1，鸡煲蟹怎么做好吃鸡煲蟹的吃法

滋味鸡煲蟹材料：花蟹2-3只 光鸡1只（约500-600G） 冬瓜500G 罐装上汤或清鸡汤适量 盐 砂糖 油 红椒2个 生蒜3-5根姜5-8大片 生抽 香菜适量烹制步骤：1.花蟹委托小贩杀好后回家冲洗沥干水，用刀把蟹脚，蟹钳等部位拍碎裂，在焖煮时入味方便。2.光鸡冲洗干净剁块备用，生蒜切好分蒜白蒜绿两部份，红椒去籽冲洗干净切块，香菜盐水浸泡片刻后冲洗干净切好备用。冬瓜去皮冲洗干净切块备用。3.花蟹过油捞起沥干油备用，姜片和蒜白部分下锅爆炒片刻后倒入光鸡，撒料酒爆炒片刻后加入适量的清鸡汤大火煮开后改小火，倒入冬瓜和少许生抽和少许砂糖焖煮8-10分钟。4.加入花蟹翻炒均匀焖3-5分钟后加入红椒和少许盐调味再煮片刻。5.放入蒜绿和香菜翻炒均匀即可熄火。

2，煲蟹怎么做好吃鸡煲蟹的家常做法

材料里脊肉2两，西芹1根，蒜1瓣，姜末1勺，生抽，淀粉，糖，盐做法1、里脊切丝，姜切末，加生抽一勺、淀粉适量，腌制肉丝15分钟。2、热锅下油,五成熟时加入蒜片，香味出来后可以把蒜片捞出，倒入肉丝滑散。3、五成熟时再倒入西芹片，翻炒均匀，可盖上锅盖焖30秒，放盐和少量糖后出锅。
主料三黄鸡500g螃蟹250g辅料油适量盐适量蒜适量青椒适量酱油适量料酒适量生粉适量葱适量步骤1.配料切好，备用2.螃蟹切小件，备用3.鸡，切件，用料酒，酱油，盐腌五分钟入味4.切件的螃蟹沾些生粉，防止肉膏跑出来5.热锅热油，把沾好生粉的螃蟹下锅6.翻炒螃蟹通红即可7.把螃蟹装在瓦煲中8.留下的油小火爆香蒜，姜，青椒。。9.倒入鸡块大火二分钟10.把炒好的鸡块放在炒好螃蟹上面。。。盖上焖煮一分钟，即可吃了

3，鸡煲蟹怎煮法调料需要什么次序怎样

鸡焖蟹煲的做法　　秋后吃蟹是中国人长期以来的饮食习惯，螃蟹的吃法多种多样，但绝对离不开鲜味。鲜，是螃蟹要鲜活，正如古人所说，“蟹为五味俱全之物，其鲜无比”。其次是当螃蟹和其他食物一起烹煮的时候，可达鲜味而不失其本味。笔者最近在沙井觅食，老友推荐到海边的一间食肆，这里吃的是“家常菜”，几个大婶在厨房忙着烧菜，传出来的是阵阵扑鼻而来的“乡”味。时下不是吃沙井蚝的季节，这次点了此店的招牌菜“鸡焖蟹煲”，其效果不俗，制作简单，便记下其味，以供诸君参考。　　材料：螃蟹400克、光鸡1只　　配料：姜75克，薄荷叶、九层塔小许　　调料：花生油50毫升、蚝油30毫升、生抽40毫升、胡椒粉小许、盐小许、糖小许、鸡粉10克、米酒小许　　做法：将螃蟹清理内脏，洗净后切块备用，光鸡洗净，斩件备用，姜洗净后用刀背拍碎备用。用盐、糖、米酒等调料将鸡调味。　　烧热镬后加入花生油，将姜爆香，放入鸡件炒至半熟，再把螃蟹放入镬内大火炒香，溅小许米酒后加入薄荷叶、九层塔、蚝油、生抽、胡椒粉。最后放入盐、糖、鸡粉调味后转放在砂锅里，焗熟便成。　　庄臣提示：九层塔又名罗勒和金不换，在很多农家里都有这种香草，它并不只是西餐或东南亚菜才有，这种香草可以去油腻，增加口感。
你好！剥了皮，能吃的肉用菜刀切细，用点腊肉和胡椒做汤，待汤煮透散发出一阵阵清香时把切细的螃蟹肉倒入锅中，虽然做法简法简单，但味道鲜美无比。打字不易，采纳哦！

