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1，自己在家怎么做芝麻酱

主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄榄油，麻油）1. 芝麻先淘洗干净。2. 放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色，吃一口很香就可以了。3. 炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。4. 把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。 5. 不宜过长时间停放，不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部，导致下部硬化，影响食用及口感。6. 芝麻酱飘出的油不能完全叫作香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样，因此油的香味也不同。

自己在家怎么做芝麻酱

2，芝麻酱怎样做

食材用料：芝麻相克食物芝麻油菜谱做法：1.芝麻淘洗，水要多放，芝麻比砂子轻，会浮起来2.浮在最上面的是芝麻秆、芝麻叶子。用漏筛把它撇出来。我那天挑到半夜就是挑这些杂质，而妈妈说这些不妨事，最重要的是挑砂子3.用手轻轻搅动水面，芝麻随之浮沉4.用筛子轻轻地将浮在上面的芝麻撇出来5.最后，水倒掉，砂子全部沉在盆底。砂子也扎堆6.这是择芝麻最关键的7.如上所述，再淘洗一遍，砂子基本上清理干净了8.挑干净的芝麻可以做芝麻酱，芝麻粉，以及拌凉菜。每次我都做很多，随吃随用，很方便9.将芝麻控净水，放在炒锅中，用小火慢慢焙干10.闻到香浓的芝麻香味时，芝麻就炒熟了11.芝麻晾凉了，放入料理机中，数量有料理空间的一半就可以了12.放一些芝麻油当润滑剂，这样可以保护料理机13.将芝麻打碎，料理机外部温度升高时，要停一会儿再打14.先打成芝麻粉，再打一会儿，就是芝麻酱了
芝麻酱材料芝麻50克，盐1克，色拉油少许做法1.芝麻洗净后，凉干放在电饼铛中炒香（没有电饼铛可以用平底锅） 2.炒至颜色变成稍黄色，芝麻开始有爆破声，用手捏起一个芝麻，便会轻松捏碎，并且闻有芝麻的香味就可以了 3.倒入搅拌机中，加入少许的盐 4.开始搅拌，一般十几秒钟就可以搅拌得粉碎 5.但是还没有开始出现糊状，所以还要继续搅拌，可以适量的放些油（搅拌的时候，一般是搅拌十几秒，停一会儿，保护电机） 6.一直搅拌到你想要的程度就可以了。

芝麻酱怎样做

3，如何制作芝麻酱

到家乐福超市,买一个牌的打汁机,有三种刀头的,1.打果汁的,2.绞肉的,3.打细面的,把黑芝麻倒在打细面的刀头里,打成细面后再用水调和,加少许盐调成糊状即可. 或者： 材料：花生１杯．黄豆１／２杯．　牛奶１／２杯．蛋黄１个．红糖２大匙 芝麻1/2杯(可选可不选.) 做法： １．先将黄豆用冷水泡５－６小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉．再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净．备用． ２．将花生去皮． ３．将去皮的花生，黄豆，牛奶，蛋黄，红糖.芝麻放到炸汁机中搅拌均匀． 小贴士：花生去皮：先将花生放在炒锅中用小火炒一下．冷却以后在去皮，这样轻易一些． 材料：花生１杯．黄豆１／２杯．　牛奶１／２杯．蛋黄１个．红糖２大匙再来一张成品，早餐用来吃面包，或是馒头，都很不错，也可以做成花生酱花卷，非常的不错! 或者： 芝麻酱 制作方法 1.净料：选成熟度好的芝麻，去掉霉烂粒，晒干扬净，放进盛有清水的缸中 用木棍搅动淘洗，捞出漂在水面的秕粒、空皮和杂质，浸泡约15分钟。待芝麻吸足水分，捞入密眼筛中沥水，然后摊在席上晾干。 2.脱皮：将洗净的芝麻倒入锅内炒成半干，放在席上用木锤打搓成皮(注重不要把芝麻打烂)，再用簸箕把皮扬出。有条件的可用脱皮机脱皮。 3.烘炒：将脱皮芝麻倒入锅内，用文火烘炒。用木铲不断翻搅，一直炒到芝麻本身水分蒸发完，呈棕色，用指捏一捏就成粉末即可，但防止将芝麻炒焦失味。炒前假如将4千克盐溶化成水，加入适量大料、花椒粉、大小茴香等，搅拌均匀后倒入50千克脱皮芝麻中，停3～4小时调味料慢慢渗透于芝麻中，则制出来的芝麻酱别具风味。 4.磨制：用石磨将炒好的芝麻磨成稀糊状。磨料时在磨眼中插入几根竹竿，使酱汁下得均匀，细度高，提高质量。磨好的酱液要趁热装入玻璃瓶或陶缸中封好待售。一般每100千克芝麻可制成芝麻酱80～85千克。 产品特点 香味醇厚、浓郁，含高蛋白和脂肪酸，营养价值高，经常食用有防癌作用。
芝麻酱的做法:材 料:新鲜芝麻 配 料:◎橄榄油2汤匙 ◎糖蜜2汤匙 作 法: 1.将材料洗净,慢火炒香 (避免焦味),再以坚果机打碎。2.橄榄油加水,用果汁机打成奶油状,加冰糖和1.一起打均匀。

