1、卡拉胶(卡拉胶)，又称麒麟菜胶、琼脂、卡拉胶，由于卡拉胶是从麒麟菜、琼脂、卡拉胶等红藻中提取的亲水胶体，其化学结构由于硫酸根结合形式的不同，可分为K型(Kappa)、I型(Iota)和L型(Lambda),卡拉胶只要不过分，是无害的,卡拉胶是一种亲水胶体，又称麒麟菜胶、琼脂、卡拉胶，是从麒麟菜、琼脂、卡拉胶等红藻海藻中提取的。
1、卡拉胶(卡拉胶)，又称麒麟菜胶、琼脂、卡拉胶，由于卡拉胶是从麒麟菜、琼脂、卡拉胶等红藻中提取的亲水胶体，其化学结构由于硫酸根结合形式的不同，可分为K型(Kappa)、I型(Iota)和L型(Lambda)。2、广泛用于制作果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、汤类食品、冷食等。
卡拉胶是一种亲水胶体，又称麒麟菜胶、琼脂、卡拉胶，是从麒麟菜、琼脂、卡拉胶等红藻海藻中提取的。卡拉胶广泛用于制作果冻、冰淇淋、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、冷食等，并可食用。卡拉胶 卡拉胶为白色或浅棕色颗粒或粉末，有粘性味道，溶于80℃左右的水中，形成粘稠、透明或微乳白色液体。不同类型的卡拉胶的增稠和胶凝性能差别很大。所有卡拉胶都溶于热水，只有K型和L型卡拉胶溶于冷水。卡拉胶在食品工业中通常用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂，对生产有重要意义。
3、 卡拉胶是什么东西?对人体有害吗?卡拉胶只要不过分，是无害的。卡拉胶目前作为一种食品添加剂被广泛使用，很多食品是允许添加的，所以只要不过分，就没有坏处。卡拉胶不是由单一成分组成，属于亲水性胶体和膳食纤维，不能被人体吸收和代谢，没有营养价值，目前广泛用作食品添加剂、强化剂等。
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