本文目录一览

1，大庄烧鸡临沂哪有卖的

在成才路与通达路交汇处附近有店

大庄烧鸡临沂哪有卖的

2，沂南哪里的烧鸡好吃啊

团山路上有个冯家烧鸡味道不错
你们庄在哪里，改天俺去买个尝尝
吃腻的缘故，感觉高来德的还不错。
自己弄得好吃
在哪呀、哥们
我们庄有自制的！味道不孬来我请您

沂南哪里的烧鸡好吃啊

3，县城哪里卖的大庄烧鸡味道好

中医院东边100米路南有一家，东方超市北边路北有一家
芙蓉路中段 五中东临 要那种散养的老公鸡 那样的价格高点 但是口感要好
芙蓉路中段 五中东临 要那种散养的老公鸡 那样的价格高点 但是口感要好
中医院东边100米路南有一家，东方超市北边路北有一家
沂南柳树一条街，启阳土特产。
芙蓉路中段 五中东临 要那种散养的老公鸡 那样的价格高点 但是口感要好

县城哪里卖的大庄烧鸡味道好

4，批发大庄烧鸡多少钱

烧鸡批发新鲜的13元斤、真空包装简装15元斤、真空包装精装18元斤.小本创业首选品牌，保你年赚十五万元 珍味世家符离集香鸡烤鸭总部为了真诚帮助有志之士创业成功，总部承诺；总部先不收你加盟费16800元，保你开业之日起一年内净赚150000元以上总部才收你加盟费16800元。因为不仅我们在河北省保定市开了近30年的老店，而且在全国开了有上百家加盟连锁店的成功经验，只要你加盟保证你赚钱。前期合作只收你原材料的培训费3600元，欢迎合作共创辉煌。祝你早日利用珍味世家符离集香鸡老店赚钱
靠，前几天在大庄高来德烧鸡刚买了两只，花了180多，不好吃

5，川菜中的大蒜烧鸡怎么做的

大蒜烧鸡公的材料：生鸡1只，大蒜若干，姜片少许大蒜烧鸡公的做法：1、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂2、鸡变色后铲起3、重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分4、再放入鸡，翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖，炒匀5、加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮6、肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整7、洒一些喼汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可小诀窍:蒜叶要稍后才放，否则会烧黄;喼汁略带酸味，可以让肉吃起来不那么腻，如果没有可不放。
1.鸡洗净 沥水 斩块。2.笋沸水 切滚刀块。3.油锅热下大蒜叶翻炒。4.下鸡块炒至变色。5.加笋。6.倒黄酒 老抽炒开。7.加茴香 桂皮 水加盖焖15分钟。8.加盐 糖 鸡精炒开收汁。

6，烧鸡的做法

各地加工烧鸡的方法是大同小异，这时以道口烧鸡为便介绍加紧工方法。（1） 鸡的选择与宰杀：选用半年以上，两年以内，1~1.5公斤的健康鸡,颈部宰杀放血,去毛,腹下井膛,取出内脏,切去两爪,洗净体内腔血污,清除口腔内污物。（2） 造型：把洗净的鸡放在案板上，腹部向上，一手按鸡，一手握刀切开肋骨，用秸秆撑起体腔，再用两腿插入刀口，两翅交叉插入口腔，使鸡形成一个两头尖的半圆型。然后，用清水漂洗挂起晾干水分。（3） 配料：用老汤，以每100只鸡为例，配上砂仁15克，豆蔻15克，丁香3克，草果30克，内桂90克，良姜90克，陈皮30克，白芷90克，食盐2~3公斤，硝石18克。（4） 油炸：鸡体沥干水分后，在表面 涂上一层糖稀或蜂蜜汁，配比是糖稀或蜂蜜：水=2：3。然后把鸡放在150~160℃的油中翻炸约半分钏，成为柿黄色时捞出，捞鸡时注意不要叉破鸡皮，用肉叉夹往鸡的颈部放在盘中凉透。（5） 煮制：把油炸的鸡一层一层放在锅里，用陈年老汤加紧上配料，淹过鸡体，用竹箅子夺盖锅上，先用旺火把鸡汤煮沸，然后于再小火慢慢焖煮，直到煮熟。一般嫩鸡煮2小时左右，两年以上的老鸡煮4~5小时，要根据鸡的年龄和大小适当掌握，掌握炎候对烧鸡的品质和风味有重要影响。（6） 出锅：煮好以后，由于烧鸡非常熟烂，要注意保证把鸡完整的捞出。捞鸡前要准备好勺，叉，筷及盛器用具，先撇去汤面上的浮油，然后一只手用叉夹、往鸡颈另一只手摊开双筷住鸡腹内的秸秆，两手配合把鸡迅速捞出，放在箅子上，保持鸡向完整。品质特点：烧鸡成品色泽浅红，微带嫩黄，造型完整，鸡皮不破裂，无绒毛，具有浓郁的来不得地滋味，咸淡适口熟烂离骨，口咬齐荐的为正品。
照烧鸡[日期：2005-05-24] 来源： 作者： [字体：大 中 小] [原料/调料] 去骨鸡腿肉 300公克 香菇、青椒、红甜椒 适量 山椒粉、芝麻 适量 酱油 100公克 白砂糖 50公克 米酒 50公克 [制作流程] 1.将调味料拌匀加热，煮至浓稠，量约剩2/3时，煮汁即完成。 2.鸡肉去除多余的皮与脂肪，并去筋划刀，以防止肉遇热内缩；香菇切去茎部，青椒、红甜椒洗净切成块状备用。 3.鸡肉撒上少许盐巴腌渍10分钟，再用酒(1：5)洗净以去腥味，将水分沥干后，两面沾上少许酱汁上色。 4.锅里放少许沙拉油，将鸡肉带皮的部分先煎，转小火将双面煎至7～8分熟，放入香菇、青椒、红甜椒拌炒，先起锅。 5.鸡腿肉再入锅，续煎至两面金黄色后，边放酱汁，煎至收汁。 6.鸡肉起锅后，以刀子切成容易入口的大小，于表面淋上酱汁，撒上山椒粉与芝麻，放上蔬菜即成美味的照烧鸡肉。
选用每只约重1000克的烽鸡10只，宰杀放尽血水，热水烫、去毛、洗净，在靠肩的颈部直开一小口，取出嗉囊；再在肛骨，用水洗净。然后先用刀背敲断大腿骨，从肛门上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内；再将右翅膀从宰杀的刀口处穿入，使翅膀尖从鸡嘴露出。鸡头弯回别在鸡膀下边，左膀向里别在背上，与右膀成一直线。最后将鸡腹内两只鸡爪撑开，顶住鸡腹。用以上方法将10只鸡宰杀别好备用。 2．将别好的鸡挂在阴凉处，晾干水分，用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身。涂匀后入大油锅中炸成金黄色时捞出。剩油留作别用。 3．大锅内放足水，把所有香料装入一只纱布袋中，扎紧袋口，放入锅中，将水烧开，然后加入糖、盐，调好味，将炸好的鸡整齐地放入名册人，用旺火烧开，撇去浮沫，稍煮5分钟，将锅中鸡上下翻动一次，盖上锅盖，改用文火煮4~6小时，以肉烂脱骨为止。煮鸡的卤汁应妥善收存，以后再用，老卤越用越香。香料袋在鸡煮熟后捞出，下次再煮鸡时再放入，一般可用2~3次。若制做1只鸡可用砂锅，香料用量酌减，也可取些卤汁使用。

文章TAG：大庄  烧鸡  临沂  哪有  大庄烧鸡  
下一篇