如何制作芝麻酱

4，怎样自制芝麻酱

芝麻酱 制作方法 1.净料：选成熟度好的芝麻，去掉霉烂粒，晒干扬净，放进盛有清水的缸中 用木棍搅动淘洗，捞出漂在水面的秕粒、空皮和杂质，浸泡约15分钟。待芝麻吸足水分，捞入密眼筛中沥水，然后摊在席上晾干。 2.脱皮：将洗净的芝麻倒入锅内炒成半干，放在席上用木锤打搓成皮(注意不要把芝麻打烂)，再用簸箕把皮扬出。有条件的可用脱皮机脱皮。 3.烘炒：将脱皮芝麻倒入锅内，用文火烘炒。用木铲不断翻搅，一直炒到芝麻本身水分蒸发完，呈棕色，用指捏一捏就成粉末即可，但防止将芝麻炒焦失味。炒前如果将4千克盐溶化成水，加入适量大料、花椒粉、大小茴香等，搅拌均匀后倒入50千克脱皮芝麻中，停3～4小时调味料慢慢渗透于芝麻中，则制出来的芝麻酱别具风味。 4.磨制：用石磨将炒好的芝麻磨成稀糊状。磨料时在磨眼中插入几根竹竿，使酱汁下得均匀，细度高，提高质量。磨好的酱液要趁热装入玻璃瓶或陶缸中封好待售。一般每100千克芝麻可制成芝麻酱80～85千克。 产品特点 香味醇厚、浓郁，含高蛋白和脂肪酸，营养价值高，经常食用有防癌作用。 芝麻酱其实不难做的，我曾经尝试过在家里做过芝麻酱。芝麻用搅拌机打碎，越细越好，在锅里加入油，油要稍微多一点，差不多盖过芝麻。油用小火加热，6成热时加入磨好的芝麻慢慢熬，熬至微微发黄就可以了。 做法很简单，但是有些地方要注意， 1、熬的时后火一定不能太大，还要不停的搅拌，不然芝麻会沉下去，很容易焦。 　 2、凉了以后可以用1个干净的玻璃瓶装好放在冰箱，但是一定不能沾水。 PS：吃的时候以勺舀酱，勺提起而酱倾泻而下，淋漓不断，这样浓厚的酱不能直接拿来使用，需要加入麻油精心调和，好的麻酱往往只需要放很少就足够，面条拌好后需根根沾匀酱汁。 芝麻酱的制作方法： 　　1、熟芝麻1把，装进食品料理机的干磨杯。 　　2、开动机器，十几秒钟后芝麻被打成粉状。 　　3、再继续打磨，很快芝麻就被打成酱。 4.先加一点水，搅！ 觉得变干了再加一点水，继续搅！ 觉得变干了，加一点盐，再加一点水，仍然搅！ 觉得变干了再加一点盐，再加一点水，还是搅……………… 直到你觉得可以了！ 提示： 1、你买回来的麻酱每次只要两勺就能搅出一小碗来，越搅越多，找个大点的碗吧！ 2、最好用勺子，搅得时候方便将凝结在一起的块弄开 3、最后的程度稍微干一点，因为吃火锅的时候会有汤进去，正好的话，后来会很稀 使用提示：每天10～20克
自制浓香纯芝麻酱的做法1.首先称好500克白芝麻，大致挑除一下杂质。2.然后用清水清洗几次，将浮着的瘪子倒掉。3.最后一遍用漏勺一边转动着一边将洗好的芝麻捞出来控干水倒在另一个盆里，这样泥沙因为分量重就会留在底部。4.用一个大炒锅烧热以后加入控干水分的芝麻煸炒。5.开始先用大火煸炒，这时会有很多蒸汽。6.慢慢蒸汽没了，这时关小火继续煸炒。7.煸炒到用手一搓就碎了，而且尝尝有芝麻的香气了就可以了。（我大概用了20分钟）8.然后立即将炒好的芝麻倒在一个容器内，在开着的油烟机下面两个容器对倒几次，将炒好的芝麻内的烟放出去9.芝麻晾凉之后倒在料理杯内10.将料理杯按照箭头指示装好11.然后开启酱料功能，用手按一下左边的开关，破壁机开始工作，瞬间芝麻就被打碎，这时可以用搅拌棒帮忙。12.我用了三次酱料档，这时芝麻酱已经是非常细滑了。13.将做好的芝麻酱倒出来密闭保存

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