本人是不建议你用冷冻的羊肉羊杂羊下货。▲成都农产品中心批发市场局部▲这个批发市场有农产品交易区、海鲜产品交易区、畜产品交易区只要你能想的到的，在这里都能批发、零售买的到，在成都市，有一座西部地区最大的批发市场，这个市场的全称是，最好的办法，就是联系那些养殖户，或者屠宰户，他们的价格相对稳定，而且你需要啥样的，让他们给你留着，不要卖给别人，有了就送过来，你要有一个冰柜储存羊肉，必须要备货。
在成都市，有一座西部地区最大的批发市场，这个市场的全称是：成都市农产品中心批发市场。市场上能吃的东西都有批发！关键是在这个市场，一件也批发，这个市场坐落在成都市白家，紧邻川大路。▲成都农产品中心批发市场局部▲这个批发市场有农产品交易区、海鲜产品交易区、畜产品交易区只要你能想的到的，在这里都能批发、零售买的到，
2、开羊汤馆去哪里批发羊肉比较好？
大家好我是厨师王俊杰，我在羊汤馆里边做过厨师，对这个比较了解，我的朋友在我们这里开了六家羊汤馆，夏季每天流水一万五左右，冬天大概每天流水在两到三万，好的时候可以突破三万，确实是个好项目。卖羊肉的很多，而且价格也是不一样，羊汤老店都有专门供货商，而且是适合炖羊汤的羊肉才可以，不懂行的认为，只要是羊肉拿来就能炖汤，那是错误的，
你不但赚不到钱，还可能会赔钱。开羊汤馆进货渠道也是不一样，肯定是屠宰场比较便宜，但是你要有量才可以，要的少了，估计人家也不愿意卖那么一点，最好的办法，就是联系那些养殖户，或者屠宰户，他们的价格相对稳定，而且你需要啥样的，让他们给你留着，不要卖给别人，有了就送过来，你要有一个冰柜储存羊肉，必须要备货。大家都知道，羊肉分山羊和绵羊，山羊肉肉质肥瘦相间，是首选，绵羊有点肥，是次选，但是山羊肉的价格要贵一点儿，绵羊要便宜一点，
山羊肉炖羊肉汤一点儿香料不用放，绵羊比较膻，必须要加一点儿香料才可以。我说一下我们这儿做羊肉汤的进货渠道，他们都有自己的供货商，就是一些养殖户或者屠宰户，而且是这种羊基本上是散养的比较多，肉质比较鲜美，内行的人都知道炖羊肉汤尽量选择老母羊，老母牛养殖的时间长肉质结实，炖制的时间长，炖羊肉汤只有长时间的滚开，才可以把羊汤炖白，炖出香味。
嫩羊是不适合做羊汤，汤还没有炖白，羊肉已经熟烂，影响汤的味道不说，出肉率也会降低，必须选用生长周期长的羊肉才可以，而且羊汤店卖的要全一点，羊头，羊肚，羊肺，羊肠，内腰，羊奶也是不错的，这些卖的价格也不便宜，我们这羊肉一百一斤，羊杂七十一斤，利润比羊肉还要高。所以说，进货要提前联系好货源，养殖户，屠宰户，是最可靠的，自己备个大点的冰柜就可以，羊肉不能断货，而且羊油，羊骨头也是不能少的，
3、在大连高新区想开个羊汤馆，羊肉羊杂进货渠道哪里更好？
据我个人所知凡是经营好的羊汤馆不论地域，做出来的味道都是新鲜肉质的口感，这样的羊汤馆几十年强盛不衰几十年如一日就这一种新鲜味道，弭口留香。这样的饭店你想不想要，你的手艺再好也得取决于食材的新鲜程度，每天现杀的山羊才会保证肉质新鲜，才会让食客流连忘返念念不忘。如果你不能自己宰杀山羊，那我建议最好是每天清晨四五点钟去大菜市上货，那里应有尽有，新鲜的食材当天宰杀的山羊案板上皆是，当然也有冷冻过的，看自己情况酌情而定，
本人是不建议你用冷冻的羊肉羊杂羊下货。毕竟保证食客的食欲来自纯正切绝对的食材新鲜，尤其还是在大连每个食客的嘴都是蛮吊的这个你懂的，大连的饭店不好做就是这个原因，但做的好的都能经营几十年也是这个道理！你觉得有用就点个关注点个赞，交个朋友再走吧！祝你旗开得胜生意兴隆，越做越好成为网红羊汤馆，成为网红打卡地[赞][赞]。
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