4，特色鸡煲蟹的家常做法大全怎么做好吃

特色鸡煲蟹从小到大都是高蛋白过敏体质，所以家里迁就我从来就没买过蟹吃。神奇的是自从结婚以后，高蛋白过敏居然好了，可以随便吃海鲜了。...评分焖 咸鲜味<30分钟 较高热量主料 3人份鸡1只、大闸蟹4只、基围虾250克辅料姜片5块、大蒜3粒、香芹1棵、香菜适量、葱适量、耗油2勺、生抽2勺、冰糖1小块、生粉适量特色鸡煲蟹步骤1?把鸡、蟹、虾分别洗净，鸡切块，虾剪掉脚，蟹切两半截。葱、香菜和香芹洗净，切段。姜切片，大蒜拍扁，去皮步骤2?准备好所有材料以后，热锅下油，油热后放入葱头、姜片和大蒜，爆香步骤3?把鸡块放锅里炒至断生，放入冰糖炒色。炒至微微金黄的时候加入点生抽和蚝油，翻炒片刻，盖上锅盖，小火慢炖步骤4?待鸡肉到七八分熟时加入蟹，放点广东米酒，没有的放高粱也可以，翻炒，炒至蟹颜色变黄，放虾继续翻炒，盖锅盖小火焖。大概十分钟左右步骤5?等虾和蟹都熟了把食材转移到砂锅上，加入小半碗开水，小火继续焖十分钟，把蟹和虾的鲜味融入到鸡肉中，期间可以留意一下，不断翻炒，以防粘锅步骤6?放入芹菜，翻炒均匀，盖锅盖一分钟。喜欢吃芹菜的可以多放点，芹菜吸收了鸡肉和蟹虾的味道，很好吃步骤7?芹菜熟了后适量放点盐调味，最后用生粉勾一个芡，收汁后放入香菜，拌匀，关火就可以上锅了步骤8?装盘，摘点薄荷叶或者香菜点缀一下。香喷喷的特色鸡煲蟹就出炉了特色鸡煲蟹成品图?烹饪技巧火不要太大，火太大很容易焦。焖的时候用小火，小火可以保持水份，不容易粘锅2.蟹最好把蟹壳打开，容易出味，味道更鲜美

5，美味鸡煲蟹做法配方怎么*煲蟹

1. 将鸡切小块，用酱油，料酒，盐，糖，生粉腌制20分钟备用2. 用料酒，胡椒粉，生粉腌制蟹20分钟3. 烧开油锅，放入姜片，蒜瓣，蟹爆炒至蟹变色后起锅4. 再加油，放入姜片，蒜瓣，鸡翻炒至鸡块干身5. 把蟹倒入锅中和鸡一起翻炒，加入300ml水，适量胡椒，调味至适合自己的味道，（也可用上汤或者浓汤宝）盖上锅盖，焖5分钟后起锅6. 把冬瓜切厚约1cm的厚片，放入锅内，把花甲放入冬瓜上面，再把上一步骤的鸡蟹连同汤汁一起加入锅内，盖上锅盖焖煮至冬瓜绵软入味，放入辣椒圈及香菜后即可起锅
鸡焖蟹煲的做法　　秋后吃蟹是中国人长期以来的饮食习惯，螃蟹的吃法多种多样，但绝对离不开鲜味。鲜，是螃蟹要鲜活，正如古人所说，“蟹为五味俱全之物，其鲜无比”。其次是当螃蟹和其他食物一起烹煮的时候，可达鲜味而不失其本味。笔者最近在沙井觅食，老友推荐到海边的一间食肆，这里吃的是“家常菜”，几个大婶在厨房忙着烧菜，传出来的是阵阵扑鼻而来的“乡”味。时下不是吃沙井蚝的季节，这次点了此店的招牌菜“鸡焖蟹煲”，其效果不俗，制作简单，便记下其味，以供诸君参考。　　材料：螃蟹400克、光鸡1只　　配料：姜75克，薄荷叶、九层塔小许　　调料：花生油50毫升、蚝油30毫升、生抽40毫升、胡椒粉小许、盐小许、糖小许、鸡粉10克、米酒小许　　做法：将螃蟹清理内脏，洗净后切块备用，光鸡洗净，斩件备用，姜洗净后用刀背拍碎备用。用盐、糖、米酒等调料将鸡调味。　　烧热镬后加入花生油，将姜爆香，放入鸡件炒至半熟，再把螃蟹放入镬内大火炒香，溅小许米酒后加入薄荷叶、九层塔、蚝油、生抽、胡椒粉。最后放入盐、糖、鸡粉调味后转放在砂锅里，焗熟便成。　　提示：九层塔又名罗勒和金不换，在很多农家里都有这种香草，它并不只是西餐或东南亚菜才有，这种香草可以去油腻，增加口感。

