1，炖鱼怎么做好吃

主料：草鱼500g左右,(其它河鱼也行，请卖鱼师傅收拾干净斩成块）、肥瘦肉馅50g 配料：甜面酱、料酒、葱段、姜片、蒜片、大料两粒、桂皮一小段、绵白糖、酱油、盐 开做： 1、炒锅放油五成热（油放的和平时炒菜差不多就行），放肉馅和适量料酒和甜面酱翻炒。 主料：草鱼500g左右,(其它河鱼也行，请卖鱼师傅收拾干净斩成块）、肥瘦肉馅50g 配料：甜面酱、料酒、葱段、姜片、蒜片、大料两粒、桂皮一小段、绵白糖、酱油、盐 开做： 1、炒锅放油五成热（油放的和平时炒菜差不多就行），放肉馅和适量料酒和甜面酱翻炒。 2、待肉馅变色均匀裹上甜面酱，将清洗好的鱼块放入锅中，放入葱段、姜片、蒜片、大料和桂皮。 3、用铲子轻轻翻动鱼块，使鱼块表面沾上酱汁，根据口味加入适量绵白糖和酱油。 4、加入和鱼块持平的清水，大火烧开转小火炖二十分钟左右，加盐调味，收汁即可。 2、待肉馅变色均匀裹上甜面酱，将清洗好的鱼块放入锅中，放入葱段、姜片、蒜片、大料和桂皮。 3、用铲子轻轻翻动鱼块，使鱼块表面沾上酱汁，根据口味加入适量绵白糖和酱油。 4、加入和鱼块持平的清水，大火烧开转小火炖二十分钟左右，加盐调味，收汁即可。

炖鱼怎么做好吃

2，怎么炖鱼好吃

就觉得和白萝卜丝一起炖好吃 汤又白又鲜做法很简单 先把腌了下鱼煎一下 然后放热水 一般的作料和白萝卜丝一起炖做味儿大的也好吃 豆瓣酱炒出红油 放葱姜蒜炒 放鱼炖 鱼也可以煎一下或者稍许炸一下
玉竹炖鱼头的做法详细介绍 菜系及功效：益智补脑食谱 肝炎食谱 口味：原本味 工艺：原炖 玉竹炖鱼头的制作材料：主料：鲢鱼头250克辅料：玉竹25克调料：黄酒10克,盐2克,味精1克,姜3克,胡椒粉1克,植物油30克 教您玉竹炖鱼头怎么做，如何做玉竹炖鱼头才好吃1. 鲢鱼头去鳃，洗净；玉竹洗净，放炖盅内，备用；生姜洗净切片备用。2. 用油少许起锅，把鱼头放在锅中煎透，加入料酒，铲起，放在炖盅内，加入精盐、味精、生姜块和适量清水，上笼蒸煮约30分钟，取出，撒入胡椒粉即成。小帖士-健康提示：1. 鲢鱼性味甘温，无毒，《本草纲目》谓其功能“益气”。2. 玉竹为柔润之品，功用养阴润肝，两者配伍，适宜于慢性肝炎后期肝阴亏损的病人服食。川芎白芷炖鱼头的做法详细介绍 菜系及功效：活血化瘀食谱 痛经食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 川芎白芷炖鱼头的制作材料：主料：鲢鱼头250克辅料：枣（干）80克,川芎12克,白芷12克调料：姜3克,盐3克 教您川芎白芷炖鱼头怎么做，如何做川芎白芷炖鱼头才好吃 1. 川芎、白芷、红枣和生姜洗净。2. 红枣去核。3. 生姜去皮，切片。4. 大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。5. 将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内。6. 隔水炖约4小时。7. 加入细盐调味，即可饮用。 小帖士-健康提示：1.此汤可行气活血、祛风止痛；2.日常用此汤佐膳，可以活血、预防头晕、头痛、妇女月经、骨痛不适；3.身体虚弱的妇女洗头之后头痛、头晕、妇女人产后头痛，都可以用此汤佐膳作食疗；4.身体燥热的人，不宜多食。小帖士-食物相克：川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。白芷：白芷恶旋覆花。车前草鸡骨草炖鱼头的做法详细介绍 菜系及功效：肝调养食谱 利尿食谱 清热去火食谱 肝炎食谱 口味：原本味 工艺：清炖 车前草鸡骨草炖鱼头的制作材料：主料：鲢鱼头250克辅料：车前草15克,鸡骨草10克调料：姜3克,酱油2克 教您车前草鸡骨草炖鱼头怎么做，如何做车前草鸡骨草炖鱼头才好吃1. 车前草、鸡骨草洗净，胖鱼头（鳙鱼头）洗净备用。2. 车前草、鸡骨草放入炖盅内，再将胖鱼头放在药材上面，加生姜片和滚水，用中火炖40分钟即成。 车前草鸡骨草炖鱼头的制作要诀：鱼头选用鳙鱼头。 小帖士-健康提示：1. 车前草性味甘寒，能清肝利水。2. 鸡骨草有清利湿热、退黄舒肝之作用。3. 鳙鱼头，因其头大而名，亦有祛头风、利湿热、益脑髓之功。4. 三者配伍，既清肝热，又可除湿退黄，对急性黄疸型肝炎、慢性肝炎及早期肝硬化均有良好的辅助治疗作用。豆腐炖鱼头的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 乳母食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 豆腐炖鱼头的制作材料：主料：豆腐(北)300克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)150克,韭菜50克调料：盐8克,味精3克,料酒30克,姜5克,大葱10克,青蒜15克 教您豆腐炖鱼头怎么做，如何做豆腐炖鱼头才好吃 1. 将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分；2. 青蒜洗净后切成段；3. 豆腐和香菇均切成片；4. 锅内放水置火上烧沸，将鱼头和香菇焯一下；5. 锅置火上，放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧沸后撇去浮沫；6. 加盖改用小火炖至鱼头快熟时，拣去葱和姜；7. 加入豆腐片继续用小火炖至熟烂；8. 撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。小帖士-食物相克：鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

