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1，学做五香牛肉的做法 卤肉怎么做才好吃

一，五香牛肉材料主料：牛腱子肉辅料：桂皮、八角、香叶、姜、葱白、生抽、冰糖做法1、将牛腱子肉竖着割开成两边，泡出血水。2、然后冷水下锅，放入生姜及葱白，将牛肉焯一下，再次去血水。3、捞出，洗净备用。4、将牛肉及香料放入锅中，加水至没过牛肉。5、加入酱油及冰糖。6、大火烧开然后关小火慢炖，炖至牛肉可以用筷子轻松戳穿。7、晾凉切薄片即可。二，葱香卤肉材料猪五花肉，洋葱半个，大蒜头几颗，生姜少许，蚝油，老抽，单晶冰糖10-12颗，料酒，熟芝麻少许做法1、五花肉洗净切成1*1CM大小的丁；洋葱，大蒜头切碎，姜切片备用。2、锅烧热入冷油，至七成热时，改小火，放入洋葱头煸成葱酥（边角有点发黄），捞起备用。3、锅里放蒜末，姜片煸出香味后，加入肉末煸至肉色变白。4、加入蚝油，老抽、料酒和少量的水，大火烧开后改小火卤60分钟。5、起锅前加入葱酥与冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒点熟芝麻即可开吃。

学做五香牛肉的做法 卤肉怎么做才好吃

2，简易五香卤牛肉怎么做

零难度电饭煲卤牛肉！用电饭锅做出卤味界的人气王-卤牛肉，这招简直太适合懒癌附体的吃货们了
食材主料牛健1块1000g辅料老抽适量生抽适量料酒适量各类香料适量步骤1.准备材料：牛健1块（2斤左右）2.准备香料：葱，姜，桂皮，八角，陈皮，香叶，花椒，草果等3.将牛健子肉焯下水4.捞出备用5.将香料装入香料包（家里哪天没有香料包，用了纱布包去）6.电饭煲放入所有食材料，7.加入料酒（1汤匙左右）8.加入生抽（3汤匙左右）9.加入红烧酱油（1汤匙左右）10.加入1500毫升左右的开水，差不多没过牛肉就行。11.电饭煲煮上2个小时到2个半小时。放凉切片装盘。小贴士1 卤牛肉最好选择牛腱子的部位;2 这里我用来卤牛肉的电饭煲是智能型的一般放多少水,烧好后就是多少汤汁.
五香卤牛肉的做法 菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱 口味：五香味 工艺：卤五香卤牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）1000克辅料：甘草2克,白芷2克调料：盐8克,酱油10克,冰糖10克,桂皮2克,草果2克,八角2克,丁香3克,花椒8克,沙姜3克,陈皮3克,肉豆蔻3克,大葱10克,姜10克,冰糖2克五香卤牛肉的特色：酥烂醇香教您五香卤牛肉怎么做，如何做五香卤牛肉 1.牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。2.卤锅中加够清水，放入牛肉，卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时，视肉质老嫩，粑烂时捞出沥干水分，晾凉后切成薄片装盘。五香卤牛肉的制作要诀：1.卤菜必须先制卤汤.第一次用鸡骨,牛骨熬制.卤汤越陈味越佳.2.卤药包可放在卤锅中2至3天,投新药包后一天再将旧药包掏出,卤汤每天要沸涨,打浮油,滤细末.3.卤制锅不宜用铁制品.
主料牛肉适量 辅料花椒 辣椒 八角 桂皮 香叶 丁香 肉寇 草果 伏芩 当归 小茴香籽 鸡精 酱油 五香卤牛肉的做法步骤1. 牛肉分解成若干份，用盐腌制一个星期后放在冰箱里冷冻保存，吃的时候取一点出来解冻2. 解冻好的牛肉3. 把牛肉洗净放在开水锅里煮一下除去血水4. 准备卤牛肉的香料5. 把焯好水的牛肉放进电压力锅内6. 倒进所有的香料和鸡精7. 倒进适量酱油8. 锅中倒入适量的水，按蹄筋健9. 等电压力锅跳到保温键，气压阀落下后，打开盖子，取出卤好的牛肉10. 这是卤好的牛肉11. 把晾凉的牛肉切成薄片，蘸料汁吃很美味的！12. 也可以用生姜，蒜瓣，花椒，辣椒炒香后加入卤好的牛肉片做干煸牛肉？麻辣鲜香太好吃啦！

