酒文化最出名的就是劝酒词了，当然不会像范伟在电影《手机》说的：“俺河南穷，好不容易买点酒，自己舍不得喝，得一杯一杯端给客人喝！”战国时期，齐国创建的稷下学宫是世界上第一所官办高等学府。名仕聚集，则百家争鸣，自然而然，山东人的劝酒功力在全国也是首屈一指了。据说中国劝酒开山人，就是山东人诸葛恪，酒量绝等，口才一流，
山东归来不喝酒，不只因为山东人酒量好，更多的是山东酒文化的博大精深。附：《三国志》：又一日，大宴官僚，孙权命恪把盏，巡至张昭面前，昭不饮，曰：“此非养老之礼也。”权谓恪曰：“汝能强子布饮乎？”恪领命，乃谓昭曰：“昔姜尚父年九十，秉旄仗钺，未尝言老，今临阵之日，先生在后；饮酒之日，先生在前：何谓不养老也？”昭无言可答，只得强饮。
