1，烤羊肉怎么做

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烤羊肉怎么做

2，烤羊肉的做法及制作方法详细介绍

烤羊肉的制作材料： 主料：羊后腿净肉（当年生大羊羔）2公斤，葱头200克，芹菜150克，胡萝卜200克，生菜油50克，大蒜片50克，酸白菜250克，红菜头丁250克，西红市250克，香叶3片，生菜叶150克，胡椒粒5克。精盐、白醋各适量 烤羊肉的特色： 口味清爽，不膻不腻。 烤羊肉的做法： 1、 将羊肉上的薄膜白皮去掉，用水洗净，放上精盐用手搓匀，淋上少许白醋。 2、 将胡萝卜、葱头去皮，芹菜盘筋，洗净，切成片，与香叶、胡椒粒一起放在羊肉上，把蒜片嵌入羊肉内，腌2小时，然后，将羊肉放入烤盘，浇生菜油，入烤箱。 3、 要随烤随翻过。烤半小时之后，往烤盘上加400毫长清水。烤1个半小时左右，待羊肉四面都是金黄色进，可用叉子叉一下，如羊汁是白色，证明肉已熟，即可取出，晾凉。 4、 把烤熟的羊肉切成70片，按10客份计算，每客7片，约125克左右。食用时，羊肉片周围配酸白菜，红菜头丁和西红柿片，用生菜叶围边，即成

烤羊肉的做法及制作方法详细介绍

3，如何烤羊肉

烤羊肉的制作材料：主料：羊后腿3000克,葱头300克,芹菜200克 教您烤羊肉怎么做，如何做烤羊肉才好吃1、羊肉腿剁去小腿，在腿内侧斜切十字花刀，用料酒、精盐、酱油、花椒、小茴香粒、姜片、葱段、蒜片腌渍3小时。 2、葱头切块、芹菜切段放羊腿上，入烤箱烤1.5小时即成 用量和家人多少决定
羊腰串。制做时，将串好肉的铁钎若干平排在烤炉槽上，用扇子扇炉火，先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片烤羊肉串是最有名的民族风味小吃。 烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的，平串在特制的铁钎上，也可将串好的肉在用白面粉、鸡蛋，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，肉串一面烤熟后翻转再烤另一面。烤肉串的调料可随口味而定，3～5分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用，营养丰富，各族人民都喜爱。烤肉串除烤羊肉串外还烤羊肝串。铁槽分上下两层，随烤随吃，香嫩可口，中间隔板成孔状，依次穿上铁钎，然后置放在烤肉槽上，一边用炭火烤：用鲜嫩羊肉和尾部养油切成拇指大小的肉片、羊脾串，用木炭作燃料。烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。 具体烤制方法是，每串约六七块肉、调料、盐配制的料糊里浸泡一会儿再烤

如何烤羊肉

4，谁知道烤羊肉怎么烤

烤肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位，剔除筋膜，压去水分，切成薄片。如果切得厚薄不匀，或筋膜剔得不干净，吃时会有腥膻味。将嫩羊肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好，再用火烤制。烤羊肉不仅味美爽口，营养丰富，而且能增进食欲。 炸羊肉的代表菜有松肉、烧羊肉等。松肉是用油皮包裹肉糜制成条状炸制而成，色泽金黄，质地酥软，咸鲜干香。烧羊肉则来源于宫廷菜“卤煮锅烧羊肉”。可选用鲜肥羊腰窝或前眼肉，加作料以小火焖熟至烂，再上油锅炸，属于先煮后炸的形式。口味外酥里嫩，咸干酥香，有温中暖下，益肾强阳之功。但这种做法毕竟油分太大，烹饪过程中由于温度过高，也会损失不少营养。 羊肉：羊血：羊肝：羊肚：羊肾：羊心： 羊胫骨和脊骨： 羊角
配方 肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。 注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

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