五香香肠 配料，是什么？do香肠What配料？香肠调味配方风味香肠配方:配料:鲜猪肉500克，皮蛋两个(切丁)，肠衣适量。制作香肠，有哪些食谱？配件:外壳，自制香肠的配方和比例是怎样的？熏松肠配方配料:肠衣适量、皮蛋100克、熟香菇、冬笋、炸豆腐干、泡粉丝、熟五香黄豆(也可加水煮花生)。
配方比例:瘦肉10斤，盐2.5两，黄酒3两，白酒2两，白糖6两，味精0.5两，花椒0.5两。食材:盐150g调料:十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、糖50g工具:灌肠、肠衣。1.准备好所有需要的材料。2.将准备好的肉末倒入调味盆中，全部配料倒入调味盆中，搅拌均匀腌制好肉末。3.用冷水冲洗准备好的肠衣，晾干备用。
10kg灌水香肠需要以下配比配料:高度白酒100ml，花椒面60g，花椒面60g，盐100g，五香粉10g，姜汁30ml。材料:猪后臀尖2000克，腌制肠衣1个。配件:矿泉水瓶1个。具体方法如下:1。猪肉洗净，沥干水分，切成一厘米见方的丁备用。将腌制好的肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉34次，洗掉表面的盐分，最后用清水浸泡备用；
3.肉丁中加入白酒、盐、糖、胡椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手抄匀，然后同方向拍打，直到肉开始粘筋；4.将清洗干净的肠衣套在瓶口上，用线扎紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线扎紧，或者直接打结；5.将混合好的肉馅放入瓶中，用筷子轻轻戳入肠衣，直至肠衣填满肉馅；6.把倒好的一个香肠分成34份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小孔；
3、自制 香肠需要什么 配料?自制香肠需要配料 1斤猪肉、糖40克、盐25克、酱油15克、白酒30克、胡椒粉1克、味精2克、淀粉50克、姜10克。榨汁只用少量的姜汁和蜂蜜。还用一些陈皮、丁香、八角、花椒、桂皮等配料。把调料加入剁碎的肉中搅拌均匀，然后腌制十几分钟，再搅拌。自制香肠 Tips自制香肠不加糖，香肠还有很多口味，甜的，辣的，咸的，有的人口味不一样，可以选择不放糖，糖只起到提神的作用；
自制香肠肉要用刀切，不能用肉馅。肉条做成的香肠口感紧实有嚼劲。自制香肠添加高度白酒，既能杀菌保鲜，又能去除肉腥味；自制香肠含有气泡，需要用牙签刺破，使水分和油脂快速蒸发，使香肠的口感更紧实；香肠填好后不要直接晾干。一定要分成长度在20厘米以内的段，这样烤肠干燥时不易断，形状好；
4、做川味 香肠的调料配方第一步:将买来的肠衣放入清水中，彻底清洗干净；然后取出肠衣，放入碗中，加入适量高度白酒浸泡2小时，去除肠衣的腥味。第二步:将买来的猪肉用温水洗净，切下猪皮切成半厘米的块，然后换刀切成条状备用。第三步:二井花椒50克，然后准备河南新一代花椒110克，然后将锅加热，再将花椒一起放入锅中，炒至香脆，放凉备用。
第五步:在切好的猪肉中加入盐125克、辣椒粉160克、花椒粉40克、绵白糖100克、花椒粉20克、鸡粉60克、姜粉4克、五香粉15克、52度浓香型白酒100克、葡萄糖25克，然后调匀，盖上保鲜膜静置2小时，使其充分入味；最后，将腌制好的肉再次充分搅拌。
5、做 香肠要什么 配料?香肠调料比例为10斤肉用盐3.5两，白酒1两，料酒2两，糖半斤，胡椒粉等调料20克，根据个人喜好添加。1.原料:猪前腿(最好用猪前腿灌水-0)、盐、花椒粉(炒碎辣椒粒)、白糖、五香粉、白酒、料酒。四川朋友喜欢吃辣的，可以加干红辣椒粉。二、配方配比:香肠调料配比是10斤肉加3.5两盐，1两白酒，2两料酒，半斤糖，20克辣椒，其他调料根据个人喜好添加。
2.将猪肉放入较大的容器(脸盆或锅)中，依次加入盐、剁椒、糖、五香粉、白酒、料酒，用手抓取所有材料混合均匀，将美味的肉条放入绞肉机中，用香肠的工具慢慢倒入肠衣中，倾倒时用手沿肠衣轻轻推紧肉条。3.灌装后，用棉线将肠衣两端扎好，然后用棉线将香肠扎成自己喜欢的长度，最后用针将肠衣内的空气戳破，挂在通风阴凉处10天左右，晾干即可。
6、五香味的 香肠 配料是多少?五香香肠配方一:猪肉10斤(肥瘦比为2: 8)，盐100克，糖30克，高度白酒100毫升，姜汁50克，五香粉100克，胡椒粉100克，鸡精25克，酱油。方法2 配料:猪前腿10斤，盐100克，酱油30克，味大美100克，糖100克，五香粉30克，胡椒面20克，高度白酒100克，白胡椒20克，味精50克，鸡精10克，盐肠衣适量。
方法4 配料:猪后腿肉。配件:外壳。调料:盐、糖、白酒、生抽、淡酱油、十三香、卤汁、五香粉。方法五:-1/:猪肉、白酒、盐、十三香、白糖、白胡椒、鸡精、酱油。方法6 配料:猪前腿5斤，盐40g，糖75g，鸡精25g，味精25g，五香粉810g，白酒75g，酱油50g，肠衣适量。方法七:-1:猪肉2500克(肥瘦比为3: 7)，盐75克，醪糟汁100克，高度白酒25克，五香粉20克，糖10克，酱油25克，猪肠衣5米，漏斗一个。
7、甜 香肠的制作配方 配料准备一些肠衣，猪肉，少许酱油，白酒，糖，盐。猪肉的肥瘦比例应该是2:8或者3:7，看个人喜好。可以把猪肉磨成肉末，然后加入适量的盐、酱油、白酒和水，单向搅拌，搅拌均匀后静置30分钟，这样可以更入味，然后。找个漏斗，把肠衣套在漏斗上，最后打个结，然后把肉全倒进去。肉全部塞进去后，绑上面，可以分成几段，用棉线绑好。表面需要清洗干净。可以用牙签戳几个洞，放在太阳下晒半个月到一个月。
8、 香肠调料配方风味香肠配方:配料:鲜猪肉500g，皮蛋两个(切丁)，肠衣适量。调料:姜末30克，盐15克，五香粉5克，淀粉10克。制作:猪肉切细丁，加盐和五香粉搅拌均匀30分钟(腌制过程中边加调料边打肉，尽量用力打肉，使其膨松易入味。如果不是掺水的肉，不需要淀粉)，加入皮蛋和姜末，混合均匀后倒入肠衣中，每隔20厘米用绳子扎成小块，挂起来晾干(10天到半个月左右)，彻底晾干。
调料:五香粉少许(豆瓣够咸，不用加盐)。制作:去骨熏鱼和熏鸡，切丁，拌入牛肉、豆瓣酱、炒蒜、五香粉，倒入肠衣，笼蒸30分钟(蒸时肠壁打几个小洞)，用茶叶、白糖熏制上色，熏松肠配方配料:肠衣适量、皮蛋100克、熟香菇、冬笋、炸豆腐干、泡粉丝、熟五香黄豆(也可加水煮花生)。调料:五香粉5克，盐3克，味精5克。
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