山东到处都有羊汤馆子，而就算在山东，羊汤也分成很多种。在山东，早上来一碗羊汤，晚上来一碗羊汤，这都是非常正常的操作，山东境内以羊汤出名的地方美食，也是数不胜数，像是单县羊汤，就非常出名，对于山东人爱喝羊汤这回事，与北方其他地方，其实都没有什么区别，就是一方水土养一方人的问题，山东盛产羊肉，喜欢吃羊肉，爱喝羊汤当然也就天经地义。
1、卖羊汤的利润有多少？
1.应邀。毛利为70%，净利润30一40%，怎样开好一家羊肉汤店？羊汤也做标准化。一碗羊汤，肉就是2两，一碗羊杂规定羊杂是1两4，在给顾客点完餐后都会上秤去量，确保量上的统一，2.选用2—3年羊的羊棒骨进行熬汤，汤肥而不腻，富含丰富的胶原蛋白，特别的滋补。不推出小碗业务，顾客就会流失，店里的环境要很干净。
成本控制有方法，餐饮行业员工成本高、找人难，房租高。这些都是阻碍小本餐厅难以快速赚钱和维持，所有的餐具都是自己的餐具，要卫生。3.开好一家羊肉汤店选址有技巧，一定要选择老小区，或者是回迁的小区。小区附近形成了一个商业圈，比如早点商业圈，很容易聚集人气，省得自己去做宣传，一定要选择在社区右侧。因为一般主干道上大多选择社区的右侧，这也是方便人们上下班，
2、听说山东羊汤有名，哪家的羊汤最好喝？
强烈推荐莒县羊汤！！！莒县羊肉汤最出名的有一家，叫做世起全羊。真的不是做广告，那一口大锅，我第一次见到的时候真的震撼到了，到莒县羊肉汤，一张简易的矮桌，一条长凳，一碗热气腾腾的羊肉汤，再加上一张大饼，再加上一满满一勺用羊油炸好的辣椒油，喝一口，鲜香满嘴，鲜香的羊肉汤摆上桌面，热气腾升，浓郁的味道瞬间扑鼻。
用嘴轻轻一吹，热气飘散，汤清肉美香气四溢，嘴凑到碗边吸溜一口，那种感觉别提多带劲，羊肉汤喝的就是个汤，但凡品尝了莒县羊肉汤这道美味的人，绝对不会只喝一碗。记得大家总是会先不吃肉，一口气先喝上一碗汤，汤水下肚整个人都会暖洋洋起来，特别是头一天晚上喝大了酒，睡醒了中午喝上碗羊肉汤，胃别提多舒服，晚上还能再约三五好友，再战一场！喝羊汤，就是找一家地地道道的店家，喝上一碗，那种满足，那种舒爽，绝对是最令人难忘的味道，
3、山东并不是养羊大省，为什么山东人那么爱喝羊汤？山东都有哪些好喝的羊汤？
没见识了不是，山东不是养羊大省？山东每年的羊肉总产量仅次于内蒙古与新疆，位居全国第三位，这样的规模，居然有人说山东不少养羊大户。北方很多地方都喜欢吃羊肉，山东人自然也不例外，羊肉的吃法千奇百怪，在山东，早上来一碗羊汤，晚上来一碗羊汤，这都是非常正常的操作，山东境内以羊汤出名的地方美食，也是数不胜数，像是单县羊汤，就非常出名。
对于山东人爱喝羊汤这回事，与北方其他地方，其实都没有什么区别，就是一方水土养一方人的问题，山东盛产羊肉，喜欢吃羊肉，爱喝羊汤当然也就天经地义，先秦时代，羊肉的地位很高，仅次于牛肉，在礼记当中，诸侯们能够吃牛肉，而接下来就是卿所能吃的羊肉，在古代，羊肉也是贵族们吃的肉食。现在的国人大多喜欢吃猪肉，但是古代很长一段时间内，羊肉在是主流，
农耕时代，耕牛不能随便宰杀，受到了国家的保护，往往只有那些老牛、病牛与意外挂了的牛才会被端上餐桌，而猪肉，在明清以前也不是很常见。这种情况下，羊肉成为了绝对的主要肉食来源，唐宋时期受到北方鲜卑等族群影响，吃羊肉成为了一种主流风尚，那时候几乎各地的肉食，主要都是羊肉，宋朝也非常喜欢吃羊肉，北宋没了以后，迁移到南方的宋朝仍旧念念不忘北方的羊肉，因此在湖州等地开发出了湖羊品种。
而这个时候的北方山东地区，落入女真人手中，而女真人也酷爱吃羊肉，到了元朝时期，山东与河北也率先成为了蒙古铁骑入侵的地方，山东深受影响，在饮食上继续保持着对于羊肉的格外喜好，历经上千年沉淀了下来。金朝与元朝两代破坏，山东地区人口剧减，明初组织大规模移民进入山东，而其主要来源是山西地区，这个地方的主要肉食还是羊肉，山东的新移民们，仍旧爱吃羊。
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