1，海鲜做法大全

用料 鱿鱼须 按个人爱好而定 虾仁 按个人爱好而定 鱿鱼圈 按个人爱好而定 干辣椒 大概5-6只，喜欢辣的可以再加 新鲜绿尖椒 大概5-6只，喜欢辣的可以再加 生姜 2-3片 辣椒粉 孜然粉 辣椒碎 生抽 料酒 鸡精 老干妈油辣子 老干妈的豆? 花椒面 爆炒香辣海鲜杂烩(爱辣人士的重口味）的做法 海鲜洗干净切好，我才开始都是以这个方子做鱿鱼须，因为大爱海鲜，自己后来加了些虾和鱿鱼圈在我的方子里，所以看你喜欢吃什么海鲜。鱿鱼虾我觉得是比较会入味一些的。准备配料，绿尖椒+干辣椒都切段，姜切片下油，稍微热的时候可以下配料。炒出香味老干妈油辣子和豆豉各加上2大勺，搅拌均匀炒香加入已沥干水的海鲜开炒搅拌均匀后，确保所有的海鲜都上色了，炒的半熟的时候加入生抽，绕一圈快速倒的分量。

海鲜做法大全

2，各种海鲜的做法

熟食法： 一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，将鱼虾等烧成各种莱肴，并常用鲜料配以腌腊食品同蒸或同炖。 ·生食法： 用活的河虾，洗净后用酒、糖、姜末等浸上片刻，就可生食，俗称“醉虾”；还有牡蛎肉也生食，食时蘸少许酱、醋、姜末等等，其味均鲜美可口。 ·干腊法： 如将鲜黄鱼剖开晒干，就是著名的“白鲞”，味鲜美可口；或将墨鱼（俗称“乌贼”）割去海螺峭晒干，叫“明脯”。这种干腊海鲜，不但可以久藏，并且别有风味。 ·腌食法： 利用食盐或酒糟制作海货，用缸储存作为常年菜肴，如将整只蟹浸腌数天，即可食用。
你好！！ 一： 吃虾的技巧： 1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。 2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。 3、虾与部分水果同时吃时应注意，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，引起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃，至少间隔2小时。 4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而引起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。 5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。 6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。 7、要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。 二：吃螃蟹的技巧： 正确的吃法是，先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄―――这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。 一般人最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完，有人觉得腿里的肉好吃，有的人则不想浪费。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来，可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。因为，螃蟹壳很硬，螃蟹的腿也很尖，容易把牙给咬坏了。 谢谢！！sfognfnnvj3725255747:这个方法我之前试过，效果还不错！
建议大虾清蒸，墨鱼要剥皮清洗干净，清炒
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各种海鲜的做法

3，海鲜做法

油淋芒果贝原材料主料：新鲜芒果贝500克。调料：自制海鲜汁200克，油炸干辣椒丝、葱白丝各5克，香菜末3克，葱油2克。制作步骤1.芒果贝用海水清洗干净，入70℃-80℃的水中飞水30秒，摆盘。2.将自制海鲜汁调匀，浇在芒果贝上，点缀辣椒丝、葱白丝、香菜末，淋葱油即可。自制海鲜汁将香菜、芹菜各500克，胡萝卜250克，加蒸鱼豉油、老抽各200克，家乐蒸鱼鲜露汁1千克，生抽100克，鱼露、冰糖、鸡粉、盐、味精各50克，干海米、干贝各150克，加清水7.5千克一起熬制30分钟，过滤杂质即可。关键芒果贝入水焯制的温度不宜太高，否则芒果贝肉易老;但是水温也不能太凉，否则贝肉不熟。70℃-80℃是焯制的最佳温度。
付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~海鲜做法数不胜数，常见的海鲜家常做法有： 爆炒花甲、红烧大虾、爆炒鱿鱼等，做法为：爆炒花甲用料：花甲1000克、食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块做法：1.花甲放水里清洗干净。（可提前一天买回来泡一个晚上）2.配料切好备用。3.热锅冷油下入大蒜、生姜、小葱、洋葱炒出香味。4.倒入花甲。5.花甲炒开放入青红椒。6.放适量盐调味。7.放胡椒粉。8.放适量味精。9.最后放一勺蚝油炒匀即可出锅装盘。红烧大虾：用料：虾500克、香葱少许、姜1小块、蒜3瓣、黄酒适量、生抽1大勺、盐少许做法：1、锅中清水烧开，倒入洗净的河虾，虾身遇热，迅速变红，用筷子划开，翻一翻，待虾体全部透红时捞出沥干水份待用；2、另起油锅加热，爆香姜蒜；放入焯烫后的河虾，翻炒几下后加入一勺黄酒去腥；3、再加入一勺生抽提鲜，继续滑炒1-2分钟即可出锅。爆炒鱿鱼用料：鱿鱼(鲜)350克、香菇（鲜）20克、 冬笋50克、小葱15克、 白酱油10克、白醋5克、大蒜5克、淀粉(蚕豆)10克、味精3克、香油10克、花生油40克做法：1、将鱿鱼剞十字花刀，切成长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；2、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；3、香菇去蒂，洗净，切菱形片；4、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；5、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；6、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；7、留余油50克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入鱿鱼急炒二下，再颠锅几下装盘即成。更多28条
虾蟹洗干净清蒸，蒸锅上汽计时，虾蒸10分钟，蟹蒸15分钟。贝类的洗净加水葱姜煮，水开6~8分钟即可。海虹蛏子可辣炒，韭菜炒，洗净放郫县豆瓣酱，葱姜炒10分钟左右。葱姜和蛏子海虹一起炒10分钟出锅时放韭菜和盐炒匀即可。
海鲜最好做了啊...放水里用水煮熟就可以了！加点咸盐..或者用辣椒超也可以..像蛤..砺子..神么的都可以！！
其实任何海鲜最佳的做法就是清蒸，只放些盐就可以了。用盐淹30分钟至一小时即可。有种说法是用其他方法做海鲜是为了掩盖不新鲜的海鲜。
都不完全正确，海鲜像鱼类蟹类清蒸最好而且最好是活的，调料放料酒，盐。葱姜上笼蒸就可以啦

海鲜做法


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