讲究清淡的粤菜肯定比讲究重口味的川菜、粤菜更难掩盖食材的不新鲜度但并不是说所有广东的以清淡为主的饮食就一定比以重油重辣讲究浓香的四川、湖南的川菜、湘菜的选材更新鲜。你是不懂广东的“甜”，广东人这里的“甜”和你心中的“甜”不是一个意思的，天气热喝点糖水会比吃辣的更解暑，曾经写过一篇关于广东糖水的奥秘，糖水不同的搭配，可以很好地缓解因为气候带来的的燥热感，能让人更舒服。
1、是不是说广东人吃的东西都是偏甜的？
说广东人吃东西偏甜，这是个误解，广东人喜欢吃甜没有错，但广东菜咸的是咸的，甜的是甜的，绝没有一丝拖泥带水，绝不咸中带甜、甜中带咸，绝非你理解那样，像华东菜一样做什么菜都要放点糖。咸是主食、甜是搭配，广东人对一个菜的好吃评价总会说：“这个菜好甜，好食”，不懂广东语境的人听了肯定以为广东菜都偏甜，以为每个菜是都放糖，但吃过的人肯定会说：“明明是咸的，怎么会甜呢？”一脸蒙逼！其实你是不懂广东的“甜”，广东人这里的“甜”和你心中的“甜”不是一个意思的！你的甜是糖的那种甜，广东人说的“甜”是食材新鲜的“鲜甜”，是新鲜的味道，也就是食物“鲜美”的意思，这也许是外地人误会的原因吧？用甜表达鲜美这也许是古汉语的的一传统吧！因为潮州话和客家话也有同样的用法，这个只是个人猜测，至于真否真的如此，那就需要古语言学家去考究了。
广东菜品的主要特点是讲究新鲜、清淡、原汁原味，微咸，而不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸，很多重口味的朋友吃了觉得广东菜淡然无味、味如嚼蜡，广东点心为什么说广东菜是咸的是咸的，甜的是甜的呢？因为广东菜把咸甜分得非常清楚，咸有咸的菜品，甜有甜的菜品，如主菜的肉类、鱼类、青菜类基本上都是纯咸的，纯甜的菜品主要集中在糠水（潮菜叫甜汤）、点心糕点和小食类食品，一般都是做为饭后的开胃小食或作为休闲食品，比如茶点常见的马蹄糕、马拉糕、发糕、伦教糕、双皮奶、蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼、奶黄包、莲蓉包、豆沙包、流沙包等等；糖水的海带绿豆糖水、红豆糖水、赤目豆糖水、番薯糖水、芋头糖水、木瓜银耳糖水、莲子百合银耳糖水、鸡蛋腐竹糖水、冰糖炖雪梨糖水、冰糖燕窝、莲子百合红豆沙、鲜奶炖蛋、水果西米露、龟苓膏、芝麻糊、杨枝甘露等等；小吃的饼类也是大部分是甜品，比如盲公饼、杏仁饼、老婆饼、月饼、炒米饼、西樵大饼等等，这只是广府菜和广府小食，还不包含潮汕菜和客家菜两个派系，可见品种相当繁多的。
当然主菜也有个别是甜的，比如北方朋友一直很敏感的“番茄炒鸡蛋“，但相对来说比较少，糖水杏仁饼盲公饼由此可见，广东采基本上还是咸味菜为主，甜味食品主要是搭配和调胃口，它不像江浙菜把甜当主味，一般菜品都放糖，而且还放很多的糖，所以说广东人吃东西都偏甜的是不对的，可以说更多是误解！治堵人原创文章，欢迎在评论区留下不同意见！。
2、广东人为什么多喜欢吃甜的？为什么不怎么吃辣？
广东也有很多人爱吃辣，但是因为气候原因，广东湿热，辣的吃多了容易上火嗓子难受，所以平时肯定不会像重庆湖南地区那样，顿顿有辣椒，天气热喝点糖水会比吃辣的更解暑，曾经写过一篇关于广东糖水的奥秘，糖水不同的搭配，可以很好地缓解因为气候带来的的燥热感，能让人更舒服。相对的重庆人四川人爱吃辣，也是因为当地气候，空气湿度大，吃辣的有助于排汗，减少湿气带来的烦闷感，
3、广东有什么重口味食物？
广东美食众多，其中也不乏一些奇葩的美食，下面这几种你敢吃么？沙虫沙虫是湛江的海特产，它的形状很像蚯蚓，又很像一根肠子......其貌不扬沙虫，味道可是相当鲜美脆嫩呢，并且越大越厚，口感越好~蛤蟆火锅广州人讲究以毒攻毒，所以蟾蜍就被端上了餐桌。和牛蛙相比，蟾蜍实在让人有些无法接受哈，肉质没牛蛙那么嫩，但胜在便宜又够补。
最受欢迎的吃法是椰汁汤底蟾蜍火锅，另有吊少、九制、椒盐等十几种吃法，厉害了！金边龙虱龙虱长得非常像蟑螂！！让多少人闻之色变，在外省人看来，龙虱简直就是黑暗料理呀，但是广东人民对于龙虱特别喜爱。最有名气的“金边龙虱”，据说比龙虾还要贵！不仅不是黑暗料理，还是大饭店的名菜呢~牛欢喜大名鼎鼎的牛欢喜是母牛的生殖器。
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