怎么炖鱼好吃

3，怎么炖鱼汤好吃

嫩滑鱼片汤！主料： 草鱼辅料： 香菜,当归,生姜,料酒等做法：1，先将鱼片成薄片(刀要先磨利鱼片越薄越好,吃起来就感觉不到有小刺)，香菜切碎，姜切丝，当归切成小段，备用。2，鱼片入少量的糖，盐，味精调味后加放适量淀粉拌匀。当归(不能太多否则吃不到鱼香了)段用适量水浸泡。3，锅内入适量清水，倒入当归和姜丝烧开。水开后滑入鱼片，用筷子轻轻搅散不让鱼片粘连。4．汤水再次煮沸片刻至鱼片变白张开浮起后，加入盐，味精少量的料酒和胡椒粉关火，撒入香菜末起锅。
玉竹炖鱼头的做法详细介绍菜系及功效：益智补脑食谱 肝炎食谱 口味：原本味 工艺：原炖玉竹炖鱼头的制作材料：主料：鲢鱼头250克辅料：玉竹25克调料：黄酒10克,盐2克,味精1克,姜3克,胡椒粉1克,植物油30克教您玉竹炖鱼头怎么做，如何做玉竹炖鱼头才好吃1. 鲢鱼头去鳃，洗净；玉竹洗净，放炖盅内，备用；生姜洗净切片备用。2. 用油少许起锅，把鱼头放在锅中煎透，加入料酒，铲起，放在炖盅内，加入精盐、味精、生姜块和适量清水，上笼蒸煮约30分钟，取出，撒入胡椒粉即成。小帖士-健康提示：1. 鲢鱼性味甘温，无毒，《本草纲目》谓其功能“益气”。2. 玉竹为柔润之品，功用养阴润肝，两者配伍，适宜于慢性肝炎后期肝阴亏损的病人服食。车前草鸡骨草炖鱼头的做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱 利尿食谱 清热去火食谱 肝炎食谱 口味：原本味 工艺：清炖车前草鸡骨草炖鱼头的制作材料：主料：鲢鱼头250克辅料：车前草15克,鸡骨草10克调料：姜3克,酱油2克教您车前草鸡骨草炖鱼头怎么做，如何做车前草鸡骨草炖鱼头才好吃1. 车前草、鸡骨草洗净，胖鱼头（鳙鱼头）洗净备用。2. 车前草、鸡骨草放入炖盅内，再将胖鱼头放在药材上面，加生姜片和滚水，用中火炖40分钟即成。车前草鸡骨草炖鱼头的制作要诀：鱼头选用鳙鱼头。小帖士-健康提示：1. 车前草性味甘寒，能清肝利水。2. 鸡骨草有清利湿热、退黄舒肝之作用。3. 鳙鱼头，因其头大而名，亦有祛头风、利湿热、益脑髓之功。4. 三者配伍，既清肝热，又可除湿退黄，对急性黄疸型肝炎、慢性肝炎及早期肝硬化均有良好的辅助治疗作用。
随便啊，鱼这类鲜东西怎么做都好吃的啊 1、鱼头豆腐汤 大湖鲢鱼头一枚，洗净劈开，划油后加葱姜、净水及调味，先旺火煮开，撇去浮沫，然后转文火炖两小时，煲得和牛奶一样白，加豆腐块，再煮一会儿，即可。 起锅时加几片生菜。 鱼肉细嫩幼滑，豆腐和生菜的虚心相衬，喝起来非常的舒心。 2、河鲫鱼汤 取半斤以上鱼一条，在油锅里两面煎黄，加姜块葱结，再洒些虾米干贝，黄酒和火腿一定不能少。 文火煲一小时，直至汤色乳白，上桌时撒些葱花，赏心悦目。 （小窍门：如果你时间紧，汤色不足，可悄悄加些咖啡伴侣，立刻可以以假乱真。） 冬天，放些萝卜一起煲，味道更佳，有农家风味。 3、鱼头粉皮汤 大湖鲢鱼头一个，洗净劈开，起油锅，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜头两三枚，然后将鱼头推入锅中，待鱼头呈金黄色时，加葱姜调味及水，再加老抽、生抽适量，少许白糖。 炖至汤色红亮时，推入粉皮，起锅，撒几片蒜叶。 鱼肉细腻，粉皮富弹性，汤味辣中带鲜，但不冲喉，绝对开胃。 