泡椒肉丝,四川厨师所创泡泡鱼和胡椒炸鱼味肉丝

主料:泡椒，葱，姜，蒜,当肉丝变白时，应立即取出,这个炸鱼味肉丝比较正宗,传说是受泡椒肉丝的启发，由民国时期的四川厨师所创,1:肉丝腌制至少20分钟，这样会让肉丝口感更好，肉质更嫩滑,翔宇肉丝实际上，还有一个名字叫做“泡泡鱼和胡椒”,正宗鱼香肉丝用泡椒制成。

1、一道鱼香 肉丝的经典做法?

准备瘦猪肉、葱、青椒、红椒、黑木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜，蔬菜切丝，葱、葱切末，猪肉切条，拌入生粉，加入料酒，与生抽、鲜酱油、醋、盐、白糖调成汁，先放入猪里脊肉炒一会儿，再放入刚调好的汁，转大火。

2、鱼香 肉丝里,都是用的什么菜啊?

鱼味肉丝是一道特别的传统菜肴，因鱼的味道而得名，属于川菜。传说是受泡椒 肉丝的启发，由民国时期的四川厨师所创。配料:猪肉、姜米、蒜米、酱油、精盐、豌豆尖(可选)、醋、泡椒、鲜汤、白糖、水豆粉、葱、黑木耳、(可选)玉兰片、(可选)生菜丝、胡萝卜丝、竹笋丝。主料:泡椒，葱，姜，蒜。

3、传奇名菜鱼香 肉丝,正宗做法是怎样?

正宗鱼香肉丝用泡椒制成。翔宇肉丝实际上，还有一个名字叫做“泡泡鱼和胡椒”，这个泡椒是用新鲜鲫鱼腌制而成，口感和味道都很浓，很爽口。这个炸鱼味肉丝比较正宗，正宗好吃的鱼味肉丝的制作方法其实不难，最重要的是比例。腌肉的比例是1111，鱼香汁的比例是4321，鱼味的汤肉丝会很浓郁，鱼味十足。1: 肉丝腌制至少20分钟，这样会让肉丝口感更好，肉质更嫩滑，2:在锅里炒菜时，油温不宜高。当肉丝变白时，应立即取出，3.炒锅的时候，把葱、姜、蒜和泡椒炒透，这样整个菜会更美味。4:酱料下锅后，不要烧太久，不然容易粘锅。

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