扒肉条的做法，扒肉条这道菜收汁的时候怎样可以控制好有木有高手回答下
来源：整理 编辑：好学习 2023-01-10 14:42:48
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1，扒肉条这道菜收汁的时候怎样可以控制好有木有高手回答下
2，扒松肉的做法是什么
菜谱主料：油皮、牛肉菜谱配料：土豆、葱、姜 、盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、香油、淀粉、五香粉扒松肉做法： 步骤1、将油皮、牛肉、土豆、淀粉等原料制成松肉；步骤2、将松肉码放到碗中，倒入水，入蒸锅蒸10分钟，取出扣入盘中；步骤3、坐锅点火倒入油，下葱姜煸炒出香味，加少许水，放入盐、鸡精、酱油、白糖、料酒，水淀粉勾芡炒匀后淋在松肉上即成。美食特点：软烂咸香，老少皆宜。该答案来自食全食美网官方网站
3，向往的生活2扒牛肉是怎么做的具体步骤 扒牛肉的家常
扒牛肉条的做法1.将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水放入沸水锅中焯水，捞出洗净血污，刷净锅2.另加清水放入洗净的牛肉、葱段、姜片，置旺火烧沸后撇去浮沫，盖严锅盖，用小火焖煮2一3小时，熟透捞出晾凉3.切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边，顶丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条，净面朝下整齐地码入碗内4.加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出，去掉八角、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内5.将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在牛肉上即成
4，扒肉条切好之后弄什么汤汁主要配料及做法
1. 先将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各10克、料酒5克；2. 用中火将肉煮至七成熟取出，凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片；3. 将水发冬菇去掉后根，夹在每片肉中间，将肉片整齐地码放在汤盘底部，碎料放在上面，加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克；4. 放入蒸锅中蒸40分钟，取出将汁倒入锅中；5. 将一平盘扣在汤中，再反扣过来，使原料在平盘中成为碎料在下，整齐面在上的形状；6. 其上面还可放些绿叶丝略加点缀；7. 胡萝卜切成长3厘米、宽和厚均为0.5厘米的长，用水焯后在盘边码成十字形；8. 炒锅上火，烧开后将水淀粉放入收汁，烧在砂料表面即可。
5，东北扒肉的做法步骤图东北扒肉怎么做好吃
1.五花肉切成块。正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米长的条形块。2.肉上抹上蜂蜜和老抽，锅里加油烧热，然后把肉扔进去小火炸到表面上色。注意，一定要盖好锅盖呀，否则很容易让热油崩到的。3.炸好的肉取出来，把锅里的油倒出去。锅里添水，水要没过肉，里面放上葱，姜，花椒，八角，桂皮，肉寇和老抽，大火烧开后，小火炖。4.炖半小时后加适量盐，然后继续炖一个半小时就好了。。东北扒肉的做法 1. 把五花肉焯一下，放开水进行清煮。放入花椒大料葱段 个人喜爱的姜片 进行一小时中火炖。3. 把煮好的肉捞出来、原汁留下放碗里，进行烹炒关键步。4. 干锅放油，一丢丢即可，放入白糖、搅拌融化、放入黄豆酱油，不要怕嫌多，两大勺哦。放入香油，此时锅里已经滋滋作响，赶快加入原汁（假如汤汁不多，兑一些开水）没过五花肉、在炖一小时即可。5.留一点点汤汁、可以泡饭。
6，扒牛肉条怎么做
材料:
牛肉500克，葱段、姜片各适量调料酱油15克，精盐20克，绍酒15克，八角5克，香油1小匙，水淀粉1小匙
做法:1、将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水放入沸水锅中汆烫，捞出洗净血污，刷净锅，另加清水放入洗净的牛肉、葱段、姜片，置旺火烧沸后撇去浮沫，盖严锅盖，用小火焖煮2～3小时，熟透捞出晾凉。
2、切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边，顶丝(即与肉纹垂直方向)切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条，净面朝下整齐地码入碗内，加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出，去掉八角、葱姜，沥出汤汁，将牛肉扣入平盘内。将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用淀粉水勾芡，淋入香油，浇在牛肉上即成。
厨艺升级
这道菜看起来很有专业鲁菜的架式，其实操作方法极简单，只不过耗时较长，但是一想到老公和儿子那狼吞虎咽的样子，一切都是值得的，剩下两三块刚好适合给儿子第二天带到学校做午餐。
牛肉要等到晾凉之后再切，否则极难切成形。
7，用五花肉怎么做扒肉条
扒肉条的做法 整块肉洗净，入凉水锅加点葱，姜，料酒，大料，桂皮，水开后小火一小时至7，8成熟捞出，擦干水份，在皮面上抹上一点老抽，等自然凉干后用油（一点油就行，记住：把锅盖盖上，以防烫伤）把皮的一面炸成火红色！肉块凉了以后切成0·4厘米的片，皮草朝下码在盒里（或大碗）扒肉条的做法 1.先将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各10克、料酒5克 2.用中火将肉煮至七成熟取出，凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片 3.将水发冬菇去掉后根，夹在每片肉中间，将肉片整齐地码放在汤盘底部，碎料放在上面，加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克 4.放入蒸锅中蒸40分钟，取出将汁倒入锅中 5.将一平盘扣在汤中，再反扣过来，使原料在平盘中成为碎料在下，整齐面在上的形状 6.其上面还可放些绿叶丝略加点缀 7.胡萝卜切成长3厘米、宽和厚均为0.5厘米的长，用水焯后在盘边码成十字形 8.炒锅上火，烧开后将水淀粉放入收汁，烧在砂料表面即可扒肉条的做法 整块肉洗净，入凉水锅加点葱，姜，料酒，大料，桂皮，水开后小火一小时至7，8成熟捞出，擦干水份，在皮面上抹上一点老抽，等自然凉干后用油（一点油就行，记住：把锅盖盖上，以防烫伤）把皮的一面炸成火红色！肉块凉了以后切成0·4厘米的片，皮草朝下码在盒里（或大碗）！然后放上豆腐块，葱，姜片，大料，桂皮，再把第（1）的所有调料和均后倒入盆里，然后加入平盆口的水，上面盖一个倒扣的盘子，蒸80分钟，然后把汤汁倒出，肉扣在盘中，汤汁加点味精，水淀粉勾芡淋在肉上即可！
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