简易五香卤牛肉怎么做

3，怎样卤五香牛肉

主料：牛肉1000克　　辅料：甘草2克白芷2克　　调料：食盐8克，酱油10克，冰糖2克，葱10克，姜10克，八角2克，花椒8克，桂皮2克，草果2克，丁香3克，沙姜3克　　1.牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。　　2.卤锅中加够清水，放入牛肉，卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时，视肉质老嫩，粑烂时捞出沥干水分，晾凉后切成薄片装盘。　　五香卤牛肉的制作要诀：　　1.卤菜必须先制卤汤.第一次用鸡骨,牛骨熬制.卤汤越陈味越佳.　　2.卤药包可放在卤锅中2至3天,投新药包后一天再将旧药包掏出,卤汤每天要沸涨,打浮油,滤细末.　　3.卤制锅不宜用铁制品.
五香卤牛肉by 豆豆妈妈myq2012-01-19牛健1块1000g老抽适量生抽适量料酒适量各类香料适量步骤1准备材料：牛健1块（2斤左右）2准备香料：葱，姜，桂皮，八角，陈皮，香叶，花椒，草果等3将牛健子肉焯下水4捞出备用5将香料装入香料包（家里哪天没有香料包，用了纱布包去）6电饭煲放入所有食材料，7加入料酒（1汤匙左右）8加入生抽（3汤匙左右）9加入红烧酱油（1汤匙左右）10加入1500毫升左右的开水，差不多没过牛肉就行。11电饭煲煮上2个小时到2个半小时。放凉切片装盘。小贴士1 卤牛肉最好选择牛腱子的部位;2 这里我用来卤牛肉的电饭煲是智能型的一般放多少水,烧好后就是多少汤汁.如果用普通的电饭煲做请一定要不时去看下，以防止烧干。3 卤好的牛肉如果在汤汁里浸上一晚上，味道会更好。
原料：　　　　牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。　　做法：　　1、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中掩制（热天需1天冷天需2天）。　　2、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污，取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋（内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）。　　3、旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调和成酱红色，改小火，保持汤水温度在950c左右，慢煮约30分钟。　　4、取出芹菜，再煮2个小时（中间需将牛肉翻动1-2次），待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用。　　特色：色酱褐，软烂适度，清鲜可口，五香味厚。
1 新鲜牛肉洗净 2 开水锅中放少许白醋，牛肉烫一下，洗去浮沫 3 锅中放水和所有调味品，生姜拍碎，和牛肉一起煮 4 大火煮开后中小火熬到留有适量汤汁 5 完全冷却后切片装盘浇上原汁

怎样卤五香牛肉

4，五香卤牛肉做法

五香卤牛肉 材料 牛腱肉900克，洗净，切成两块，料酒2汤匙，盐2茶匙，酱油100毫升，白糖1汤匙，葱1条，卷成结，姜块10克，拍松，桂皮1条，八角1粒，小茴香3克，草果1个，净化水足量，鸡精1/4茶匙，芝麻油1茶匙 做法 1.将牛肉放入开水里煮3分钟捞出，冲洗掉血污。 2.大汤锅内放入料酒、盐、酱油、白糖、葱结、姜块、桂皮、八角、小茴香、草果、牛肉、水（水要盖过牛肉），加盖，用中火煮开，撇去浮沫，约10分钟。 3.煮开后，转小火煮1小时。捞出葱结，弃掉。加入鸡精，继续用小火煮2小时，加入芝麻油，煮到肉质酥软，用筷子很易插入即可捞出。 4.待牛肉凉冷后切成薄片，装盘。
材料牛肉，姜片，葱，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，白糖，十三香做法1.牛肉洗净切大块2.放入高压锅，里面放几片姜片，葱，一个八角，一小片桂皮，4汤 匙料酒，5汤匙生抽，1.5汤匙老抽，2汤匙白糖，一小勺十三香，两小碗水.3.高压锅上气后关 最小火40分钟.4.出锅后，泡在卤汁里面一个晚上5.第二天取出切薄片.也可以把卤汁放锅 中收汁，浓稠后浇在牛肉上.我做的卤汁用来煮乌东面了，非常美味. 材料牛肉一斤，卤水一斤，葱姜适量，盐10克，糖10克，各种香料（八角、桂皮、茴香、花椒等适量）做法1、牛肉先泡水去掉血水，然后放入锅中加适量的水煮开，将水去掉不要2、准备卤水，我用的是老卤。如果你没有老卤，请把我上面用的其他材料准备好3、然后把老卤倒入小锅中，再加入其他材料和适量的水，其他材料就是:葱姜适量、盐10克、糖10克、各种香料（八角、桂皮、茴香、花椒等适量）4、盖盖600w煮一小时左右5、煮好的牛肉需要放在锅内6、最好放一天后再食用，因为更入味小诀窍1、自己在家做美食,其实没太多讲究,最主要是根据各家人的口味.如果喜欢淡的盐就少放点,喜欢咸的盐就多放点2、香料在菜场有售,各种各样的,卖的人会推荐给你.超市也有一包一包的卖3、口味的咸淡,卤水一定要咸一点,因为为了入味嘛,和炒菜不一样4、如果是第一次做,也按这样操作,只是卤水要过滤一下,放凉 冷冻,下次就是老卤了,老卤卤的东西越多,味道才越香.但记得豆类,不要放,容易坏.不及时做的就冷冻,这样不容易坏5、只要保存得当是没有问题.可以一直用 材料卤汤制作的材料：，五香料：八角，草果，桂皮，小茴香，陈皮，香叶，花椒，豆蔻各10克，香辛料：葱2条（切段），姜1小块（切片），大蒜4瓣（去皮，拍扁），料酒（高粱酒最好）2汤匙，老抽200ml，冰糖30克，盐1汤匙，高汤15杯（可用清水代替，不过要加鸡精1汤匙调味），油3汤匙，卤牛肉的材料：，牛腱2个，葱2条，姜1小块，料酒适量，卤汤1锅做法1.卤汤的制作： 1.五香料用水洗一下，装入布袋，将袋口扎紧，备用；2.2.锅里放油，烧热，爆香葱段，姜片，蒜瓣，淋料酒后，加入老抽，冰糖，盐，高汤煮滚；3.3.将五香卤包放入，小火煮20-30分钟左右，使卤包的香味溶入汤里，将香葱段，姜片，蒜瓣捞出不要，就是卤汤了。4.卤牛肉的做法：1.牛腱先用清水煮10分钟，去除血水后，冲干净泡沫；5.2.牛腱放入锅中，加入开水使其没过牛腱，加葱，姜，料酒煮20分钟至熟；6.3.捞出牛腱放入卤汤中，煮开后，小火煮约20-30分钟，熄火浸泡至汤汁稍凉时，捞出，切片。

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