4、虾柴汤 虾柴鱼虽小，重盐晒干后，油煎，就薄粥，是素寒生活的极大安慰。 购新鲜虾柴三四条，油煎后加水、葱姜、黄酒及调料和少许开洋，旺火煮十几分钟即可。 鱼肉鲜嫩，汤色乳白，价廉物美，家常味浓。...随便啊，鱼这类鲜东西怎么做都好吃的啊 1、鱼头豆腐汤 大湖鲢鱼头一枚，洗净劈开，划油后加葱姜、净水及调味，先旺火煮开，撇去浮沫，然后转文火炖两小时，煲得和牛奶一样白，加豆腐块，再煮一会儿，即可。 起锅时加几片生菜。 鱼肉细嫩幼滑，豆腐和生菜的虚心相衬，喝起来非常的舒心。 2、河鲫鱼汤 取半斤以上鱼一条，在油锅里两面煎黄，加姜块葱结，再洒些虾米干贝，黄酒和火腿一定不能少。 文火煲一小时，直至汤色乳白，上桌时撒些葱花，赏心悦目。 （小窍门：如果你时间紧，汤色不足，可悄悄加些咖啡伴侣，立刻可以以假乱真。） 冬天，放些萝卜一起煲，味道更佳，有农家风味。 3、鱼头粉皮汤 大湖鲢鱼头一个，洗净劈开，起油锅，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜头两三枚，然后将鱼头推入锅中，待鱼头呈金黄色时，加葱姜调味及水，再加老抽、生抽适量，少许白糖。 炖至汤色红亮时，推入粉皮，起锅，撒几片蒜叶。 鱼肉细腻，粉皮富弹性，汤味辣中带鲜，但不冲喉，绝对开胃。 4、虾柴汤 虾柴鱼虽小，重盐晒干后，油煎，就薄粥，是素寒生活的极大安慰。 购新鲜虾柴三四条，油煎后加水、葱姜、黄酒及调料和少许开洋，旺火煮十几分钟即可。 鱼肉鲜嫩，汤色乳白，价廉物美，家常味浓。 5、刀鱼笋尖汤 将刀鱼两三条，包在纱布里煮烂，捞出鱼骨，加葱姜黄酒等调味，然后放入笋尖及去皮萝卜丝煮一小吖，起锅时淋少许猪油，味道清鲜。 6、鳝丝蛋花汤 将一大把黄鳝骨洗净，码在砂锅里，加蒜头一枚，葱结一个，老姜一块，浇黄酒二两，加足水用慢火吊八个小时，然后捞出已经断成一节节的黄鳝骨，留着汤，隔天烧鱼片皮蛋汤，也可煮鳝丝蛋花汤，撒香菜末适量，鲜美无比。 7、香菜黄鱼羹 小黄鱼六七条，在沸水里氽一下，用筷子刮下鱼肉待用。 锅烧热，倒少许油，煸香葱姜，加前夜用淡菜鱼骨熬成的汤，加开洋或干贝，再加一些鸡毛菜碎末，煮沸后推入鱼肉，再打一个鸡蛋，最后勾芡，起锅装海碗，上面撒香菜末和火腿末，再洒少许胡椒粉，味道特佳。 此汤关键是勾芡，不易过稠，稠则如糊，弄不好结块；也不易过稀，稀则如汁，没有形态。 稀稠适宜，滑嫩细幼，润喉爽口。 8、黑鱼片汤 将黑鱼中段切成薄片，鱼头鱼尾先煲成原汤，然后将鱼片往汤里一氽。 鱼汤鲜，鱼肉嫩，营养丰富。 9、奶汤鲫鱼 材料： 鲫鱼2条（约300克）、姜一小块、 火腿15克、熟笋15克、牛奶1杯、 葱1根、豆苗15克、香菇2朵 调味料： 盐、味素各适量、酒1大匙，糖少许、 高汤1大碗 要领： 1、葱花茎煮后变黄，捞去。 2、倒入牛奶后，要再煮开才算熟了。 作法: 1、鲫鱼、豆苗分别洗干净，香菇、笋切片，火腿切成细末，葱分别切成末及段，姜则磨成汁及切粗 末，牛奶倒于杯中备用。 2、鲫鱼放入滚水中烫煮4——5分钟。 3、除牛奶、火腿末外，全部材料、调味料下锅煮开后，再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。

怎么炖鱼汤好吃


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