6，鸡焖蟹煲的做法鸡焖蟹煲怎么做

需要提前准备好的材料包括：鸡 1只、花蟹 5只、虾 500g、油 适量、盐 适量、砂糖 适量、生粉 适量、姜 适量、蒜头 适量、葱 适量、干辣椒 1个、胡椒粉 小许。1、第一步把鸡处理好洗净干净，放一旁备用。2、大头虾跟花蟹清洗干净，放一旁备用。3、把鸡砍成一小块的，用盐，生粉，砂糖，油加上两片姜，蒜头搅拌，腌大概15分钟左右。4、把蟹切开，待用。5、锅内放油加热，放入鸡肉翻炒20分钟。6、另起锅放蟹和盐翻炒。7、再加入鸡和虾，翻炒5分钟，焖5分钟。8、然后盛出，撒上葱花，这样就完成了。
主料：清远鸡1只、花蟹5只、虾500g、 辅料：油适量、盐适量、砂糖适量、生粉适量、姜适量、蒜头适量、葱适量、干辣椒1个、胡椒粉小许 步骤1.先准备材料：清远走地鸡一只2.材料：大头虾跟花蟹3.把鸡砍成一小块的，用盐，生粉，砂糖，油加上两片姜，蒜头搅拌~腌大概15分钟左右4.把蟹切开，待用5.起镬爆炒一下鸡肉~这个不需要再放太多的盐，因为之前已经腌过了~大概炒20分钟左右~6.另一个镬就爆炒一下蟹~放一点盐7.在蟹的镬上放上已经炒过的鸡肉~再重复不停地翻炒~最后放上虾，大概焖5分钟左右8.这个鸡煲蟹下面放的是有菜心的~再在菜放上一点点的葱花除了花蟹可用其他蟹代替，例如膏蟹或肉蟹，可当做火锅加入其他青菜粉丝和火锅料烫着吃。
主料清远鸡1只花蟹5只虾500g辅料油适量盐适量砂糖适量生粉适量姜适量蒜头适量葱适量干辣椒1个胡椒粉小许步骤1.先准备材料：清远走地鸡一只2.材料：大头虾跟花蟹3.把鸡砍成一小块的，用盐，生粉，砂糖，油加上两片姜，蒜头搅拌~腌大概15分钟左右4.把蟹切开，待用5.起镬爆炒一下鸡肉~这个不需要再放太多的盐，因为之前已经腌过了~大概炒20分钟左右~6.另一个镬就爆炒一下蟹~放一点盐7.在蟹的镬上放上已经炒过的鸡肉~再重复不停地翻炒~最后放上虾，大概焖5分钟左右8.~我这个鸡煲蟹下面放的是有菜心的~再在菜放上一点点的葱花
食材 主料 螃蟹：400g，光鸡：1只，鲜虾：300g 辅料 薄荷叶:适量，香油:适量，生抽:适量，料酒:适量，胡椒粉:适量，生粉:适量，姜:75g，盐:2勺，金不换:适量。 步骤： 1.蟹用牙刷刷干净，把肚子下那块带毛的东东去掉，去绑带。 2.鸡切一部分煲一小时的汤，一部分用香油、生粉、胡椒粉、料酒、生抽腌20分钟。 3.虾洗净待用。 3.下姜片炒香，倒进蟹炒变色、再倒入腌好的鸡肉和虾。 4.摘下金不换和簿荷嫩的部分洗干净备用。 5.把鸡汤里的鸡捞出，加进金不换和簿荷、炒好的蟹、虾、鸡。 6.加盖煮约10分钟，开盖加盐，再煮5分钟即可。

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